刀削面的做法

• 1.准备材料

• 2.削面刀。

• 3.面粉放盆中，中间开涡。

• 4.中间放水，面：水=3：1。

• 5.从中间向四周拌入干粉，至全盆无干粉都成条絮状。

• 6.揉成面团，面若太干手沾些水揉不能再加水。

• 7.盖上温布，盆上加盖静置饧一个钟头。

• 8.准备作辣椒酱的全部食材。

• 9.酱清水调开，辣椒切碎，葱切碎。

• 10.锅添油。

• 11.放葱小火炒香。

• 12.放辣椒中火炒软炒熟。

• 13.倒入酱汁，

• 14.大火收汁，稠浓时关火。

• 15.盛出备用。

• 16.锅刷净，添清水。大火烧开。

• 17.面已饧好，揉，越揉越筋道。

• 18.揉成六寸长方块状。

• 19.水开削面入锅。

• 20.煮面。

• 21.熟了捞出过冷水。盛出，完成。

• 22.高清大图。

• 23.成品展示，谢友欣赏。