Hi，大家好，美好的一天从这里开始，今天主要讲解做凉面的面条是哪种面，凉面的地道做法教程分享，还有关于凉面，面条，碱水，芝麻酱，陈醋等一系列的内容，认认真真阅读完，若能把我想表达的全部理解，相信你已经离大牛不远了哈！
今天李辉就为大家分享凉面的具体做法，一是面条的选择和处理、二是调料的制作，掌握这两点，包你做出好吃的凉面，一点也不比外面卖的凉面差。
【自制凉面】
准备食材：碱水面、大蒜、芝麻酱、盐、鸡精、味精、陈醋、生抽、辣椒油。
做法步骤：
1、首先我们来处理面条，做凉面我们最好选用碱水面，外面凉面摊上卖的那种颜色偏黄的面条就是碱水面，因为里面的碱含量比较高，所以面条的颜色会发黄。
锅里加水，我们把碱水面下锅，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。
面条捞出来以后切记不要过凉水，把面条抖散，然后用电风扇降温，把面条完全凉透以后淋上适量的熟菜籽油拌匀，静置备用。
2、接下来制作蒜水，这是凉面好吃的关键调料，把大蒜剁成蒜末，要尽量剁细一点，然后加入适量的纯净水、少许盐搅拌均匀，蒜水就制作好了。比起加蒜末，蒜水的蒜香味更加浓郁。
3、灵魂芝麻酱也不能少，芝麻酱先用香油懈开，然后加入适量的纯净水、少许盐、少许白糖、少许生抽，搅拌均匀。
4、把处理好的面条放入碗中，根据自己的口味加入配菜，再加入蒜水、芝麻酱，再加入陈醋、盐、鸡精、味精、辣椒油，充分地翻拌均匀即可。
因为凉面没有过凉水，所以表面是比较干燥的，经过翻拌，面条可以更好地吸收料汁的味道，吃起来更加入味好吃。
今天就说到这里吧，不管如何，只要能帮到你我就非常开心了，阅读完做凉面的面条是哪种面「详细介绍：凉面的地道做法教程分享」文章，感觉对自己有很多帮助，那就别忘点个赞哦！每天来 遇奇吧学习网学习收获满满！
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