湘粤王府宴·陆家嘴店｜VI设计｜品牌策划设计全案

L O G O ：取“王”字呈现重檐重拱的王府建筑，王府形呈食鼎元素，意为宾客在府中赴宴的场景

I P 符 号：王府斗拱屋檐玉印

SLOGAN：府藏肴珍 · 鸿儒满朋

广 告 语 ：寻味山海间 · 府宴品时鲜

定 位 语 ：国风宴请精英礼制

品牌故事：

打造一个高端中餐IP是“湘粤王府宴” 创始人的核心想法。在陆家嘴核心商圈，针对精英消费群体，中低端的程序式的餐饮已不能满足消费群体的高端需求，虽然法餐、日餐占据了这一大部分市场。而中餐在这个消费领域的竞争力和普及度都不高。我们要面对5%的消费群体，也只面对这5%的消费群体。

国风宴请精英礼制内涵包括：

1、对天然食材的尊重。面对市场上泛滥的“科技与狠活”，我们坚持重要食材原产地直供。海鲜我们取自世界蓝水海鲜产地。猪肉取自湖南宁乡自养花猪，我们还让“走地鸡”带上脚环，监测每天步数不低于20000步。

2、执着的“工匠”加工工艺。绝对不使用预制菜。对高端的食材我们要还原，复刻古代的做法，从清代《随园食单》中取其加工工艺，如：海参：海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。须检小刺参，先泡去沙泥，用肉汤滚泡三次，然后以鸡、肉两汁红煨极烂。鱼翅：难烂，须煮两日，才能摧刚为柔。用有二法：一用好火腿、好鸡汤，如鲜笋、冰糖钱许煨烂，此一法也；一纯用鸡汤串细萝卜丝，拆碎鳞翅搀和其中，飘浮碗面。令食者不能辨其为萝卜丝、为鱼翅，此又一法也。

3. 对上下五千年“宴请”文化的全场景复刻。

先从“五感”的经度去营造嗅觉、听觉、视觉、味觉、触觉的沉浸式体验，宾客从进门开始就能体会到檀香云绕，古筝声绕梁不息，琴棋书画随处可见，湘粤菜的美味以及铜官窑、景德镇瓷器的精美。在从中国饮食文化上下五千年中士大夫精英阶层最受尊重的四个时期：“先秦智慧、魏晋风骨、唐宋风范、明清大成”。从餐厅的视觉设计、软装、包厢名、欢迎词、上菜说辞全面体验宴请的代入感。用上下五千年的饮食趣味和美食演进，将宴请的古风趣味串联起来。使高端天然的食材和“工匠”做法更具有文化附加值，提升宴请和饮食的层次。