上海加盟展留意到，新中式的出现，为餐饮品牌提供了创新的方向，那么，新中式风潮的底层逻辑在哪里？

1.文化自信助推国潮元素大火

随着我国国力的提升和传统文化的传播，上海餐饮加盟展留意到年轻人不再追求洋流，注意力回归到关注传统文化上来。九月生创始人张小草认为，新中式风格通过将传统文化与现代生活相结合，展现了中华文化的独特魅力，使消费者在用餐过程中感受到了一种身份认同和情感共鸣。

这倒逼一大批餐饮创业者将传统文化融入到自身的产品和品牌当中，通过传统文化元素来提升品牌在消费者心中的认知。比如火到海外的霸王茶姬和排队王茶颜悦色就是新中式品牌成功的范本。

2.符合国人的胃口和饮食习惯

上海连锁加盟展认为新中式餐饮品牌在产品中融入更多符合国人口味和习惯的元素，深受消费者喜爱。咖啡国产化就是个很好的例子。国人不太习惯于咖啡的苦味，餐饮品牌就将椰子、榴莲、茶、奶等原料加入咖啡中，各种原料的搭配可以形成无数种产品组合。上海特许加盟展根据相关调查显示，91.4%的消费者会因为咖啡产品中加入了中式口味而加深对该咖啡品牌的好感度。

汉堡国产化也是这个思路。麦肯的汉堡用料简单，夹的也只是炸鸡、牛排等，而中式汉堡可夹红烧肉、辣子鸡、烤鸭、麻婆豆腐等，万物都可夹。

3.极致的性价比

全球经济下行叠加三年疫情的影响，上海国际餐饮连锁加盟展留意到消费者更加注重性价比，所以喜茶、奈雪等高端茶饮的品牌溢价不再灵验，这就给一些价格处于中档水平的新式茶饮品牌机会。

上海餐饮连锁加盟展认为塔斯汀的一路狂奔也印证了极致性价比的重要性。在定价和开店策略上，塔斯汀主打低价策略和下沉路线。定价方面，一份塔斯汀的“香辣鸡腿中国汉堡+香辣鸡翅+冰柠可乐”单人套餐，售价20.9元，低于麦当劳和肯德基。在选址方面，塔斯汀超六成门店位于二三四线城市。

4.场景化创新满足社交打卡需求

2023上海特许加盟展发现一些新中式餐饮品牌在场景化的打造上颇费心思。它们在门店装修、餐厅物料、产品包装、线上页面等使用一些国潮风的元素，强化消费者对传统文化的记忆。比如塔斯汀颇具中国风的红白狮子Logo，霸王茶姬的京剧元素以及花座的汉服元素都是我国传统文化的记忆。

上海国际餐饮加盟展览会认为这样的元素能促使消费者将拍照打卡的记录上传至朋友圈、小红书、抖音等社交平台，这种口碑传播和社交媒体的曝光进一步推动了新中式风格的流行。“我喜欢去一些具有新中式风格的餐厅打卡的原因就是，他们的产品和门店装修简直太出片了。”大学生小何表示。

5.内卷严重，新中式成突围之道

2023上海加盟展认为近几年，餐饮行业的细分赛道内卷严重，产业结构和盈利模式越来越同质化，这个时候“新中式”就成了突破口。餐饮品牌通过对传统古朝、民俗文化的元素挖掘，来对产品形态和场景进行升级，走出一条特色化的道路。

例如，2023上海连锁加盟展留意到“新中式烘焙”对传统中式糕点的创新，在场景零食化、产品无糖或少糖化、品牌国潮化上的创新，让一个严重老化的品类焕然新生。

2023上海餐饮加盟展认为餐饮的“新中式”改造自然是踩中了时代潮流和消费发展的趋势，这也凸显出内卷的餐饮行业求新求变的迫切需求。