糌粑的其他吃法-糌粑吃法-糌粑怎么吃 还有称为“汤古”( thang-khu)的专门揉制糌粑的皮口袋。“汤古”用制熟的羊皮或獐子皮做成，一般较小巧，揉制一次糌粑可供一人或数人食用。用“汤古”揉糌粑时，先装入糌粑粉，后放人酥油、茶水和其他辅料，在袋内揉搓均匀后取出糌粑坨食用。用“汤古”揉制的糌粑别有风味。 抓糌粑多是午餐或劳作时的主食。就餐时，边吃糌粑坨，边喝酥油茶，还可蘸辣椒，就着干肉、熟肉和其他菜肴一同食用。 糌粑的另一种吃法称为“觉玛达”( skyo-ma-ldags)，系用酥油茶拌和糌粑粉、奶渣、白砂糖后搅成稀糊状，多在早餐或加餐时所食。与“觉玛达”吃法类似的还有在碗中半边放糌粑，半边倒酥油茶，但不搅和，而是边喝茶边用舌头舔糌粑，不断添加酥油茶直到吃饱喝足。 还有称为“糌甘”(rtsam-vgams)的吃糌粑方法：略仰脖伸出舌头，舀一小勺糌粑面置于舌面（勺不能沾舌），然后在嘴里干嚼，细细品尝糌粑酥香甘醇的原味，喝口酥油茶，干糌粑与茶在嘴里搅匀后咽下。这种吃法很有特点，别具滋味，但容易被呛着、噎着，无经验者不能轻易尝试。吃“糌甘”的要领是不能说话，不能心急，甚至不能大口呼吸，不然干粉吸入气管后果不堪设想。不知天高地厚的笔者在西藏当知青时学老乡的样子吃“糌甘”，被呛后糌粑粉从嘴里喷了一地，咳嗽得七窍生烟，喘得上气不接下气，引来老乡们的同情和善意的笑声。直至今日，我对吃“糌甘”仍心有余悸。 “土巴”( thug-pa)是藏族人喜欢的食物，系用糌粑、肉丁、面块、奶渣、萝卜等煮制的粥类食品，多作晚饭。糌粑还可煮制“观颠”( bskol-Ldan)的饮品，即用青稞酒加热后放人酥油、奶渣、红糖和适量糌粑，这是过年和招待贵客亲朋时的上等佳品。 冬小麦“卓”( gro)或“衮卓”(dgun-gro)是藏族主食的又一类别。冬小麦的吃法比较单纯，多是磨成面粉后做烤饼吃。出门旅行或外出劳作，“巴勒”（bag-leb，烤饼）是常带的食物。面粉还可做藏式面条，也是做“土巴”不可或缺的原料，做“土巴”时，多搓揉成面片或搓捏成面疙瘩。

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