在日常生活中泡茶的方法是十分多样的,既可以将茶叶放入杯内加水直接焖泡,也可以具有仪式感的泡茶,此时称之为茶道泡法或者工夫茶,下面就让小编带着大家去看看正确的茶道流程顺序吧。
1.准备茶具
在正确的茶道焖泡流程中,第一步就是准备茶具,此时要根据饮茶人数确定品茗杯数量,并按照茶叶的特性选择适宜的材质和工具,例如绿茶适合用白瓷盖碗,乌龙茶需要准备闻香杯,普洱茶宜选择紫砂壶。
2.观赏茶叶
茶叶在焖泡之前,需要用茶夹或者茶匙取出摆放在桌面上供给客人欣赏,此时主人家或者泡茶的茶艺师需要向众人介绍茶叶的名称、茶类以及相关特点。
3.热水温杯
备具、赏茶之后即可着手准备泡茶,此时要洁净双手,并将茶具放入茶洗或者用热水冲洗2-3次,使得茶具微微发烫,既可以起到消毒杀菌的好处,也有利于后续激发茶形,注意热水以刚刚烧开的沸水为宜。
4.投茶适宜
将观赏的茶叶借助茶夹或者茶匙投放入茶碗或者茶壶内,用来可以按照体积投放法投放,一般茶叶用量以占据茶具容量的1/3即可,也具有按照1:40-60的茶水比进行投放,切忌投放过少,出现茶汤寡淡无味的情况发生。
5.注水冲泡
投茶完毕后即可注水焖泡,此时可以采用凤凰三点头的注水方法,使得泡茶的趣味增加,更具有观赏性,也可以采用高冲、环壁法,但该方法更适合单独品茗时使用,注意头茶为洗茶,需要注入精致5-10秒后快速沥干茶汤,而后重新注水焖泡。
6.双手奉茶
正式注水焖泡后静置45-60秒后即可将茶汤倒入公道杯内,进行分杯处理,并将7-8分满的茶水双手递给客人,而客人也需要双手接茶,并回扣手礼,以表示尊敬。
7.细细品饮
品茶期间茶水以三口喝完为宜,第一口让口腔感受茶叶的香韵,第二口感受茶叶丝滑醇和的味道,第三口让喉部感受茶叶的滋润感。
8.及时续水
在客人饮茶期间,主人家或者茶艺师需要及时续水继续焖泡茶叶,并及时为客人添加,另外通常情况下茶叶至少可以焖泡3次,3次之后部分茶叶要更换新茶,否则茶汤会寡淡无趣,让人以为主人家在送客。
9.清洗茶具
饮茶完毕后需等客人全部离开后再进行整理茶具,此时将使用过的茶具全部放入茶洗内加水煮沸,注意清洗之前倒掉未喝完的茶水,并把冲泡后的茶叶倒掉。
10.归纳收具
清洗完毕后即可将茶具全部有序收回,摆放在适宜的地方,一般茶盘或者茶桌上保留三个品茗杯、一个盖碗以及茶道六君子即可,也可以全部收入柜内,等使用时再取出。
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