是时候去宁波吃一趟了！

在浙江有这么一个地方，它不是什么热门旅行地，却总是能让瞧妹流着口水想起来。

它是名副其实的 “鱼米之乡”、“海鲜天堂”。

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“东出大海，西连江淮，转运南北，港通天下”的它，凭借着得天独厚的的地理位置，孕育出了妙不可言的味觉体验。

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它是个能把碳水吃出花样的城市。

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这里仅是早餐，都可以轻松解锁碳水的100种吃法：

粢饭团、大饼、生煎、锅贴、糖糕、萝卜丝饼、油条、酱油馄饨、猪油麻糍块、面结面、生面、牛杂面、葱油面、羊肉粥……

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结实又妥帖的碳水和着热腾腾的烟火气，总能在惺忪的清晨陪伴着每一个当地人。

©️ 带你吃遍宁波

它是个能把海鲜吃到极致的城市。

这里一年四季，从海里源源不断涌出来的鲜滋味真是能吃到人服气。

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淡菜、海瓜子、泥螺、蟹仔、花蛤、血蚶、黄鱼、墨鱼蛋、带鱼、鲳鱼、蛏子等肥嫩海鲜一经出海就被端上了餐桌，安排的明明白白。

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那原汁原味的大海的鲜气，才是真正属于夏天的味道啊。

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它是个能把糯唧唧脑袋馋到发疯的城市。

这里似乎个个都是糯叽叽爱好者，街角小巷随处可见的糕点小店总是人流满满。

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落胃的糯叽叽糕点中，尤其钟情于那香气四溢的灰汁团，那咸香可口的烤菜年糕，那清香软糯的乌叶饭……

光是想想，不自觉就又馋一遍！

小红书©️ 挺表妹

早餐吃的满足无比，海鲜鲜的回味无穷，年糕糯的口齿生津，小吃多到色香俱全。

这个宝藏的小城就是“海定则波宁”的浙江宁波。

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这是一个12次被被评为中国最具幸福感的城市，一个让陈晓卿称赞为“星球最好吃”的城市，也是一个让瞧妹隔三差五总想去大吃一场的城市。

小红书©️ 一根葱

宁波人的早餐

碳水夹碳水，碳水*100

宁波是个美味且有美食文化传统的城市。

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而总有那么几样早餐，几家店铺，藏着宁波真真正正的老底子味道。

那琳琅满目，冒着丝丝温吞热气的碳水美味，总是能在不经意间妥帖抚慰到这座城市早起的灵魂。

©️ 带你吃遍宁波

/ 粢饭团 /

宁波人吃碳水，随性里透着清奇。

他们可太喜欢“碳水夹碳水”式的早餐了，粢饭团就是一个典型。

小红书©️ 挺表妹

将蒸好的糯米均匀地铺在砧板上，略略撒一把细盐再铺上榨菜肉松，然后放上一根炸的金黄金脆的油条，麻溜一卷，粢饭团就做好了。

大众点评©️ 蟹老板吃不胖

热乎乎地啃上几口，糯米、油条、榨菜的丰富口感微妙融合在一起，配上一碗滑嫩可口的豆腐脑，美好清晨的第一口热气就如此令人欲罢不能。

碳水夹碳水双倍的快乐在唇齿间散开，香到上头，直抵灵魂。

大众点评©️ 是米娅啊

/ 大饼油条 /

没有人会不爱吃宁波的大饼油条，它也太会拿捏人的口味了。

大众点评©️ 今天也是消费的一天

在这里，芝麻香味十足的大饼生来就是油条的绝佳搭档。

烤的酥脆的大饼包裹着蓬松的油条对半一折，再一咬，双份油脂瞬间迸发出惊人的香气，口感相当扎实。再来一碗豆腐脑配着吃，好绝好绝。

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/ 炸糖糕 /

鼓楼菜场附近的炸糖糕简直是集美味与浪漫于一身啊。

这家火了20多年的糖糕摊也太受欢迎了。经常能看见老顾客们掐准了点蜂拥而至，为了一口热乎的糖糕，熟络地伸长脖子等待。

小红书©️ 潘嘟嘟

金黄可爱的心形小糖糕翻滚在油锅里，伴着滋滋的声音慢慢膨胀起来，每一个都是爱你的形状~

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忍不住买几个尝尝，香香甜甜的糖糕外皮嘎嘣脆，里面却是松软的。最中间的那层密密的糖酥绝对是灵魂之笔，是老宁波的味道没错了！

大众点评©️ elinjiangbb

/ 面结面 /

对土生土长的宁波人来说，没有吃过面结面的人生是不完整的。

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面结就是千张包。韧性十足的千张皮铺上细腻的猪肉糜卷起来，看起来虽厚重，但轻咬一口，肉馅里的汁水便顺着舌尖散发在口腔中，美味到极致。

小红书©️ 潘嘟嘟

一捆四个面结放在一碗热汤手工面中，加点青菜，拌上辣酱，再添两个吸满汤汁的油豆腐，毫不夸张，米道老赞哦。

小红书©️ 潘嘟嘟

/ 麻油蒸馄饨 /

味一早餐的招牌，想必没有一个宁波人会不知道的。

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它家的麻油蒸馄饨超级香超级yummy，是很多人从小吃到大的神仙美味。

肉馅饱满的馄饨蒸好后淋上麻油，撒上蛋丝和葱花，再淋上些诱人的酱汁，瞧妹一整个就馋住。

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将小巧的馄饨蘸点辣椒醋送入口中，略带嚼劲的馄饨伴着肉香、蛋香、葱香和醋香在唇齿间炸裂开来，这也太好吃了吧，一份吃完我还能再来一份。

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靠海而生的宁波

怎一个“鲜”字了得

来到与海为伴的宁波，瞧妹吃海鲜就没停过。

“日啖海鲜一大盆，不辞长作宁波人。”海鲜的味道，早已刻在了宁波人的DNA里！

/ 红膏呛蟹 /

红膏呛蟹，号称“宁波第一冷盘”，它的重量级自然不必多言。

“呛蟹”，顾名思义，就是用饱和盐水将咸味逼入蟹身，腌透后斩开生吃，这种生吃的吃法极大程度保留了蟹仔的鲜味，鲜到人直打激灵。

@ 蟹大人

当一只完整的红膏呛蟹摆在面前的时候，瞧妹还是震惊了一下。

半凝固的膏体缓缓滑下，红白交融间，是蟹膏丰满，蟹肉鲜甜，是视觉盛宴，亦是人间绝味。

嗦上一口蟹膏，口感相当细腻顺滑，大海的气息瞬间就扩散到了整个口腔，这才方知人间至鲜滋味。

/ 雪菜黄鱼 /

“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸齑”。这句广为流传的宁波话中，咸齑，指的就是雪菜。

雪菜配海鲜估计也只有在宁波，才能吃到正宗的了吧。

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雪菜不仅能将黄鱼的鲜味放大，还会有一点点到为止的酸辣味，让人十分上头。

浓郁的雪菜汁水烧的入味，鱼肉不见腥气，夹起来在嘴里转一圈便去了骨，肉质细腻，一呡就化，吃起来丝毫不费力。

要是把雪菜黄鱼的汁水浇到米饭上，害，太下饭了。黄鱼与雪菜的完美搭配入口相当惊艳，答应我，去宁波这道菜一定要磕。

/ 泥螺 /

宁波人爱吃泥螺，尤其爱生吃醉泥螺。

将泥螺洗净后去掉水份，放入盐水瓶中先腌制半月，再倒入大名鼎鼎的绍兴黄酒密封十日，生吃海鲜的快乐宁波人算是拿捏住了~

用舌尖轻轻一嘬，肥美嫩滑的螺肉便悄悄滑入胃里，只留下一股鲜美的余味与黄酒的留香在口腔中经久不散，太好吃了，怪不得当地人都好这口。

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/ 淡菜 /

淡菜不是菜，而是一种海鲜，学名贻贝，在北方的名字叫做海虹。

它有“海中鸡蛋”的美称，每年五六月，都是淡菜大量上市的季节。宁波人吃淡菜，最爱焯水后蘸着姜醋当下酒菜，那味道第一口怕是这辈子都不会忘记了。

当然淡菜也能和其他食材放在一起炒熟炒香，配碗米饭，风味依旧。

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/ 葱油海瓜子 /

鲜掉眉毛的葱油海瓜子，是宁波小海鲜的美味天花板。

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新鲜饱满的肉细腻又入味，葱油香气十足，入口满是无比香甜的滋味。

蘸一下汁将海瓜子肉连连不断地送进嘴里，够满足，够舒坦，够上瘾，吃到根本停不下来。

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阿拉宁波，吃年糕牛逼症

糯叽叽的年糕，永远是阿拉宁波美食中的重头戏。

宁波人的四季，都是与年糕在打交道，真的是一刻也离不开年糕。

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春天的麻糍艾青团，夏天的黄糖粽子灰汁团，秋天的糯米藕，冬天的浆板圆子番薯汤果，以及贯穿整年的水磨年糕，都是让人闻而生津的饕餮美味啊！

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/ 水磨年糕 /

水磨年糕是宁波慈城最出名的传统美味。

选上好的粳米，在清水中浸泡3天后磨成米浆，压去水份后徒手过筛，最后用猛火蒸透压成条状，才做好这细腻又富有韧劲的传统年糕。

纯手工制作出来的年糕洁白如玉，看起来很有质感很有活力：弹、韧、糯、香，包罗万象。

吃进嘴里是柔柔的米香和糯糯的口感缠绵在一起，越嚼越香，越吃越上瘾。

/ 烤菜年糕 /

除了水磨年糕，宁波的烤菜年糕名气也是响当当。

将天菜和年糕对齐切断放入油锅中，加入酱油、料酒、生抽、冰糖等佐料炖至软烂收汁即可，简单的食材、朴素的滋味下是牵动人心的家乡的味道。

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大头菜的甘甜与软糯的年糕强强联合，不仅味道喷香，而且寓意也吉祥，怪不得能成为宁波人的心头爱。

/ 灰汁团 /

灰汁团是宁波著名的民间小吃，它是一种情怀，也是一种至味。

这是一种带有碱味儿的糯米团子，自带乡野特有的清芳，扁圆状，呈茶色，红糖味非常浓郁，咬一口还很瓷实，水水的有点糯但不沾牙，细细尝尝还有丝丝草梗的香气。

小红书©️ 猪粒

夏天来一盒灰汁团也太幸福了吧，尤其是冷藏过的灰汁团子！糯唧唧脑袋表示一口一个，满足到起飞。

/ 乌叶饭 /

在吃到惊艳的乌叶饭之后，瞧妹不止一次嫉妒过宁波人民。

小红书©️ 潘嘟嘟

别看它卖相黒乎乎的有点磕碜，味道却是能让人眼前一亮。有祛风解毒功效的南烛叶汁混合红糖与白胖胖的糯米亲密接触一番，乌叶饭就诞生了。

挖一勺糯米塞满一嘴，一阵淡淡的植物清香便悄悄渗入齿间，吃完留香和回甘都经久不散。

用“初看其貌不扬，细品秀外慧中”来形容乌叶饭大概是最贴切不过了。

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遍地小吃

在宁波连吃三天绝对过瘾

其实宁波从慈溪、奉化到宁海、象山，在小吃方面，个个都不是“省油的灯。”

而正是由于这些县域美食多元的碰撞，才让宁波这个地方有了让人连吃三天赞不绝口的底气。

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/ 木莲冻 /

木莲冻是宁波人的专属回忆，出了宁波就吃不到了，当地人爱得深沉。

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冰冰凉凉的木莲冻，清澈透明几乎能见底，微微晃动似乎还能看到晶莹的流光，细细闻来有一股淡淡的薄荷香气，太适合夏天了。

舀一大勺木莲冻送入口中，满满是透心凉的糖水味道，一路从喉咙凉到胃里，薄荷的清凉和着桂花的香味沁人心脾，立刻就能消散夏日的暑气。

/ 油赞子 /

油赞子，其实是麻花的一种，它源自清光绪年间，距今已有百年历史。

“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”，赞美的就是油赞子。

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宁波的油赞子都是当天现炸现卖的，松脆可口，主要是甜和咸两种味道。

但随着在传统的口味基础上不断升级，现在的油赞子有多种创新口味，海苔味、咖啡味、抹茶味、椒盐味、芝麻味等等。

最爱晚上边追剧边吃着那堆成小山的油赞子，一口一个，感觉不要太爽。

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/ 麦饼 /

麦饼是宁波宁海的特色小吃。虽然它看起来普通，但对瞧妹来说，却是回忆起来都会舔嘴巴的饕餮美味~

小红书©️ 潘嘟嘟

好爱宁波这种老底子味道，饼皮脆脆内馅满满，层次丰富好吃顶饱。

小红书©️ 美少女陈可爱

一口下去，碳水的香味配着多种馅料强烈的口感，看着朴素，趁热吃真的很绝。如果再来一碗黏糊浓香的核桃蛋汤，和一份麦焦筒，好吃到想立马搬家。

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/ 海苔千层饼 /

大海边有一种鲜味叫：苔条。

它是一种苔藓产品，味道奇特又清香，宁波奉化人习惯把它拿来当佐料。瞧妹觉得海苔千层饼的味道是真的好绝，真不愧宁波非遗。

小红书©️ Jingyahu

新鲜出炉的海苔千层饼酥酥脆脆，层次分明，咸甜恰到好处。尤其是表面的苔条粉和芝麻，味道也太惊艳了吧。

虽然知道这个东西热量一定巨高，瞧妹还是含泪吃完了一大包。

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/ 宁波汤团 /

宁波人口中的“汤团”其实就是北方人所说的汤圆。

汤圆是宁波的特产，也是宁波人时常惦念的味道。完美的宁波汤团，颗颗饱满，端上来就让人一阵心动。

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咬开弹润软糯的皮子，瞬间猪油香气四溢，黑亮而滚烫的芝麻馅缓缓流淌出来，吃起来甜而不腻，回味无穷。

小尾巴

宁波真的是可以去千千万万遍的城市

春天尝尝糯唧唧脑袋馋疯了的煎青饼蘸白糖

夏天来份淡菜、泥螺，再尝尝灰汁团、木莲冻

秋天绕不开一桌肥美的海鲜与甜甜的桂花酿

冬天要爱死香到心坎的番薯汤果与宁波汤团

在无数个平凡普通的日子里

老酒咪咪，年糕吃吃，海鲜嘬嘬

好不惬意，好不快活

▏ END ▏

本文作者：五月

图来源于图虫、小红书等网络平台，侵删

原标题：《是时候去宁波吃一趟了！》

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