往期加盟商专访，采访的对象几乎集中在深圳、北京、杭州等一、二线城市。难免会有人问：三、四线城市的加盟店，成绩也能像一、二线城市这么亮眼吗?爆发力也一样强劲吗?为了用事实说话，本期专访，牛牛就采访到了台州东商务区店加盟商蒋威先生。

他的店铺开业至今才27天，每天订单量稳定在400-500单，开业25天的时候达到9999+，且店铺评分保持在4.8分!

0餐饮经验的他，是如何做到这么好的成绩的呢?让我们一起来听听蒋先生的经营之道!

问：在加盟牛家人大碗牛肉面之前，您是从事什么职业的呢?

我家里是做日用品批发的，家人对网络市场这块不太了解，所以之前我都在家里开网店，帮助家里拓展线上市场。

问：您是怎么知道牛家人大碗牛肉面的呢?

因为之前长期在家里开网店，要处理的事情特别多，几乎没时间做饭，每天都点外卖。点得多了，对外卖行业就很感兴趣。

而且像我们这代人，是看着网络经济发展起来的。我们都知道线上项目的前景不可限量，外卖就是其中之一。像今年疫情期间，线上市场的发展愈发蓬勃，也为我们的生活带来了更多的便利。

决定转行做外卖以后，我就开始在网上寻找合适的项目。因为平时点外卖点得非常多，而且本身对吃的比较有研究，时间久了，对外卖品牌的判断能力也越来越精准，进入店铺看一看，就基本上能判断出这个品牌的实力。

我记得当时一个晚上看了上百个外卖品牌，都不太满意。直到点进牛家人大碗牛肉面的美团店铺，我的目光一下就被吸引住了。无论是店铺的整体装修设计、菜单设计还是餐品图片，都深得我心。

我当时就认定了这个品牌，于是就马上打了加盟热线咨询，第2天就到总部签了合同，成了台州地区的城市合伙人。

问：是什么让您这么快就下定决心加盟牛家人，并直接拿下台州城市合伙人的呢?

在去总部之前，我已经把这个项目了解得差不多了，我知道它是味捷集团旗下的品牌，公司已经有10年的餐饮外卖经验，推出过很多优秀的餐饮品牌，非常有实力。

而且正好查到我家附近刚好新开了一家牛家人大碗牛肉面，我还特意跑到店里品尝了一下，味道真的非常好。

吃过以后，我更加确定我要加盟牛家人这个项目，去总部就是想感受一下公司的氛围。

到总部以后，招商经理接待得非常用心，带我参观了总部的办公楼和直营门店，详细介绍了每个团队，整体氛围非常好。

我非常看好这个项目，也非常确信我的选择，所以当招商经理问我要签单店还是城市合伙人的时候，我毫不犹豫地签了城市合伙人。

问：那您在开店过程中遇到了哪些问题?总部又是怎么帮忙解决的呢?

我没有任何餐饮经验，所以开店的过程中遇到的问题还蛮多的，像办营业执照、找店面、装修等等。而且我家离店铺又远，每天要开车一个多小时才能到，筹备的那一个月确实还蛮辛苦的。

在整个筹备过程中，公司提供了很多帮助，开店的所有流程和标准都梳理得非常详细，各部门对接人也很负责，真的很感谢公司!

包括台州后来加入的一些加盟店，目前有9家门店，已开业的生意都很不错，公司的服务也都非常到位。

问：那您店铺目前的经营状况怎么样呢?

挺稳定的，每天订单都有400-500单，到开业25天的时候已经做到9999+，客单价也挺不错的。

而且，我们的产品口味真的做得很好，很多客户都跟我说：“我从来没吃过这么好吃的牛肉面”。

在我们那边，牛家人大碗牛肉面现在已经实现了口碑传播，客户们都会主动把我们店铺推荐给身边的亲朋好友。

目前，我们店铺在商圈里排名第2，第1名是开业5年多的老店。开业不到一个月，能做到这个成绩我是非常满意的。

问：听您的描述，您和客户的关系应该维持得很好，有什么秘诀可以跟我们分享一下吗?

因为之前一直开网店，客户维护一直是我自己在做，所以还蛮有经验的。

在我店里点过餐的顾客，我都会加他们微信，建社群每天互动，朋友圈点赞、评论，跟他们像朋友一样相处。

堂食的客户，我也会走到他们身边，和他们聊几句，再送上一些小吃，很快就熟悉了。

他们有什么意见或建议，也会直接提出来，帮助我们更好地提升服务。

问：加盟前后，您生活中最大的变化是什么呢?

最直接的感受，就是变得更忙，但也更有价值感和成就感了。

以前在家开网店，最主要的原因是家人不太懂网络，而我懂。归根结底，那还是我家人的事业，不是我的。

经营牛家人大碗牛肉面，是我真正喜欢的事情，也是我和老婆从0开始，一点一滴创造出来的。而且我们第一次创业就这么成功，店铺生意不错，这种价值感和成就感是无与伦比的!

问：您对集团有没有什么建议呢?

和公司合作得非常愉快，对公司非常满意。希望公司发展越来越好，牛家人品牌发展越来越好!

一个优秀的品牌，不仅具有强劲的爆发力，还具有旺盛的生命力和良好的适应力!

它的模式成熟、可复制，无论在几线城市，播下一粒种子，很快就能开花结果!

牛家人大碗牛肉面，就是这样一个经过事实验证的优秀品牌!即使是在三、四线城市，战绩完全不输一、二线城市!

如果你也想轻资产创业，牛家人大碗牛肉面就是很好的选择!