吃了一斤左右的小龙虾头，会死吗?
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没想到我一个知乎潜水员就随便回答了一个问题，还有这么多人关注并参与讨论，说明大家对食物安全还是非常关注的，前面的回答比较粗糙，我再重新回答一下
小龙虾头能不能吃，首先看看你吃的是什么，小龙虾头部主要有呼吸系统（足鳃、关节鳃、肢鳃）
肌肉系统（背部肌肉）
循环系统
生殖系统（精巢、卵巢等）
消化系统（胃、肠等）
排泄系统（膀胱、排泄孔等）
神经系统
当我们所吃虾头的时候各个部分也许都有吃到一点，但是我们通常说吃虾头应该就是指吃的虾黄了（其中头部的鳃比较脏，而且口感不好，千万不要吃），那么虾黄到底是什么？
从上图可明显看出虾黄主要就是指虾的肝胰腺了，有研究显示[1]其质量大约占虾体的5%左右,去除水分后的主要成分为脂肪（58.88%）、蛋白质（17.6%）、还有部分微量元素和维生素等，其中脂肪酸组成成分分析发现其中含有26种脂肪酸，饱和脂肪酸有10种，相对含量为40.67%，不饱和脂肪酸有16种，相对含量为59.40%，其中多不饱和脂肪酸有9种，含量为27.92%。但是，同时由于肝脏为重金属最易沉积
为了这个问题，这次我们买了6款小龙虾，准备测一测。
其中有菜市场买的活虾：
也有在各大饭店和电商平台买的熟虾，还有同事妈妈在原（小）产（池）地（塘）捕捞的小龙虾。
加起来足足30多斤。
最终集齐6款样品：
接下来，我们把这些虾送去了实验室。
除了研究虾头，我们还把这些大家关心的问题，也研究了一遍：
- 小龙虾很脏！喜欢生活在污水沟里？
- 小龙虾有寄生虫，吃了小心浑身长虫？
- 小龙虾热量高，一顿胖三斤？
结果如何？爱吃小龙虾的小伙伴，继续往下看！
一、小龙虾到底有多少重金属？虾头能不能吃？
传言小龙虾有一个爱好：搜集水里的重金属，然后储存在身体里。
所以它们的重金属严重超标，吃多了容易中毒。
所以这次，我们召集了一波剥虾工，把小龙虾一分为三：虾黄、虾肉（含虾线）、虾壳。
因为很多小伙伴担心虾线有问题，这次我们特意没去虾线，连肉一并测了。
然后送去测了五项重金属含量。
先说结论：所有样品的五项重金属均未超标。
以下是详细的检测结果：
*因为2、4、5、6号虾黄的总砷含量超过了无机砷限量（0.5mg/kg），我们加测了无机砷含量
本回答来自文章：
你还以为“虾黄”和“蟹黄”是同一种东西吗？ - biokiwi的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/146745005
高赞回答已经指明了小龙虾的虾头，尤其是虾黄的具体成分与结构，我们尽量从一个更全面的角度了解一下小龙虾，希望能帮到大家！
了解“小龙虾”
作为俗名，小龙虾确实朗朗上口，对比来看，学名——鳌虾（Cambarus）则有些拗口，不利于传播和安利。
你在餐桌上最常见到的是原产于北美的克氏原鳌虾（Procambarus clarkii），例如比较有名的潜江小龙虾，在上个世纪50年代，第二次世界大战期间从日本传入我国，现如今已广泛分布于长江中下游。
这种来自节肢动物门-软甲纲-十足目的小动物其实长的并不讨喜，还有点凶。
从外形上来看，小龙虾主要由头胸部和腹部组成。尽管头部有显眼的“钳子”（鳌肢）和长长的“胡须”（大触角），但可食用的主体是腹部紧实的肌肉。
和其他节肢动物一样，小龙虾的身体可以分为很多体节。由6节的头部、8节的胸部愈合而成
行业相关。
本人地处小龙虾经济最发达的湖北区域，独自经营一家小龙虾外卖店，希望我的回答能对你有所帮助。
小龙虾虾头部的重金属堆积不假，这得源于这一物种的特殊性——即独有的减毒机制和生物结构。
小龙虾利用蜕壳行为处理平时淤积体内的重金属残留，而平时经过头部沙囊处理的各种污物（来自饵料摄取）则随着虾肠的蠕动被排出体外。
虽然小龙虾躯体内仍或多或少地存在一些尚未排离外的重金属，但更多的却集中在沙囊（生物处理器，可理解为胃部）中经过消化分离的食渣，和龙虾的外壳中。
空谈毒性不谈剂量是耍流氓。
所以无需为吮吸虾头而烦忧，经过处理沙囊和炸制清洗的青壳龙虾完全可以放心食用。
在我的家乡湖北，油焖大虾作为一种风靡夜市数十载的看家菜，早已融入本地居民的饮食文化之中。
吮吸虾头，交杯痛饮，伴随着肥美鲜醇的虾黄与泛起麦香酒液混合的馥郁滋味度过的每一个夏夜，正是湖北人所热衷的生活情调。
回答居然破百了，紧张
下面是一条严谨的分割线
怎么可能
我吃过一斤半龙虾
连带吮吸虾黄
到现在已经过去一个月了
bling bling的活到现在
吃一斤算个鸟，没事的，除非你过敏，俺们养殖户，来了朋友都是用脸盆吃的，脸盆你明白不
会毒发身亡，毒发过程大概持续五六十年左右。
不会死，不过你为什么要吃头？头上什么都没有
中国人爱吃，能吃，敢吃，这是全世界都知道的。
在国外泛滥的，咱们中国人能把他吃到濒临灭绝；外国人不敢吃的，我们能把他吃的津津有味；外国人不知道怎么吃的，我们能把他们做的令人垂涎欲滴；天上飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的，没有一样能逃得过中国人的嘴。
如果要说从那么多被端上餐桌的美食里，选一样，最让国人风靡的，你会选什么呢？
我说是小龙虾你有意见吗？每年5月份开始，这股红色旋风就会席卷全国，也只有小龙虾，从南到北，不分地域，每个城市都在为它"吃"狂！餐厅变着法的推出各种做法的小龙虾吸引食客，夜幕降临食虾者络绎不绝，大排档的生意夜夜火爆，菜市场超市的小龙虾常常也是上午就卖光了，很多人选择买回家自己烧，小龙虾的受众之大，没有其他一种美食能匹敌，只要小龙虾上市，其他美食都要靠边站了，这是属于吃它的季节！正是由于吃小龙虾的人太多，小龙虾的价格节节攀升，十年内，我亲眼见证了小龙虾从几块钱到几十块，而且是越贵也不好买到。
我是那种喜欢在家就自己烧的人，今天
只要是熟的
除了有可能咸死应该没什么大问题
非行业相关，但是基本上经常接触，现在淡水小龙虾主产区在湖北荆州一带，最近几年很多稻田被改为稻虾共养田，说重金属富集的我只能说，映像还是臭水沟中的小龙虾，首先，臭水沟里面才多少？你知道一年要吃掉多少嘛？其次小龙虾从幼苗到成熟一年不到，兄弟，一年不到，我上哪去给你找重金属富集区给你养啊，富集也需要一个过程是不是？你觉得长了一年不到的龙虾能富集多少？而且为了长得好长得肥长得快，给小龙虾的环境好的一匹，你以为养虾的人，傻嘛？重金属会影响小龙虾生长的，养虾人可不能承受一年出不了货的损失！
说吃虾头拉肚子的，你确定不是加工方式问题，辣椒问题？特别是辣椒！！！！这个水太深，最后，虾头可以吃，但是有些人过敏所以，想吃就吃，不想吃就不吃！
不会，以前我家池塘很多，视为害虫，把其他小鱼小虾都吃光了。所以经常要清理，一般就只把虾球挤出来，很大的钳子留几个。其余的都给猪吃，它们吃了都没死。
盱眙，大家知道吗？它坐落于江苏省淮安市西南部，即使再不了解地理，也一定知道他的美食--盱眙小龙虾
盱眙不光有小龙虾，还有一个小龙虾协会，叫盱眙龙虾协会，专管“整治”小龙虾
没有了，其实是做行业引领发展作用的社会组织。
由盱眙龙虾协会主办的互联网+龙虾产业发展研讨会就在这么高大上的地方开幕啦。
番茄妈在一个全程都讲大数据电商的场合讲了一堂健康课。主题是什么呢？
可能已经有人用脚趾头想出来啦, 没错，当然是小龙虾VS健康。
说到小龙虾，还真有一箩筐的话说不完。
这不天气渐热了，又要到了小龙虾上市的旺季。
上海每到这个时候，各种小店大店都有成堆成堆的小龙虾，看着鲜红的色泽就无比诱人。
但是我之前不敢吃，一来觉得这东西好像隶属于街边小摊，盛装的容器、做法貌似都不那么健康；
二来觉得关于小龙虾的“绯闻”太多了，不知道真假，心里总是有点geying
貌似这些关键词里面唯一正向的也就“盱眙”二字了，这可是盱眙人民的叫闹
那小龙虾到底能不能吃？
番茄妈不卖关子啦，现在就揭晓：
关于小龙虾的安全问题，都是些子虚乌有！
★关键
别吃，会死的！
有些答主说没事，那完全就是骗你啊！我保证，你吃一斤小龙虾头，一百年内你必死无疑！不信等着瞧。
其实应该是没事，我反正是还活着，也没什么不舒服的地方。
本身就活不过一年的生命 谈什么重金属富集
你想啊，小龙虾头那么危险，为啥小龙虾没事？说明他自己体内有解毒剂啊！
所以再吃一斤虾尾，把毒素解掉就好了。