临夏折桥：农家饭做出名堂　农家乐走向集群

田野映绿，花径飘香，立夏后的折桥村一派生机盎然。一幢幢时尚又充满特色的农家乐小院错落有致，墙体上五彩缤纷的艺术绘画引人驻足观赏。来往的游客在欣赏完乡村美景后，都会选一家农家乐，泡一壶茶，点几道特色菜，享受着难得的悠闲时光。

折桥村位于临夏市东端的折桥镇，出了村不远就是折达公路，这是临夏市区通往永靖县、东乡县的必经之路。平日里，这条公路上来往的车辆川流不息，货车师傅、客车游客、自驾车主常到折桥镇临时停靠休憩，让村里的有识之士看到了商机。

“在20世纪90年代，临近公路旁有村民兴建了一家路边饭店，在辛勤劳作下，他们家的日子越过越好。随着农家乐的火热发展，越来越多的村民也加入了其中。”折桥镇折桥村党支部书记马福荣说。

在折桥村的农家乐里用餐，当地的农家乐经营者定会给客人推荐一道美食，就是“爆炒草鸡”。这道美食选用的当地农户散养的走地鸡，口味清淡且肉质鲜嫩，充满了临夏风味。这道特色美食经过食客的口碑传播，久而久之就成为当地农家乐里的一道品牌美食。

依靠着交通区位优势，一批又一批的食客来到了这里品尝美味，又因为品牌美食的吸引，让更多游客慕名而来，品尝地道的临夏风味美食。由此，以“爆炒草鸡”为品牌的农家乐成为折桥村致富的一大亮点。蜂拥而至的游客，不仅为折桥村的“农家乐”带来源源不断的客流，也让当地村民的“钱袋子”鼓了起来。

随着乡村旅游业的不断发展，折桥村农家乐产业发展迅猛，数量由少到多、规模由小到大、档次由低到高，精品呈现、各具特色。“截至目前，折桥村共有农家乐130多家，解决本镇群众就地就近就业1200多人，折桥村经济走上了一条农家乐产业集群化发展的康庄大道。”折桥镇党委书记王才贤介绍。

家住临夏市区的冶鹏就是折桥村农家乐产业发展的受益人。2017年，冶鹏听闻折桥村农家乐产业已初具规模且深受欢迎，他便来到折桥村租了一家农家乐开始创业。“之前跑运输顾不上家，一年下来收入有限。现在经营农家乐一年至少收入二三十万元，还能照顾上老人和孩子。”冶鹏说。

从一家路边餐馆发展到上百家农家乐，使整个村子形成了农家乐产业集群乡村经济发展的新面貌，这背后离不开当地政府科学规划和百姓的用心经营。

“在看到农家乐带给村民的好钱景后，折桥镇的几位相关负责人也在思考，如何壮大产业、推动村里农家乐长效有序发展。于是，在折桥镇政府的牵头下，专门成立了折桥村农家乐协会，以便于对村里的农家乐实行统一规划管理，提高农家乐整体服务能力，给游客提供高品质的旅行享受。”王才贤说。

折桥村农家乐协会成立后，不仅吸纳来30多位善经营、懂管理的“农家乐”负责人成为会员，而且集思广益做好折桥村“农家乐”的发展规划，并将这些信息和举措第一时间组织实施，促进农家乐产业良性发展，带动大家伙一同致富。

折桥村村民马木洒介绍，开办农家乐后，他经常参加由协会和村委会举办的厨艺、服务等方面的培训。村里还每个月开展一次农家乐红黑榜评选活动，只要被顾客投诉一次，就会被列入农家乐黑榜，这也刺激和提醒着农家乐经营者要给游客提供高质量的服务。

折桥村还不断规范农家乐协会运行机制，由村党支部、农家乐协会牵头，设计制作“魅力折桥湾”标识，引导农家乐经营户统一使用，有效提升折桥村农家乐的知名度和影响力。

为了让折桥村农家乐产业进一步发展，折桥村实施了人居环境改造工程。通过电炕改造、天然气入户、污水管网铺设、厕所改造等措施，让农家乐的基础设施条件得到改善，乡村面貌发生明显变化。

如今，在折桥村农家乐集群化发展的影响下，300多贫困劳动力有了工作，折桥村农家乐年营业额达1.2亿元。

“下一步，我们将动员村民在农家乐的基础上发展民宿，让游客品尝完美食后可以住下来，体验农家生活，进一步增加村民的收入。”折桥村党支部书记马福荣说。（文／图　罗赟鹏）

来源：中国旅游报