杏鲍菇怎么做好吃呢？
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杏鲍菇狂魔来抢答！！！ 明明是素菜，吃着却有肉的扎实和满足感，除了茭白我只服杏鲍菇！
说起来，昨天还去菜市场买了两根回来，室友看到后又开始调侃我，“哟，又开始了啊。”
（是的，作为一个执拗的天蝎，喜欢一个东西就想把它吃到吐，等过两周再接着吃，如此循环反复...）
所以我今天要把我做过觉得还不错的法子分享给你！保管好吃！小声：我觉得杏鲍菇也很难做得难吃。
- 手撕杏鲍菇
- 香煎杏鲍菇（有烤肉味儿~
- 杏鲍菇烧牛肉粒
目测会持续更新，要是哪天尝试了新的做法，就过来M一下~
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1.手撕杏鲍菇
菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：我脑公全世界最帅
·· 用 料 ··
杏鲍菇 5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）；青红菜椒 各半个；
蚝油 1勺；生抽 3勺；白糖 半勺；
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！
2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。
3 | 全部撕好后把青红椒切成丝
5 | 锅内放油，把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦，撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。
6 | 炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分钟，然后加点儿白糖。
8 | 出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！
2.香煎杏鲍菇 （简单到爆炸）
菜谱及图片来自下厨房站内用户 ： 香草冰激凌汪
·· 用 料 ··
杏鲍菇 一根；食用油 适量；盐 少许；
孜然粉 适量；花椒粉 适量；
·· 做 法 ··
给平底锅里刷一层薄薄的油，把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里，看着杏鲍菇出水变软，继续煎至两面金黄色就可以撒上少许盐，孜然粉和花椒粉，装盘开吃～小心别烫着哦～
当然，要是用黄油小火煎后撒上黑胡椒，唔~看上去更不一般
3.杏鲍菇烧牛肉粒
菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：琥珀maggie
·· 用 料 ··
牛里脊肉肉 200克；杏鲍菇 2个；红椒 1个；青椒 1个；
姜末、蚝油、淀粉 、香油、酱油 、生抽、料酒 、鸡精 黑胡椒粉 、糖 、 盐
·· 做 法 ··
1 | 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
2 | 蒜切末，青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
3 | 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
4 | 起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
5 | (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
6 |锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3。加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
7 |把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~
·· 做 法 ··
1 | 步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。
2 |步骤5可以用筷子搅匀。
1 |步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。
都看到这里了，不赞同、收藏、分享三连嘛~
吃一次就上瘾的孜然杏鲍菇，不用油炸，做法非常简单
手撕杏鲍菇 简单又好吃
以后准备多多挖掘像这样适合手残党的简单快手又好吃的菜谱，等着
我好像每个菜都会说超简单
但这个菜是真的真的超级简单
杏鲍菇一开始看起来很多
但实际上缩水以后就没剩多少了
一顿饭差不多几个人吃
就用几根杏鲍菇
盐和糖是这个菜最基本的调料
在这个基础上可以再加点黑胡椒粉
辣椒粉
孜然粉等等
大家可以根据自己的家庭条件
选择相应的调料
这应该真的是我发过的
最简单最快手的菜谱了
摄影师回去尝试了一下
也非常成功
大家快学起来吧
杏鲍菇好吃的做法， 来往这里看，这样做杏鲍菇，不仅非常入味，而且感觉像在吃鲍鱼！“詹姆士的厨房”有超过700道做法简单又美味的美食食谱，总有一款你会喜欢，今天为你奉上这道三杯杏鲍菇，快来看看吧。
炒锅、砂锅、水晶碗
糖 适量
葱 4株
姜片 10片
辣椒 1根
蒜头 5颗
清酒 适量
酱油 适量
杏鲍菇 4根
芝麻油 适量
黑麻油 适量
九层塔叶 1杯
【1】切杏鲍菇
把洗净擦干的杏鲍菇横切成厚片，然后在切好的每一片双面都打十字花刀。
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打花刀是入味的关键。
【2】切菜
将蒜头切小块，姜切片，辣椒切成段，葱切成段备用。
【3】煸炒
锅中加入适量芝麻油，放入姜片煸香后加入切好的杏鲍菇，煸炒均匀。
【4】调味
向锅中加入蒜块、糖、芝麻油，继续煸炒。
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三杯汁其实是米酒、芝麻油、酱油
三种调味料组合在一起的味道。
如何判断菌菇食材的熟成？
当煸炒菌菇食材至冒水出来后2~3分钟就熟了。
【5】煨煮
向锅中加入适量酱油、清酒和适量水，煨煮片刻。
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这样煨煮能煮出胶质，
冒泡越来越大就代表胶质正在煮出来。
【6】收汁
待炒锅中水分快要收干时，加入适量黑麻油、九层塔叶煸炒均匀。
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要将炒锅中食材水分尽量收干，
否则后续会析出更多水分影响口感。
【7】砂锅中煸炒
将黑麻油放入砂锅中，再继续放入葱段、辣椒段、九层塔叶，煸炒出香气。
【8】组装
将炒锅中收汁后的杏鲍菇倒入砂锅中，撒上九层塔叶，盖上锅盖并淋上1匙清酒焖煮片刻。
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淋上清酒能增加香气。
【9】开锅
待香气出来后揭开锅盖，将锅中食材拌匀即可。
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三杯杏鲍菇：“我长这个样子！”
怎么样，是不是已经勾起了你的食欲，关注微信公众号“詹姆士的厨房”，了解更多美食的做法，解答你关于美食的所有问题，赶快行动吧。
杏鲍菇学会这个做法 在家也能吃出烧烤的味道 做法简单 美味好吃
我最近学了一招，不用肉，就能做出肉味来～秘密武器就是杏鲍菇，这杏鲍菇口感跟肉差不多，只要放对调料，做出来比肉还好吃呢
https://www.zhihu.com/video/1119975829467213824材料：
杏鲍菇、蒜末
辣椒面、白糖
生抽、蚝油、油
操作步骤
1.杏鲍菇上锅蒸15分钟后晾凉、撕成小细条
2.碗内放入白糖、生抽、蚝油、蒜末、辣椒面后搅拌均匀
3.把调好的料汁淋在杏鲍菇丝上，淋上热油后拌匀即可
好吃的赛肉肉
是不是超级简单呢？
小贴士
喜欢吃酸的话还可以放一点醋，味道也很不错哦～
成本＆热量计算器
杏鲍菇¥7 调味料¥2 油¥0.5 蒜¥0.5
成本共计：10元
热量共计：约222千卡
杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌类，也是我最喜欢的菌类之一。不管怎么做都有种吃肉的感觉，接下来给大家分享一种非常简单的做法新手小白的入门级。
食材准备
主料：青椒 杏鲍菇 大蒜
辅料：盐 鸡精 耗油 老抽
步骤：
1.首先把食材清洗干净，杏鲍菇用手撕成条，青椒切成丝，大蒜切碎备用；
2.热锅入油，放入大蒜炒香；
3.加入杏鲍菇，炒软，加入青椒；
4.加入适量的盐鸡精，加一勺耗油，半勺老抽，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
杏鲍菇用手撕的更好吃
青椒用辣点的更下饭袄
事实上，杏鲍菇肉质肥厚，口感嫩滑，吃起来满足感足足的。
做法也是非常的多，搭配肉类、蔬菜，或者只单纯的加入一些调料，等等，都是可以的，而且口味都不会差。
我这里介绍十道关于杏鲍菇的做法（有详细的制作教程），有需要的不妨参考一下。
一、杏鲍菇牛柳
菇菌肉肥厚，和牛里脊肉两者炒制在一起，杏鲍菇沾染了牛肉的香气，因为牛肉事先腌制过，嫩滑入味，口感好，香气重
食材准备
牛里脊一块、杏鲍菇一个，鸡蛋一个
烹饪方法
1、把一块牛里脊清洗干净后，改刀切成手指粗细的条。
2、新鲜的杏鲍菇清洗干净，先切成片状，然后再改刀切成手指粗的条状。
3、切好的牛里脊肉放入一个干净的碗中，加入胡椒粉、耗油、老抽、生抽、食用油。
4、再打入一个鸡蛋，只取蛋清部分，一点干淀粉（目的让牛肉更嫩），一起充分搅拌均匀，放置在那，让其腌制10分钟入味。
5、锅烧热，倒油，下入腌制好的牛里脊肉，慢慢滑熟后盛出来。
6、另起锅倒油，将切好的杏鲍菇，炒出水分，变色后捞出备用。
7、起锅倒油，油热后，下入葱、姜片爆香，加入少许生抽、少许老抽、一点耗油、少许的胡椒粉、料酒翻炒均匀。
8、最后下入滑好的牛柳、炒好的杏鲍菇，再次充分翻炒即成。
烹饪技巧
1、牛肉一定要裹上一层薄薄的淀粉，这样在受热的时候，保证水分不流失。
2、牛肉下锅后，要用筷子迅速的拔散开，稍微变色就捞出，时间稍长就老了。
二、干锅杏鲍菇
三、肉丝榨菜杏鲍菇
四、香煎杏鲍菇
五、豆豉炒杏鲍菇
六、蚝油杏鲍菇
七、胡萝卜炒杏鲍菇
八、杏鲍菇炒腊肉
九、杏鲍菇炒青椒
十、杏鲍菇西芹炒鸡片
去杏鲍菇用我祖传的刨子加速分解一下，泡在水里。
难道会长出更多香跑菇么，哦不会，原来我泡的是开水呀，这是阳间人干的事。
滤干它们脑子里进的水，胖手一抖调料就有，淋上个热油澡，左边的调料往里搞。
拌一拌味道真好，杏跑菇淋上酱汁，好家伙，怎么这么像油泼面。
干锅杏鲍菇。
先将杏鲍菇、芹菜、肉洗净，把杏鲍菇切成片，芹菜切成段，五花肉切片。准备葱蒜和红辣椒。
起锅，将杏鲍菇炒至变软，另起锅，煸炒五花肉，放入葱蒜和干红辣椒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入杏鲍菇和芹菜，加入少许白糖，少许生抽，炒好后盛入盘中即可。
杏鲍菇跟着这样炒比吃肉还过瘾
首先准备两个杏鲍菇
把根部稍微切掉一点
把杏鲍菇撕成条
再切一点前腿肉丝
切一点青红椒滚刀切成条
然后锅中加油烧至5成热
倒入杏鲍菇
用高油温在锅中把杏鲍菇炸一下
炸成表面有一点微微变焦就可以漏出来了
然后锅中留油放入肉丝煸炒出香味
炒香之后加几个拍蒜子
加一点草菇老箍老抽上色
再放入青红椒
然后倒入杏鲍菇
来少许食用盐生抽，放点蚝油
大火翻炒均匀
全部炒香之后放入蒸鱼豉油
搅拌一下直接装入盘中
全家人都抢着吃
材料
猪瘦肉100克、 杏鲍菇2个、 青椒2个、 蒜瓣、葱姜、 郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇这样最经典，不炒也不炸，做法简单下饭快，停不下来
炸杏鲍菇
制作方法超级简单，杏鲍菇手撕成小片撒盐拌一拌，挤干水分后再裹上鸡蛋液入锅炸，炸好出锅就可以吃了。第一次吃的时候感觉在吃鸡腿，所以朋友给它取名鸡腿菇。吃起来口感滑嫩有嚼劲，真的是个宝藏菇了。
