– 两天Grand Tasting，是一场体力与酒量的持久战 –

四个月前，我对香槟一无所知，连葡萄酒的知识也非常有限。实习的第一个星期，拜访小农Roger POUILLON et Fils，然后是Moussé，Tarlant，Taittinger，Veuve Clicquot，Eric Rodez……不在香槟区生活，很难想象到有那么多热爱这片风土，努力耕耘，酿造岁月的酒庄和独立酒农，也很难知道，每一个走在路上的行人，都有可能看到我提着一瓶香槟时，回头和我说：“香槟很棒吧！”。

四个月前在采收季，第一次跟Lei姐下田吃土（吃葡萄，Mesnil sur Oger特级村Chardonnay好吃）

早早的做好了酒展的准备，Lei精选的39家酒庄，槟客熬夜特质的展台布局图，就等这据说法国葡萄酒界每年最大的大趴：Grand Tasting酒展。坐上从兰斯出发的高铁，前往巴黎卢浮宫。12月的法国已是满眼萧肃，灰暗阴沉的天空，以及远处山坡上葡萄藤光秃秃的枝干。

早上10点，距开门还有15分钟，Grand Tasting的门口已经开始排队。

展前做攻略，带好公司材料（用作喝好香槟的通关卡）

早饭吃得很饱，是接下来品酒的基础（Lei姐说我这一天不会有时间吃饭，原来是真的）。作为一个葡萄酒刚刚入门四个月的小白，也是第一次参加酒展。

地图、酒单列表、笔记本、酒杯，这就是当天的手拿必备品

左厅一进门，在最显眼的地方就是Moët&Chandon。相比左手边的Bruno Paillard和不远处Jacquesson的站台人满为患，酩悦这边虽然占据地理优势，却冷清许多。

巴黎之花展台

听小伙伴说今年的Grand Tasting酒庄都小气很多，很多好酒都不拿出来。巴黎之花展台也是分时段拿出美丽时光Belle Époque，然后不到10分钟就只剩空瓶了。巴黎之花负责市场的妹纸，很年轻，却非常投入。看的出来她热爱巴黎之花，每喝一口都是一脸陶醉（我也是）。她激动的和我说：“对对，我认识孟蕾！Trophées Champanois颁奖典礼我在现场”，然后拿起美丽时光给我倒了一大杯！（于是我只能咕咚咕咚的喝了下去😄）

拿着槟客文化的法国宣传册和公司名片，走哪都是优待，不但能喝到偷偷从后台拿出来的好酒，也能在人堆中有幸和负责人聊上一会儿。（这个方法屡试不爽）

Ruinart镜面艺术展台博得不少眼球

Geoffroy的庄主是个略微内敛的汉子，话不多，却用另一种方式展示他的热情。当我问到是否有Blanc de Rose Etra Brut时（Lei姐强烈推荐），他拿起笔在我的笔记本上写下一行地址，“这是我明天一个Client Privé酒会，感兴趣的话你过来，酒款更全。或者等Lei回来了让她带你来家里喝”

下午快闭展的时候人明显少了很多

相比大酒庄的市场部及实习生站台，酒农的展台通常都是庄主本人。碰到熟人握手相拥，再聊上几句，毫不吝啬的倒上一杯香槟。当你喜欢一款酒的时候，他们会手舞足蹈地开始和你谈论他们的酿造哲学。这时候就会发现，喜欢一款香槟不仅仅是因为她本身，更是因为投入心血汗水的酿造人本身。

Drappier大师班 四个不同年份Grand Sandrée

Drappier展台的酒让我没有什么印象，但大师班（槟客文化公司福利，Lei姐回国之前特地帮我安排两场）的四个不同年份Grand Sandrée却非常出众。即使采用同样的酿造工艺，同样的葡萄混酿比例，味道口感也可以相差很多。虽然都是佳酿，主调都是很烤面包香，08年细腻清新，04年浓郁饱满，02年花香馥郁，85年的更让人沉醉（第一次喝老香槟）。

酒展期间，人满为患，只能坐在地上记笔记

– 每个人都有喜欢的口味，香槟是为了让人觉得快乐 –

四个月来，我慢慢发现了自己喜欢的口味：浓郁的烤面包香，以及陈年带给酒特殊魅力，随着酒体的展开而带来不断变化的香气，入口饱满而层次分明。在Grand Tasting两天的奋战中，虽然存在后来喝懵了的情况，我大致罗列了一下我最爱的几款。它们中一些有着浓郁丰富的果香，一些则充满了陈年的香气。

Bruno Paillard：NPU 2002

Bollinger：La Grand Année 2007

Deutz：Cuvée William Deutz Brut 2007

Drappier：Grand Sendrée 2004及Grand Sendrée 1985

Eric Taillet：Le Bois de Binson及Sur le Grand Marail

Franck Bonville：Cuvée les Belles Voyes Blanc de Blancs Brut

Gosset：Grand Millésime 2006及Rosé Extra Brut 2007

Henriot：Cuvée des Enchanteleurs Brut 2000及Brut en Magnum 1979

Jacquesson：736DT

Lanson：Extra Age Brut

Mailly：Les Echansons Grand Cru 2017

Tiénot：La Vigne aux Gamins 2005

Veuve Fourny et Fils：Blanc de Blancs Premier Cru 2011

 

周六的下午，当开始播放还有10分钟闭场的广播时，我正与Veuve Fourny et Fils的庄主聊天。大家都长长地吁了一口气，他举起酒杯：“来，让我们为圆满结束干杯！”

无论是前来品酒的爱好者们，筹备多时的BD员工，还是站台了一天的参展商们，两天的酒展，都是一场神经高度紧张的持久战。不断的与各种人打照面，说这同样的话，聊着关于酒的话题。有这么多人爱着香槟，有这么多人识得好香槟，多少是对辛苦那么久的人们的慰藉。

空荡荡的酒展站台，这是最开始，谁料想接下来的时间里，这里人声鼎沸，摩肩接踵

图片来源于网络、@Tommy、@minimalist、@Caiwei @Cici 

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原文始发于微信公众号（槟客文化）： 从葡萄酒小白到两天喝100款香槟酒是什么体验……