有机食品那么贵，为什么？
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根据最近几年在中国一线城市进行的市场调查，目前在我国有机食品比普通食品的价格普遍高出100-200%，这其实也是消费者的切身感受，只要挂上了有机的标签，售价就会水涨船高，有机蔬菜的价格动辙为普通蔬菜的2—3倍,很多普通的消费者根本吃不起，那为什么有机食品的价格是怎么形成的呢，它就应该是这么贵吗？下面我带着大家一起来分析下.
首先我们来看一下客观原因，即在成本端和供应端的原因
1、有机食品对环境的要求高
（1）土壤及生产基地， 除了一些明确规定的环境指标外，要求三年内没有使用过化学肥料、化学农药或者生长调节剂之类的物质；
（2）种子，种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过，在这个概念中转基因食品肯定不属于有机食品，那么杂交作物是否是有机食品呢？答案是杂交是通过自然之间的有性繁殖得到优良品种，仍是属于自然品种，杂交作物只要是按照有机农业的生产体系标准种植，就属于有机产品。事实上有机种苗的生产已经成为另外一个体系，像我们很多地方的农村，很多还用农药拌种，这就肯定不符合有机的要求了，有机的种子，一定是要用天然物质消毒的。像远方好物平台的想真大麦青汁，在一开始种子的选取和消毒方式上就有区别；
（3）生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；
（4）生产基地无水土流失及其他环境问题；
（5）有机农作物在收获、清洁、干燥、生产加工、贮存和运输过程中不能受到化学物质的污染；
（6）从常规种植向有机植转换需要两年以上的转换期，新开垦荒地例外；
（7）有机产品在生产或加工全过程必须要有一整套的质量控制和跟踪审查体系，必须有完整的生产、销售记录档案，可查询、可追溯。
举个例子就是说，如果你现在做的是一个传统农场，那么土地要转化到有机状态至少需要三年，前两年的转换期主要完成土壤肥力的培育。第一年生产的农作物，不能算作有机的，第二年的产出物可称为“处于转换期”，到第三年，农作物才算是完全有机的。并且生产基地要要进行作物轮作，让土地得到休整和休息。远方好物的如果丽农场，元贞梨曲道长的农场都经过了这一阶段，最夸张的是臻如意的高总，2010跑到新疆塔克拉玛干沙漠边缘去种有机草，经过了几年的养地和解决水源的过程才开始下种，中间绝收数次，2018年开始才步入正轨。
2、有机食品的生产成本高
有机食品的生产不能施用化学肥料，以有机的腐肥为主，并且土壤中的有机质要达到一定的标准，有机肥料要进行无害化处理后才能施用，所以有机肥价格高。由于不使用农药化肥，所以折损率高，出产率少。常规生产靠化肥、生长激素，可以加快作物的生长进程，缩短生长期。而有机生长顺其自然，其生长期长，自然增加了生产成本，这也导致了有机农产品比一般常规产品的产量低25％～40％左右
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由于不能用人工合成的农药，病虫害防治是一个立体的综合性防治体系，通常是人工捉虫、物理捕虫或者以虫治虫，其投入也要超过常规生产方式。种植过程中还不能使用化学除草剂，如果使用化学除草剂，1人/天可除15亩土地的草，而人工除草，1人/天仅能除0.3亩，其功效是常规的1/50。有机食品从常规生产到有机生产要有一个转换过程，时间至少24—36个月，周期长。
3、有机食品的生产规模较小
目前有机食品产业并没有形成规模化效应，规模较小，产量具有不可抗力因素，顺应自然生长；且人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相似。
那么生产规模过小是什么原因造成的？
有一个数据比较让人震惊，在一些欧洲国家，人均消费有机食品2683元，而中国人均消费有机食品仅57元，中国的有机农业发展不成熟，就这样的有限的有机产品还有不少是出口到国外的。我们的有机食品实际上成为了少数富人的专利，
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4、有机食品需支付认证费用
常规食品可能采摘之后就可以直接售卖，而有机食品需要经过生产、加工、运输、认证等一系列流程，尤其是有机食品认证是需要支付认证费用的。这也增加了有机食品的成本。
以上是关于有机食品成本高的一些客观原因，但是我们再来看另外一组数据
美国：有机食品价格普遍高于非有机食品，有机与非有机的差价不超过30%
德国：是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售的1/3以上，有机食品比普通食品高出20%~75%
那为什么国外发达国家的有机食品与普通食品价格差距不像国内的这么大呢？除了得益于国民的食品健康意识普遍非常高，会主动的去选择有机食品，所以在消费和种植端市场规模都很大之外，还有一个最重要的原因就是：层层加价! 渠道成本过高!
不客气的讲，往往种植有机作物的农民并没有拿到很多钱，而一些有机食品的生产商，渠道商却以有机食品作为牟利工具，赚取高额利润！
中国的有机食品市场实际上是陷入了一个怪圈，“因为有机食品很贵所以购买的人少，因为消费的圈子小又导致有机农业的规模过小成本更高，因为成本更高所以更贵的循环”!
不知道你有没有感觉到，慢慢的，在我们的身边越来越多的能听到关于癌症的消息，即便在农村里。究其原因，不外乎环境和食品，看起来我们吃的一些东西对当下没有任何的损害，但实际上里面的添加，农残，生长激素，这些致癌物质却一天天的在我们身体里积累。农村里当年可以淘米洗菜的江河湖泊，在以化肥农药为基础的现代农业模式中可以恶化成让鱼虾绝迹，蓝藻泛滥的水祸。我们以为大量的石化用品让我们的生活越来越干净，却让水质越来越脏。对产量的贪婪让化学肥料大量施用，农药、杀虫剂大量无节制的喷洒，更加不要说一些无良的商家，无底线的添加，防腐剂，催熟剂，生长激素，苏丹红，三聚氢氨这简直就是人类的梦魇，而更大的梦魇我觉得其实是很多人浑然不觉，根本就没有这种健康的意识，也没有想过如何去改变。
远方好物平台（私信yuanfanggoods）其实就是致力于去做这样一件事情，直接去对接有机种植基地甚至是农户果园，通过单一层级的店主销售模式，极少的加价率，来让有机食品变的平价！我们的目标是将有机食品的价格做到只比普通食品贵30%，让有机食品走入寻常百姓家! 在消费端推动有机食品市场规模的发展再反向推动种植端的规模化，让有机食品的种植和生产成本进一步降低，形成正向循环。
一场席卷全球的新冠疫情，让人们清醒认识到产品有价，生命与健康无价，而有机食品能够保证“食”现健康每一天。所以，究竟是将等到生病将钱送去医院，还是选择安全又健康的有机食品，相信大多数人都会做出明智的选择。
