冰淇淋的季节即将到来，如何守护舌尖上的“安全”？

2023-05-06 21:37

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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天气将逐渐转热，雪糕、冰淇淋等冷冻饮品又将成为广大消费者解暑消热的首选。近日，青浦市场监督管理局的工作人员来到八喜上海工厂，实地检查企业食品安全主体责任落实情况。

走进生产车间，体感并不冷，冰淇淋工厂里恒温恒湿，处处可见机械手、传送带，安静且快速地运行着，只有几位工人在操作台前工作。灌装区、速冻隧道、包装区，各工序衔接紧密，功能区划分明确，有效确保生产作业流程有序进行，实现产品品质的可控、稳定。

据上海三元全佳乳业有限公司食品安全总监吴智山介绍，公司要求生产加工人员进入车间时对工作服和手套进行彻底消毒，并严格按照卫生要求进行操作；车间内的生产设备每天都会经过CIP清洗、消毒。除此之外，公司还建立了食品安全总监制度，对生产过程严格把关，严格控制添加剂的使用以及冰品温度。

区市场监督管理局执法大队的工作人员查看了杯装冰淇淋的灌装线、速冻线，核对了投料数据和记录数据是否一致，并检查了生产记录制度落实等相关台账资料。据执法大队队长吴湘琦介绍，根据国家市场监督管理总局第60号令的要求，自去年11月1日起，所有的食品生产企业都需落实食品安全主体责任，明确食品安全管理人员的岗位职责。同时，要求企业建立“日管控、周排查、月调度”制度，帮助企业更好地进行内部生产过程管理。作为监管部门，区市场监督管理局也将定期对企业落实主体责任的执行情况进行检查监督。

民以食为天，食以安为先。区市场监督管理局将持续加强对冰淇淋等冷冻饮品生产经营企业的监督检查和产品监督抽检，要求企业严格落实食品安全主体责任，政企联动，共同守护市民“舌尖”上的安全。