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2022-06-02 21:57:02
人间烟火气，最抚凡人心。炸鸡、啤酒、小龙虾……夏天一到，夜宵又火爆起来。今年夏天，争夺夜宵市场的已不只是传统大排挡、烧烤摊，近几个月来，麦当劳、盒马鲜生等多家连锁餐饮接连推出多款夜宵小吃，加码发力夜经济。
超市里开大排档
“师傅，帮我拿六串鱿鱼、4个生蚝、8串肉串。”6月1日，记者走访长沙盒马生鲜喜盈门店看到，不少消费者正在烧烤区排队挑选烤串。近日，盒马对长沙所有门店进行升级改造，从4月15日起17点以后，超市变身“夜肆”并上线多款宵夜小吃。
在盒马生鲜的“夜肆”区，记者注意到，除了各种烤串外，还有小龙虾、小海鲜，以及长沙本土特色小吃臭豆腐、糖油粑粑、紫苏桃子姜、冬瓜山肉肠等。在酒水饮料方面，盒马也供应了精酿小麦白啤、淡色艾尔、黑麦啤酒，杨梅啤酒等。
空气里蒸腾着的烧烤香味，来来往往的人流、点餐询价的喧闹，盒马夜肆颇有户外大牌排挡的味道。盒马鲜生喜盈门门店相关负责人告诉记者，盒马夜肆菜品都是当天新鲜现制。
在一众菜品里，最受欢迎的就是小龙虾。一个个饱满鲜红的龙虾摞了满盆，引得路过的人食欲大动，不由得停下脚步来一份。据悉，在小龙虾进入“降价季”后，盒马的小龙虾价格比一个月前便宜了20%。
盒马鲜生长沙负责人介绍，盒马还有在其他夜市上吃不到的芥末罗氏虾、芝士焗波龙、蒲烧鳗鱼、青花卤甲鱼等特色海鲜烧烤，以后种类还会不断增多。
“这两天过节，就带小孩子出来玩，才发现盒马有了夜肆。”长沙市民孙女士说道，“我觉得口味还不错，就餐也很方便，平时逛完超市就能打包个夜宵带走。”孙女士认为，相比单纯的夜宵摊，这种集合式的餐饮更适合她，“每次出门都拖家带口，这里除了夜肆还有别的小吃，解决了全家人口味不一致的问题。”
连锁大牌卷入夜宵市场
据艾媒咨询《2021~2022年中国夜间经济监测及典型城市案例分析》，2020年中国夜间经济规模已突破30万亿元，预计2022年将突破40万亿元，包括夜间经济在内的消费新模式将会成为拉动消费的新力量。
在业内人士看来，这次新推出的“盒马夜肆”是商超业态在新零售下的一种创新尝试，不仅能够更加充分发挥新零售模式的线上线下资源优势，也为传统商超业态开拓了与夜经济结合的新增长点。
今年5月，麦当劳推出“麦麦夜市”，上线产品以鸡肉为主，包括“麦麦夜小堡”、“出神卤化鸡架”和“青花椒风味半鸡”等餐品。其中，“麦麦夜小堡”、“出神卤化鸡架”是麦当劳推出的新品。每天14点30分后，顾客即可享用“麦麦夜市”的特别菜单。每天17点麦当劳中国餐厅及线上点餐渠道，都将开启“夜间模式”主题界面。
有专家对此表示，随着互联网的飞速发展和消费模式的不断演进，长沙在掘金“夜经济”的探索上无疑更需要新技术新模式的助力和推动，当新零售牵手夜经济后，线上线下一体化的夜间消费场景必定会为长沙的夜晚带来更多的精彩。
“在现在很多连锁餐饮做了夜宵的情况下，我或更倾向于选择连锁餐饮的夜宵。”长沙市民小彤说道，“连锁餐饮在卫生方便会比路边摊更让人放心一些，不过，口味还是最重要的。”
潇湘晨报记者申潇轶
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