中山卤羊蹄培训班 中山卤羊蹄培训学校学费多少钱

中山卤羊蹄培训班，中山卤羊蹄培训学校学费多少钱，中山卤羊蹄培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习卤羊蹄技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山卤羊蹄培训费用：2800-8800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山卤羊蹄培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山卤羊蹄招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山卤羊蹄培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、卤羊蹄培训简介：

卤羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。羊蹄中丰富的维生素及矿物质含量，能够补精血，促进血液循环，使皮肤红润。其肉质细嫩，脂肪及胆固醇含比猪肉、牛肉低，可当做冬季进补品。羊肉性温热，具有补气滋阴，暖中补虚、开胃健力的功效。

学厨网餐饮技术培训学校推出各种卤肉技术包括猪肉，羊肉，兔肉，鸡肉等技术，我们常年都在招生，想开熟食卤肉店的新老学员可以来学习。所谓民以食为天，食以味为先。一碗热腾腾的麻辣羊蹄一端上桌，香气就迎面而来。咬上一口，味道酸中带辣，口感爽滑不腻，就连很多从没吃过羊蹄的食客也会慕名而来，尝尝这数-数二的美味。卤羊蹄配料组成是香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。将整理治净的羊蹄在7- 8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。

二、卤羊蹄培训种类：

特色卤羊蹄培训种类有卤羊蹄、卤鸡头、鸡爪、卤羊蹄、羊龙骨、各种卤肉、卤鸡、豆腐皮、花生米、八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、卤凤首、卤凤爪、卤鸡珍、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡肠、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸡大腿、卤鸡棒腿、卤鸭头、卤鸭爪、卤鸭胗、乐山甜皮鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭、猪头肉、扒蹄、卤香耳、卤香肘、卤猪下货、五香海带、纯香豆腐、香脆藕片、酱鸡、酱鸭 、酱牛肉、酱肘子、酱猪脸、酱猪手、东北酱骨头等等几十种特色美食技术教学。

三、卤羊蹄实操内容：

1、卤羊蹄原料的认知以及采购：师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道。

2、卤羊蹄卤料配比与炒制：熟悉卤水配方中几十种专用香料的识别与市场选料。

3、卤羊蹄调卤水配方：卤水制作秘方(熬制，料包用量等)和操作方法。

4、酱卤羊蹄：学习卤羊蹄的时间掌握及调味配方。

5、卤羊蹄卤水后期的保存：各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理。

6、卤羊蹄附加理论：学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项。

四、卤羊蹄制作安排：

制作配料：羊蹄3只。

酱汁：生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺半、盐1勺、料酒1勺。

大料：花椒适量、桂皮香叶适量、生姜3片、冰糖2块、草果1个、白蔻2个、葱结1个。

制作方法：

1、这个是老爸从老家寄来的羊蹄和羊头，已经清洗得很干净，然后冷冻冰箱，想吃的时候取出来卤一卤就好了；

2、羊蹄羊头冷水下锅，放入葱结、料酒，姜片大火烧开，转小火煮5-8分钟，捞出来后清洗干净即可；

3、另起砂锅加入足够的清水，把羊头和羊蹄放进去；

4、准备大料：葱结、花椒、白蔻、香叶、桂皮、生姜、草果；

5、酱汁：生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺半、盐1勺、料酒1勺调好酱汁；

6、把所有的大料和酱汁倒进去，大火烧开转小火炖50分钟左右；

7、直到肉质软烂，然后在放锅里卤一个晚上；

8、第二天直接就可以拿出来吃了，酱汁浓郁，好吃又不贵，春节宅家里，可以把冰箱的这些食物拿出来卤一卤就可以吃了，增加营养！

五、卤羊蹄市场前景及利润分析：

卤羊蹄利润高，生羊蹄进货价格在5到8元之间，平均价格为6.5元，生羊蹄子做出卤羊蹄子出成率是0.90斤，每斤熟羊蹄零售价格是24.00元，燃气调料费用每斤0.30元，卤羊蹄利润分析公式：生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0.30元费用=7.24元，每卖出0.90斤熟羊蹄子净利润在7.24元。所以利润是高的。注：以上资料来源于网络，仅供参考。

各位同学们想学习卤羊蹄技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤羊蹄技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。