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脆皮糖醋茄子
健康功效
茄子:活血化瘀
白糖:活血化瘀
番茄酱:活血化瘀
食材用料
茄子 | 淀粉干 |
白糖 | 香醋 |
生抽 | 番茄酱 |
蒜末 | 菜籽油 |
脆皮糖醋茄子的做法
![脆皮糖醋茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净去蒂，切成小段
![脆皮糖醋茄子的做法图解2]()
2.加入干淀粉
![脆皮糖醋茄子的做法图解3]()
3.翻拌均匀，使每根茄条裹满淀粉
![脆皮糖醋茄子的做法图解4]()
4.蒜末备用
![脆皮糖醋茄子的做法图解5]()
5.备一个小碗，放入白糖
![脆皮糖醋茄子的做法图解6]()
6.加入香醋、生抽、番茄酱和少许清水，搅拌均匀备用
![脆皮糖醋茄子的做法图解7]()
7.用漏网把茄条里多余的淀粉，筛选掉
![脆皮糖醋茄子的做法图解8]()
8.热锅倒入菜籽油，开大火
![脆皮糖醋茄子的做法图解9]()
9.油温8成热时，放入茄条（先不动它）
![脆皮糖醋茄子的做法图解10]()
10.定型后，慢慢拌匀
![脆皮糖醋茄子的做法图解11]()
11.炸至金黄色，捞出沥油
![脆皮糖醋茄子的做法图解12]()
12.锅留底油，爆香蒜末
![脆皮糖醋茄子的做法图解13]()
13.把糖醋汁倒入锅中，转小火
![脆皮糖醋茄子的做法图解14]()
14.熬成浓稠糖浆
![脆皮糖醋茄子的做法图解15]()
15.倒入炸好的茄条，拌匀即可
![脆皮糖醋茄子的做法图解16]()
16.出锅装盘
![脆皮糖醋茄子的做法图解17]()
17.成品图
小贴士
茄条下油锅后，先不要拌动，定型后再拌匀。
脆皮糖醋茄子的家常做法
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