卤凤仙/飘香鸡

明朝万历年间，淮扬之地因漕运而兴，其多以船运为生者，极盛之时，京杭运河樯橹连天，桨声不绝，淮扬菜亦名扬天下。

卤凤仙飘香鸡创始人因船舱条件简陋，除鱼虾外，其他肉类制品不便储存，遂多用酱、卤、熏、腊之法保存。尤其特制卤煮鸡，每至靠岸停歇，香气飘笼港口，相熟客友皆入船抢购一空。故此得名卤凤仙飘香鸡。时之，运河两岸名气飞扬。

崇祯年间，天下大乱，商旅断绝。为避兵祸，卤凤仙飘香鸡创始人居家逐水路而徙，由扬州老家沿运河迁至淮河，辗转贾鲁河，最终定居周家口。船运无以为继，遂另寻生计，卤凤仙飘香鸡正式闻名。后因周家口衰落，家族开枝散叶，最终飘香鸡秘方得杨氏真传。

改革放开后，经卤凤仙飘香鸡后人搜集、整理、研究，使得飘香鸡秘方再次问世，同时结合现代工艺和中医中药食疗理论制作，融合南北口味特点，品尝者皆赞不绝口。

觅得四百年传承，飘香鸡！