吃生花生有什么好处？

花生原产于南美洲，现在全世界都种植花生，是美国人日常饮食中的主食。大多数花生产品的特色是烤花生，其风味比生花生更丰富，但生花生品种可在散装店、保健食品店和一些杂货店买到。生花生丰富的营养支持组织健康，花生中的一些营养甚至可以对抗疾病。

纤维和蛋白质

生花生提供有益的纤维和蛋白质。这些营养素不仅能让你在饭后长时间保持饱腹感，而且还能提供多种其他健康益处。蛋白质支持你的免疫系统，并提供组织生长和维持所需的氨基酸。纤维有助于调节血糖和降低胆固醇，食用富含纤维的食物可以降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。根据医学研究所的数据，每1盎司生花生含有7.3克蛋白质和2.4克纤维，这是女性和男性推荐摄入量的10%和6%。

镁和铜

生花生由于含有镁和铜，对你的饮食也是有益健康的。铜在免疫系统功能中起作用，也能滋养和强化骨骼，而镁能促进健康的肌肉功能，帮助细胞产生能量。根据医学研究所的数据，每盎司生花生含有48毫克的镁，相当于男性每日推荐摄入量的11%，女性每日推荐摄入量的15%；含有324毫克的铜，相当于你每日推荐摄入量的36%。选择生花生确保你会消耗大量的两种矿物质——油烤花生只含有151微克的铜。

维生素E和叶酸

生花生是维生素E和叶酸或维生素B-9的极好来源。这两种维生素在疾病预防中都有潜在的作用——维生素E可以对抗自由基，否则自由基会导致癌症，而叶酸会降低你的同型半胱氨酸水平——高同型半胱氨酸与心血管疾病有关。维生素E还促进红细胞的发育，叶酸支持新细胞的生长。每份生花生提供2.4毫克维生素E和68毫克叶酸。根据医学研究所的数据，这对你的每日维生素E摄入量和每日叶酸推荐摄入量的贡献分别为16%和17%。相比之下，油炸花生只含有34微克叶酸和2毫克维生素E。

多吃生花生

自己享用生花生作为零食，或将其添加到您最喜爱的食谱中。一把生花生可以增加绿叶沙拉的脆度，在谷物沙拉中也很管用——试试藜麦、胡萝卜丝、芝麻籽、生花生切碎和烤芝麻油调味汁的混合物，作为丰盛的配菜或午餐选择。或者，用切碎的花生装饰你最喜欢的汤，或者在食品加工机中研磨它们，得到纯天然的生花生酱。