人参是什么？人参是一种非常珍贵的药材，其营养价值和药用价值很高，市面上人参的种类非常之多，既有5元一根的人参，也有可以拍卖到300万高价的“天价人参”，那么我们该如何练就一双“火眼金睛”来辨认人参质量的好坏高低呢？
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大小方面
整枝人参个头越大、生长年限相对较久，品质等级越高，人参芦头越长，说明年份更加久远，建议选择15年以上的野山参，品质属于中高端。
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产地方面
人参属吉林长白山的品质最佳、性价比最高，推荐作为首选！
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形状方面
人参有整支，参片，参粉，一般整支等级高于切片，粉不建议购买，因为买粉很难区分品质好坏甚至有无掺假，一般参粉会采用残次品加工形成。
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参龄方面
人参的生长年限越久，品质越高，建议选择至少6年生的，6年的人参达已到国家规定药用标准，低于6年的几乎没有任何营养价值。
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干湿方面
鲜参比干参营养价值更高，鲜人参拥有更高的人参皂苷含量，平均比干参要多出27%以上，还含有氨基酸等微量元素。
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种类方面
人参根据种植方式，品种，加工方式可以分成很多种类别，按照种植方式可以分为野山参，林下参，移山参，园参。
野山参价格高昂，营养丰富，具有大补元气，补气补血的功效，适合有送礼需求和家里有病号急需大补营养的家庭。
自己食用或者泡酒需要多数量人参的时候，可以选择园参，性价比超高，价格也不贵。
15年以上的林下参也被称为野山参，参度只选用15年以上林下鲜参，由人工播种在深山中，完全模拟了自然生长的环境，现在纯种的野生人参已经基本看不见了，野生人参已经被列为国家二级保护植物，如果有人向你售卖野生人参，那请速速拉黑他，马上！
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