日本甜食有什么推荐？

在日本动漫场景中，我们总能看到各种蛋糕点心的身影，甜食就像是一个永恒的主题，穿梭在不同的场景和剧情中。甜食它并不只是女孩子的专属，甜度从轻柔到浓重，俘获着各个年龄层级的人们。现实中和动漫有什么区别的，咱们就来简单介绍几种日本人常吃的甜食。

【日本甜食小瞥】【甜食小历史】【洋果子】【和果子】

✿ 日本甜食小瞥

问题来了，日本人喜欢吃甜食么？不能说都很喜欢，但是甜食在生活中的确很有分量。日本的街头景色总是极具特点，生活的烟火气带着几分说不出的安逸。但是在这片质朴的外表下，也同样包含着对于精致时尚生活的向往，它就藏在日本的那些甜食店里。

日本的甜食店虽然数量不少，但比较分散，需要淘宝似的寻找，咱们游客初来乍到人生地不熟，总是不方便。但这里有一个诀窍，就是钻商场。越大型的商场，地下食品区越是甜食激战地，和一般的超市食物不同，这里会藏着各种有名老铺的招牌货，是甜食控一站式购物的天堂。橱窗里灯光把蛋糕打的闪闪发光，挑来挑去会花了眼。

服务员穿着西式的马甲，立领白衬衫再配上一枚领结，站在装满甜食的柜台后微笑招待你，累了一天，突然有那么点小享受感袭上心头。心里还犹豫着买点啥，旁边叔叔阿姨们早先下手为强了。我一直以来有个疑惑，为什么注重传统文化发展的日本，对西式甜点这么有热情呢？让我们到沿海城市找找答案。

✿ 甜食小历史

幕末时代的日本，还在实行闭关锁国的政策，只有在长崎开了个小口子能够局部通商。1854年美国黑船第一次驶入横滨港口并且强行抛锚，日美交涉后这里在1859年才正式对外开放。黑船来航其实在日本历史上具有跨时代的意义，从此以后类似横滨，神户这样的沿海城市开放成为了日本与世界连接的要道，不仅为古老的大和民族带来了纺织和工业，也带来了西洋的饮食，西式甜点就这样进入日本大众的视线。

神户【风月堂】是日本历史悠久的果子老号，名字听起来和风十足，原本经营传统日本和果子，但随着沿海对外通商后，咱们通过它明治大正遗留下来的广告，能够清楚的看到西洋果子在日本的落地生根过程，西洋式的蛋糕一经问世，就因为造型和口感不同受到疯狂追捧，风月堂的店铺扩张自然也就遍布全国了。

日本甜食笼统上可以称为果子（かし），但是果子的范围其实很广，可以理解为我们说的点心。果子又分为和果子与洋果子。和果子是指日本发源或者日本改良后的甜食，洋果子就是我们所说的西式蛋糕之类。另外像巧克力，羊羹，糖果，零食都可以被归为果子的门类，只是制作手法不同。下面我介绍几种自己吃过的，或者是日本比较常见的甜食给大家。

✿ 洋果子

长崎蛋糕（カステラ）

我们总说长崎蛋糕，这其实是一种焦糖色的外观，配上宣软的口感的甜食，乍看像是我们平时吃的蜂蜜蛋糕。长崎蛋糕日语读作カステラ，相传是葡萄牙传教士带到日本的一种南蛮果子，大家问这吃食叫什么，传教士碍于日语有限，一直不停的说castella，从此沿用至今。长崎蛋糕虽然看起来像是舶来品，却是日本本地厨师仿照口感用不同原料做出的，所以分类被算在和果子里。像【和泉屋】【文明堂】一直是售卖长崎蛋糕老铺，有兴趣的朋友们可以去尝尝。

长崎蛋糕有什么特色? 它的用十分料霸道，面粉很少，水更是少得可怜，可砂糖和鸡蛋占比一骑绝尘。所以在贫穷的年代，它成为了高级奢侈的象征。拜访客人的时候，日本人手里拎着一盒长崎蛋糕，那可以说排面十足。一家人几口围着这块小小的金黄，不仅是小孩子连大人都忍不住吞口水。现在随着生活水平的提高，长崎蛋糕已经没那么奢侈了，但是记忆中的老味道还是人们苦苦追寻的执念。

松饼（パンケーキ）

新海诚大热动画《你的名字》里有一幕，就是小城市的女主穿越成男主立花泷之后，和朋友们去东京甜品店吃吃喝喝，他们拍照的那盘食物，其实是日本年轻人中非常受欢迎的甜食——松饼。松饼读作パンケーキ，就是pancake的音译。松饼并不是起源于日本，但和长崎蛋糕一样，也是传到日本后大发展的产物。日式的松饼相比美式花样很多，有淋上独家酱料的，有配上新鲜水果的，还有混合各种口味冰淇淋的。

松饼卖相可爱，又加上软乎乎的温热口感，俘获了日本大量女孩子的芳心。无论是同学玩闹，闺蜜聚餐，还是情侣约会，去松饼店都是不错的选择。东京的松饼店其实很多，也各有特色。北千住商店街上的一家叫【茶香】自家烘焙屋，店子非常小，就和大学校门口的奶茶店差不多，常年排队，关门也早，馋猫们想吃可要看准时间。

水果三明治（フルーツサンドイッチ）

在日本，”甜“这东西它特别狡猾，无孔不入。比如你肚子饿了，想去便利店买个三明治充饥，货架上夹在鸡蛋三明和火腿三明治中间的，居然还有水果奶油三明治。这就像咸豆腐脑和甜豆腐脑的天人交战一样，动荡着我的世界观。所以我第一次看见它的时候就在想”这是什么？还有这种操作？“不过一旦接受了这种设定，味道吃起来还是不错的。 甜味三明治虽然咱们的便利店也会出现，但毕竟还是少见，可在日本却是普遍存在多年了。

可丽饼（クレープ）

咱们中国人喜欢吃饼，有烙饼卷大葱，烙饼卷带鱼，手抓饼，多是咸口儿。我以前上学的时候特别喜欢吃摊煎饼，一片薄脆再打上一颗鸡蛋，师傅沾了酱汁的小刷子在饼上刷刷起舞，末了再撒上葱花香菜，热腾腾的当早饭别提多幸福了。在日本找煎饼也是有的，它尤其受年轻人和女性的追捧，不过呢它是甜煎饼——可丽饼。

可丽饼源于法国布列塔尼省，这是一种在薄煎饼中裹有奶油巧克力和各种水果的食物。内馅放什么选择很多，而且因为馅不是包裹在里面的，是像甜筒一样卷起来，各种料大喇喇的外露出来，所以看着特别热闹。在原宿的时候我好奇吃过一次，怎么说呢，看着是真好看，拍照发朋友圈也是极好的。可我总感觉着有哪里不对头，后来想想估计是胃吃惯了咱中国煎饼，认生。

✿ 和果子

花见团子（はなみだんご）

说完了洋果子们，咱们再来聊聊日本的传统甜食和果子。

樱花是日本人的最爱，日本国土呈细条状，所以樱花开放也会有先有后，人们会追踪着这条不断变化的线赶着赏樱，被称为樱前线。日本人赏花优雅，更不能少了应景美食。每年三月底四月初，东京目黑川河道两旁樱花怒放，沉甸甸的粉色花团重的好像要压弯树枝。如果你留意，就会发现人们走在树下，手上拿着一种三色球组成的串串，这就是日本的和果子——花见团子。

花见团子虽是甜食，但是并不甜腻，是淡淡的甜米糊味道，有些花见团子会淋上酱汁。常见的是粉白绿三种颜色，这三种颜色其实并不随意，而是大有讲头。日本人的饮食呈现强烈的季节属性，所以团子里的粉色被比作春天，白色为冬天，绿色就是夏天了。花见团子这种甜食小巧便携，又颜色漂亮， 非常适合拿着拍照片，自然受到赏樱小姐姐们的欢迎了。

和果子（わがし）

说起日本和果子发展的历史，往根儿上追溯还和我们中国关系很密切。相传当时为了学习先进的文化，日本会派“遣唐使”和中国互通往来，早期的和果子其实就是遣唐使粟田真人带去日本的，当时包含了不少唐代特色点心，还有油炸制品。

这些果子因为是稀罕物，所以被用来供奉神明，在今天的春日大社祭典中依然可以发现。再后来鉴真东渡带走了砂糖和蜂蜜，空海带走了煎饼的制作方法。我们总说日本文化总有些中国文化的影子，这么看起来真的是往来笃密。

和果子的日语是わがし，笼统的指代日本传统糕点，但是又会细分成生果子和干果子。这里说的生果子并不是不熟的意思，干果子也不是坚果杏仁那种哦。区分生和干其实有一个小窍门，就是看果子的含水量。含水分多的就是生果子（一般生果子在制造后都是含40%以上的水分的），水分少的就是干果子（很像老北京常吃的绿豆糕那种质地）。

咱们总是能看到日本很多小点心做的特别精致，漂亮到下不去嘴的那种，还带着内馅的那种，其实很多都是生果子，它叫上生果子。上生果子是听名字就很高级，的确，它是日本和果子中非常正式的一种。很多会席料理中多选用上生果子作为甜食，足见它的重要地位。上生果子无论是从制作，还是到最后的进食，都是一种充满了仪式感的行为。

日本人古代人追求风雅，但这也是一个慢慢演变的过程。早期的时候“风雅”其实是王权贵族们的专属，后来随着茶道在日本兴盛，雅事开始向平民化发展。日本的茶道发展比较复杂，深深影响着日本的审美意识，这里就不展开介绍了，有兴趣的话我们找时间可以单独开一个话题。

可以说茶道侧面推动了它的小伙伴，和果子的发展。吃不再是以充饥为目的，而成为了一种更深层次的心灵寄托，人们品茶吃甜赏自然，平民百姓也开始追求风雅之趣。一颗颗和果子，随着四季从原料到形态都不断变化，不仅外观绝美精致，连名字都起的诗意盎然。

大福（だいふく）

上生果子价格不菲，但是日本的传统甜食也有很多亲民的选择，比如我特别喜欢吃的大福。大福的日语是だいふく，看起来像是个特大号汤圆，它的是一种外表是年糕皮，内陷是软糯的红豆沙。记得无印良品有一款巧克力零食么，看上去就很像传统大福，可惜风干的草莓太酸硬，还是鲜大福让我更惦念。

超市里卖的大福口味一般偏甜，外皮太干硬，为了确保长时间的保质期也不会鲜果馅料，去老铺吃大福才是上上选择。日本很多老铺的红豆内馅都是自己手工熬制的，味道不甜腻还带点淡淡的咸味。赶上草莓时令季节，来上一颗溜儿圆的草莓大福，大口咬下温柔的白色外皮，红豆沙甜软，草莓鲜甜爽口，吃了就停不下来。

大福的内馅多变，口感随心，如果你想的话放什么水果其实都可以，还有草大福，盐大福，栗大福各种各样。还有一种叫豆大福，顾名思义内馅是红豆口味，但是它表皮还会有一大颗一大颗的完整红豆，【浅田家】的豆大福就很美味价格也是非常亲民。和吃上生果子的精致矜持不同，大福足有拳头那么大个，想矜持也没辙，我一般是买了街边直接开吃，快意人生。

✿ 最后说说

唠唠叨叨也说了不少，今天介绍的不仅仅是土生土长的日本甜食，还包括了和洋折衷的，甚至是完全西式的甜点，虽然看起来各有特色，但是它们都有一个共性，就是深受日本人的喜爱。这种喜爱其实并不区分年龄层，在日本的咖啡店，甜食店里的确不乏中年，老年男性的身影。另外东京的银座，表参道，自由之丘都是不错的甜食店聚集区，想淘宝的老饕都可以去探险。

写这些文字的时候，我心里是有个疑惑的。日本的很多甜食是非常费功夫的，不仅是看得见的外，还有看不见的内。很多老铺动辄都是几十年上百年的历史，中间需要几代人不间断的传承，这在现代社会其实是非常困难的。

你看“甜”其实并不是一个必选项，碳水化合物的替代品其实很多，不一定要选择甜食。另外无论甜食的外观多么精美，最后还是要被一股脑吃进肚子里的，何苦费心装饰呢，差不多就行了吧？点心馅儿不就是甜味儿么，为什么煮个豆子非要那么多道工序。

“甜食”的存在到底有什么意义呢？是有意义的吧。

比起苦涩，人们似乎更趋向于接受甜香，这究竟是种本能，还是代代流传下来的习惯性思维？甜究竟是一种实体的味觉，还是一种随之而来心理上的慰藉，是爱自己的表现。甜是拥有，苦是不得。这样的条件反射，和我们一路成长的记忆会不会有关呢。

甜滋味不仅仅是看他人的碗中吃食，自己也要学会。 可事情像做果子一样，碎小烦杂。 砂糖面粉，反复捶打，还得精雕细琢。 不仅是食客，也要做人生的料理人。

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我在日本吃过最好吃的甜食就是这间了，大阪是在梅田那边，东京的话是晴空塔那里。

除此之外，我就没在日本吃过觉得好吃的甜食，日本的甜食问题是太甜了，好像上辈子没吃过糖那样，死命放糖，看蜡笔小新里，年糕红豆汤，羊羹，去了日本后就找来吃，一吃真是甜到怀疑人生，我记得第一次去日本，没买其它东西，就买吃的，花了差不多7，8w日币，结果带回来大部分都送人了，甜得吃不下，从此以后我基本不在去日本时吃甜食了。

日本甜品大多就像这种，真好看不好吃，我记得这个差不多4，5k日币，刚好生日在日本买的，一入口就觉得甜到吃不下去，吃了一点就扔了，心疼钱。

甜点点 有名的很多啊！专业推荐 我在日本东京制果学校学习 这是学校老师和前辈给我们推荐的东京最有名的几家甜点店 据说吃完这几家 东京甜点领域就圆满了 我现在正在进行中 才去过两家 真的很棒