香菇:健脾
油菜:凉血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菇 | 油菜 |
红尖椒 | 姜 |
蒜 | 生抽 |
米醋 | 蚝油 |
淀粉 | 水 |
盐 | 色拉油 |
1.准备食材。
2.油菜洗净控水备用。
3.香菇洗净后取一只,先去蒂,用水果刀刃在香茹正中央侧切一刀,在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。
4.将切下来的香菇条取下来,再重复刚才的切法。
5.从中间打成米字即可。
6.全部切好。
7.姜和蒜切成末,小红椒切成圈备用。
8.半碗水加入生抽,米醋,蚝油,淀粉,调成汁待用。
9.锅里加入适量水,加入适量盐和油烧开。
10.放入油菜,焯至变软,盛出控水。
11.码在碗里排好。
12.锅中油烧热。
13.放入姜蒜末爆香。
14.加入香菇。
15.再加少许盐翻炒。
16.翻炒一会。
17.倒入调好的汤汁。
18.一边煮一边翻动香菇。
19.汤汁浓稠的时候加入小红椒。
20.然后盛在装有小油菜的盘中,香菇油菜就做好了。
切香菇的装饰刀用小刀斜着,一左一右的切,调的汤汁不要过少,要用汤汁将香菇焖熟。
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