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天津,在中国的直辖市之中虽然略显低调,却也谱写了一曲从山河走向大海的传奇。

在中国的版图上,它东临渤海、北倚燕山,居于咽喉之地,也隐匿于首都的光环之下。

02.天津在中国的地理位置示意,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

北京是首都,上海是魔都,而以“捧哏”“逗哏”著称的天津,被网友们戏谑地称为“哏都”。

03.天津谦祥益文苑,众友相声团为观众演出,图片源自@VCG

然而,真正的天津却被这些舆论与比较所掩盖。

它经历过古代的金戈铁马、沙场鏖战;

04.黄崖关长城,图片来源@VCG

也曾于近代荟萃各国建筑、引领风骚;

05.天津五大道建筑群,中心为民园广场,摄影师@张乔

还在新中国脱胎换骨、重塑面貌。

06.天津南京路夜景,摄影师@张明贺

这些过往,分别代表了天津发展的三个时代,而每一个时代又分别依托于燕山海河渤海及其所代表的区域,每一个区域都凭借自身的优势,将天津一步步推向新的高峰。




01 燕山时代

距今5500年前,天津大部分地区还是一片汪洋。后来气候变冷、海退成陆,又经历了黄河等河流千余年的泥沙堆积,才形成今日之平原。

▼请横屏观看

07-08.天津全景,平坦的土地是绝好的建设场所,摄影师@纪睿泓

这里视野开阔,大部分地区的海拔在5米以下,平原面积占全市的94%左右。这里河渠遍布,海河的众多支流在此汇流入海。

09.天津地形及水系示意,制图@陈随&巩向杰/星球研究所

在西周时期,诸侯国燕国的人民在这里栖居,天津的第一块区域蓟宝地区(今蓟州和宝坻等地的合称)率先登场。

10.蓟宝地区的名称和区域范围参照《当代天津城市建设》中的《天津城市规划总体结构图》,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

蓟宝地区背倚燕山,地处农耕地区和游牧地区两大地理区域的交界,在两种强势文化的挤压之下,常常爆发冲突和战争。

11.在北京至赫尔辛基的客机上所拍摄的燕山,前景为西峪水库,摄影师@陈剑锋

东汉末年,曹操借道此地讨伐游牧民族乌桓,实现了一统北方的理想。为了运输军需粮饷,曹操先后开凿了三条人工运渠,其中的“平虏渠”归入今天的南运河继续沿用。

12.天津河道的浪花里,隐藏着过去的沧桑,摄影师@甄琦

而后的隋唐时期,又有突厥、奚、契丹等北方游牧民族常年骚扰、掠夺,因而唐军在此驻扎。为了保证军需,唐朝疏浚隋代大运河,从江南运输粮草到此,至今仍有军粮城的遗址留存,见证着那个年代雄军对垒的豪情与气魄。

13.隋唐大运河示意图,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

到了五代十国,燕云十六州被割让与契丹,原本属于幽州的蓟宝地区因而归入辽土。辽皇室推崇佛教,整修了此地唐朝遗留下来的佛寺,独乐寺。其中的观音阁更是旷世杰作。

14.天津独乐寺观音阁,摄影师@刘畅

虽然外表平平无奇,其内部却完整地容纳了一尊巨型观音立像,在辽人的修葺下兼具唐之雄奇和宋之秀丽。

15.独乐寺观音阁剖透视示意,制图@李乾朗/《穿墙透壁》

稳定的结构让观音阁历经唐山大地震等数次地震而不倒,成为我国现存于世最古老的木结构阁楼建筑。

16.天津独乐寺观音阁,图片源自@VCG

时光流转,辽为宋金所灭,金为蒙古所灭,蒙元为明所灭。明朝为了抵抗蒙元旧部以及鞑靼、瓦剌、女真等势力,在这里建立了蓟州防区,与长城联动组成了牢固的边防体系。黄崖关长城便是其中的一环。

17.黄崖关长城,图片源自@VCG

长城自山海关腾起,如巨龙般沿着逶迤的山脉直抵黄崖关。名将戚继光曾在此主持修建长城,首创了内部中空用于士兵居住、囤积武器的“空心敌台”,大大提高了长城的防御力。

燕山南北、长城内外,文明与文明之间的无数次碰撞与融合在此上演。

18.黄崖关长城,摄影师@纪睿泓

而决意“天子守国门”的明成祖朱棣将首都迁至北京,亲自对抗北方游牧民族。紧邻北京的天津也设卫筑城,成为“天子津渡”,边防所用的漕粮由天津卫负责转输,一个新的时代即将开启。




02 海河时代

引领这一时代的正是中心地区。

19.中心地区的名称和区域范围参照《当代天津城市建设》中的《天津城市规划总体结构图》,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

这里以海河为主脉,此前数次军事上的粮草之需、运渠开凿,使得众河连通,明代的卫城便选址于河流汇聚的三岔河口。

水路聚财,各地富甲豪商纷纷迁居至此,徐家大院、王家大院、卞家大院等大户人家散落在城市之内,一场轰轰烈烈的城市建设拉开帷幕。

20.天津老城区,以鼓楼为中心,前后延伸出鼓楼传统文化街区,摄影师@张明贺

商人们按照籍贯自发集资、兴建会馆,以供旅津的同乡联络帮扶,闽粤会馆、江西会馆、山西会馆等二十多处会馆接连建成。各地的建筑样式都在这里汇聚,尤以江南式样居多,在宽大厚重的北方建筑之间,颇显清丽之美。

21.广东会馆,摄影师@纪睿泓

商业兴盛也带动公共建筑的完善,培养人才、祭祀圣人的文庙,供奉列神、祈祷还愿的玉皇阁等,都在这一时期落成。在移民商旅的建设下,天津迅速壮大,从乡村僻野成长为商业城市。

22.天津鼓楼,摄影师@楼晋瑜

到了晚清,第二次鸦片战争后期,英法联军攻占天津,兵临北京城下,英国开启了在天津设立租界的先河。救亡图存之际,李鸿章亦在津掀起了洋务运动的浪潮。

中国第一所陆军军校天津武备学堂,中国第一所培养电报人才的学校电报水雷学堂,还有北洋大学堂(今天津大学)、私立南开学校(今南开大学)等,天津创造出诸多第一,引领当时风气之先。

23.南开大学,摄影师@枉言

然而,声势浩大的洋务运动也没能挽回清王朝的颓势,列强们垂涎于天津的贸易良港以及首都门户的区位,争先恐后地来此倾销商品、掠夺资源。

他们在津成立“九国租界”,拆除老城墙改为马路,沿着海河两岸将城区面积扩充出8倍左右,天津的城市建设再次迎来高峰。

24.近代天津九国租界示意图,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

英国、德国、法国、美国、俄国、日本、意大利、比利时、奥匈帝国的建筑都汇聚在此,走在当时的天津街头,人们心底自然而然会涌起一种穿越感。在五大道漫步时,明明身在中国,却能让人欣赏到英伦城市风光。

25.天津五大道,摄影师@张乔

目之所及,花旗银行、中央银行、汇丰银行等各种金融机构记录着租界的商业传奇和大起大落。

26.天津小白楼一带,是原租界的一片商业区,摄影师@枉言

而走过几条街道,你又能享受到法式浪漫。劝业场、国民饭店、中国大戏院等坐落于此的建筑,诉说着这座都市的繁华过往、夜夜笙歌。

27.劝业场,一度是天津最大的商场,也是旧租界商业的象征,摄影师@枉言

最著名的还要属原意大利租界(今意式风情区),这里是意大利本国之外,世界上唯一一处近代大型意式风格建筑群。茂盛的绿树与红顶的洋房相映成趣,令人流连忘返。

28.意式风情区,摄影师@纪睿泓

各国的建筑流派在此交汇,各国的商贾货物在此聚集,天津从普通的商业城市升级为国际性都会。

29.旧租界区部分建筑,前端建筑为民园广场,摄影师@张明贺

眼见天津迅速崛起,众多名人志士、政商大佬为了寻求租界庇护、享受都市生活,纷纷来此置业。袁世凯、黎元洪、冯国璋、徐世昌、曹锟等几位民国大总统在天津的生活极为奢侈,建造出一座又一座高级花园住宅。

30.袁世凯故居,摄影师@纪睿泓

末代皇帝溥仪在静园筹谋“复国大业”,维新领袖梁启超居于饮冰室之中,“十年饮冰、难凉热血”。革命先驱孙中山在广东会馆发表演说,慷慨激昂。

31.静园——溥仪故居,摄影师@枉言

此外还有霍元甲、

32.天津中华武林园霍元甲馆,摄影师@王嘉

李叔同、周恩来、邓颖超、严复、张学良、张自忠、顾维钧等200多位名人政要,在此留下了寓所和故事。

33.李叔同故居,摄影师@纪睿泓

这样鱼龙混杂、纷繁动荡的局面,在新中国成立后彻底终结。此前,多年的建设让天津成为仅次于上海的中国第二大工商业城市,北方最大的金融商贸中心。新中国也在此基础上继续发展工商业,新中国第一台电视机、第一辆自行车都在天津诞生。

后来,改革开放、经济腾飞时代的大潮沿着海河两岸奔涌向前,天津城脱胎换骨重获新生。

34.图中心为大沽桥,左侧的高楼为天津环球金融中心,远处为天津之门,摄影师@吕显东

天津广播电视塔、

35.天津广播电视塔,简称“天塔”,摄影师@楼晋瑜

解放桥、世纪钟、

36.世纪钟、解放桥航拍,摄影师@王嘉

天津之眼等新时代的标志,遍布海河之畔。

37.天津之眼,摄影师@仲保岩

一座又一座桥梁连通两岸,像针线一样将海河密密的缝合。

38.海河桥梁分布示意,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

一栋又一栋高楼拔地而起,穿云而立。

39.天津广播电视塔与众楼群穿云而出,摄影师@纪睿泓

此起彼伏的钢铁森林,勾勒出新时代的城市轮廓线。

▼请横屏观看

40.摄影师@张明贺

从三岔河口旁的明代卫城,到依海河生长的国际都会,再到新中国的现代化建设,天津华丽转身,成为人口千万的超大城市。

然而天津并不满足于此,在中国将发展海洋事业作为国家发展战略的今天,天津努力抓住机会,向更高处进发。




03 渤海时代

1984年,在深圳、珠海、汕头、厦门试办经济特区初见成效之后,国家决定设立14个沿海开放城市。从大连到北海,串联起中国海岸线构成对外开放的前沿地带。

天津作为其中之一,想要再图发展就需要另一片广阔的土地,这便是滨海地区。

41.滨海地区的名称和区域范围参照《当代天津城市建设》中的《天津城市规划总体结构图》,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

对内,其依托于京津冀与环渤海的资源与支撑,对外其与朝鲜半岛隔海相望,处于东北亚和亚太经济圈之中,拥有广阔的市场。

42.滨海地区区位优势示意,制图@巩向杰&陈随/星球研究所

此外,这里还是北方地区的交通枢纽,作为北方大港的天津港连接全球500多个港口,轮船、货流日夜不息。

43.船来船往的天津港,摄影师@广飞

到了1994年,滨海新区正式设立,这里一边招商引资,一边兴起了大规模的城市建设。于家堡金融区、响螺湾商务区、生态城居住区等城市片区顺势而起,摩天大楼延伸至天际。

44.于家堡,图片源自@VCG

城市中,重要的建筑大多出自全球尖端的设计团队之手,例如美国最前沿的建筑事务所设计了天津周大福金融中心,昵称“津沽棒”。它状如飞梭,由下向上的弧线交错塑形。白天,其顶冠有如蝉翼,塔身映照四周,显现出溢彩流光。

45.津沽棒,摄影师@关跃勇

夜晚,斜面塔楼散发出流线型的光芒,如同直指苍穹的火箭,即将引领经济一飞冲天。

46.津沽棒,摄影师@甄琦

滨海站也是美国事务所的作品,建筑以贝壳为母题进行设计。

47.滨海站,摄影师@甄琦

其几何形的切割面如同璀璨的钻石,在夜晚更具华光。

48.滨海站,摄影师@张乔

荷兰最具影响力的建筑事务所之一设计了滨海新区文化中心图书馆,建筑内部一层层白色的阶梯如波浪般铺展,静待读者拾级而上,汲取知识海洋的滋养。

49.天津滨海新区文化中心图书馆,摄影师@李若渔

建筑外部,红白相间的色彩夺人眼球。

50.滨海新区文化中心图书馆,摄影师@甄琦

澳大利亚悉尼奥运会体育场馆首席设计师菲利普·考克斯,设计了中国首座国家级综合性海洋博物馆,也是全世界规模最大的海洋博物馆。

51.国家海洋博物馆与津沽棒同框,摄影师@张乔

其造型如同雪白的波涛,是大海与陆地交汇时,汹涌而起的杰作。

52.国家海洋博物馆,摄影师@阿成

这些城市建筑不仅造型时尚,而前卫设计元素更是源于海洋,体现出大海的魅力。

此外,滨海地区还有东堤公园、航母主题公园、遗鸥公园、东疆湾沙滩公园等多处体现滨海文化之所在。

53.航母公园,摄影师@王嘉

滨海地区仅仅建设了26年,便能做到与600余年的中心城区平分秋色、双星璀璨,不得不称之为“奇迹”。

54.近处为中心地区,远处为滨海地区,摄影师@陈肖

在滨海地区的不断建设下,一度排名世界第一的“天河一号”超级计算机选择落户于此,与腾讯、惠普等高新科技企业形成云计算产业联盟。美国摩托罗拉、韩国三星、日本丰田、欧洲空客等120多家世界500强企业选择入驻此地。

55.滨海新区全景,摄影师@陈肖

回首前尘,从文明碰撞的燕山时代,到承前启后的海河时代,再到对外开放的渤海时代,一步步进化和一次次蜕变,成就了今日的天津,也成就了一段从山河走向大海的传奇


全文完,感谢阅读



本文创作团队

  • 撰稿:李张子薇
  • 图片:谢禹涵
  • 地图:巩向杰
  • 设计:陈随
  • 审校:撸书猫、王朝阳
  • 封面摄影师:纪睿泓

【参考文献】

  • 1. 滨海新区区委党史研究室,《天津滨海新区开发开放历程》,天津人民出版社,2016
  • 2. 仲小敏等,《天津地理》,北京师范大学出版社,2011
  • 3. 张树明等,《天津土地开发历史图说》,天津人民出版社,1998
  • 4. 当代天津城市建设编辑室,《当代天津城市建设》,天津人民出版社,1987
  • 5.天津市地方志编修委员会,《天津通志》,天津社会科学院出版社,1994
  • 6. 中华人民共和国住房与城乡建设部,《中国传统建筑解析与传承》,中国建筑工业出版社,2017
  • 7. 天津河北古建筑编写组,《天津河北古建筑》,中国建筑工业出版社,2015
  • 8. 何玉新,《天津往事:藏在旧时光里的秘密地图》,北方文艺出版社,2015


​↑一群国家地理控,专注于探索极致世界


发布于 2020-06-24 18:41

在北京工作,天津去了三次,不过都是去旅游的,简单说点感受。

第一,天津的节奏很慢。

相对于北京来说,天津的节奏,慢了很多,尤其是老六区,感觉人们生活的都很安逸,如果你想下午4点钟在天津吃个饭,那还是很有难度的,不到饭点,天津的饭店是不会开门的。

第二,天津的卫生很好。

对于一个旅游者来说,天津的卫生还是非常好的,尤其是海河的治理和开发。

第一次去天津,坐船体验了一下海河,从火车站到摩天轮,环境很好,每一个桥都很有特色,加上两旁的小楼和大厦,给你一种漫游在泰晤士河上的错觉。




第二次去逛海河的话,是骑自行车逛的,路线还是那么个路线,骑行一趟下来之后,我最大的感受就是,非常的希望自己能够在这里工作,每天下班之后沿着海河骑行一圈,是多么的舒畅啊!


第三,天津煎饼确实不错。

天津的煎饼加的是果子,就是油条,总是耳闻嘛,来了肯定的吃一下,吃了两次,风格还不太一样。

第一次是在火车站旁边买的,价格公道8块钱,可以选加果子还是脆脆,那当然是果子了,吃起来,还是不错的。

第二次是在摩天轮旁边的一个大的商场一楼的汉堡王旁边的一个小吃摊上,这个就比火车站的高级一点(这个高级主要体现在面料上,就是黑色勺柄的那个桶,是绿色的,难道是加了绿豆么?当时我也没问~),当然了,价格也随之来到了15块!就是下面这个。


有点小是吧?虽然很贵,但是吃起来还是很不错的!

其他的,麻花之类的,个人感觉,一般般,主要是不合我口味。

最后,再来几张图吧!











编辑于 2020-05-09 17:19

一千个人眼里有一千个天津,天津对于我们这些120的打头的人来说,是家乡。

发布于 2020-05-06 15:30

确实是鲁西北首府。

发布于 2020-06-24 19:20

咳~ 这题还是得我来!哈哈哈~

乱七八糟的历史不赘述,但得先说些关于直辖市的野史内幕,算是给年轻老乡的科普。

李瑞环,应该是天津市近代比较有份量的市长,引滦入津、三环十四射、三级跳坑,这是李瑞环给天津市民的礼物。说段野史,话说90年代初李瑞环进了中央,赶上重庆进入直辖市的审批,当时有说法是天津的直辖市取消,因为无论从哪个角度,当时的天津都很难与北京上海匹敌,这是事实。结果是李瑞环站出来,说责任在己,自己对天津市的经济建设等方面“有愧疚”。

天津当时百姓居住条件相当差,三级跳坑问题很重、碱大的水实在不堪入口、交通就更别提,一句话总结就是当年的天津百姓衣食住行就没一样是“过得去”的。于是李瑞环主导了引滦入津工程、平房改造工程以及三环十四射的交通工程,这一切都需要钱,而天津市政府实在是 ... 于是只能从企业嘴里抠,于是在那段时间,天津是“变了个样”,但天津市经济发展就差了很多。

老一辈天津人对李瑞环是感激的,至于后来的市长就姑且不提吧,其实也有很多段子。说回天津的百姓,既然原始三大问题都能“忍”,其实也就间接证明天津百姓是比较“满于现实”,生活节奏比较慢,国际国内出点什么事,天津人都乐呵呵,社会秩序极为稳定,一群国宝级吃瓜群众。

了解上面这些,我觉得探讨天津印象才合理。很多知友从衣食住行等角度描述,咱别坏了规矩,也姑且按照这顺序答题,顺便加几项。

1、

不特讲究,话说三级跳坑大杂院的年代,只有大姑娘小媳妇的可能穿戴算稍微保守,多数百姓都是很随和的不讲究。夏天就是大背心大裤衩,摇着扇子捧着西瓜,在马路边铺个凉席就开始胡侃、砸红1或者拍6门,话说张三家孩子蹿李四家蹭个饭,那太正常不过,推门就进,穿的还讲究个啥?至于冬天就更是家家户户猫在屋里,街面上可能连只狗都看不到。

后来,80、90年代,服装街、滨江道那是相当的火,满街卖衣服卖鞋的,赶上年节的给自己置办衣服裤子,逛滨江道想停在某小店看看绝对是个体力活,前簇后拥的人群好比北京七点的地铁,不玩命挤您就甭打算买到东西。不过后来都给马爸的淘宝淘汰了,滨江道几乎成为约会一条街,劝业场更成为博物馆。对了,老天津人还记得“女人街”么?没开业就倒闭那个~

现在,按我的感觉,全国都差不多了,马爸通过努力几乎实现了想穿啥就能买到啥,所以和其他一线城市也就没什么特别大的差距。值得注意的是,天津姑娘的穿着始终还是比较保守的,跟深圳、四川甚至北京的对比,还有些“保留”,可以理解为矜持吧,当然在自己家里就不一定了。

百货大楼、劝业场、白楼(天津孩子哪有称呼小白楼的,都是俩字白楼)、滨江道 ... 这些曾经的花花绿绿现在依旧是花花绿绿,只不过不再是买漂亮衣服鞋子的主战场,更多的都是约会胜地,不信晚上7点来这逛逛,你看举着康乐冰棍的情侣多,还是拎着衣服鞋子的兄弟媳妇多。

大胡同姑且放过,搬家不搬家都是迟早给淘汰,现在搬外环线外面去了 ...

2、

我勒个去,这绝对绝对是天津特色。抛开哪些古老的历史,其实知友们广为赞誉的天津小吃文化是从三级跳坑大杂院那段发展来的,两三个理由吧。首先是大杂院没有煤气天然气,做饭就是家家户户弄只小炉子(夏天也是)煎炒烹炸,可以想象当时做饭多麻烦,以致每天早上真是很少有人家自己做早饭,而是直接“早点铺”整顿小全席,赶时间的就直接煎饼果子伺候了。

稍微科普点“现存”的美味早餐,包括煎饼果子、包子馄饨以及等等的那些。

煎饼果子是天津的特色首选,绿豆面掺羊骨头汤搅合匀了,摊出的煎饼发绿头,咔咔俩鸡蛋,翻个裹里俩果子,抹上甜面酱加生葱花,这叫煎饼果子。有土著说果篦儿的,那是后期产物,否则您想它怎么不叫“煎饼果篦儿”呢?那个,北京“煎饼”叠手绢那种就别跟着裹乱了,两码事。

PS:某年在杭州上塘路边尝试一次“天津风味”煎饼果子,老阿姨特热情“哦哟~小伙子啊,煎饼果子来一套的啦”然后吃了一套甜的、叠的跟魔方一样,那小果篦儿,仿佛扑克牌 ...

包子馄饨的吴迪组合。首先说这是比较有魄力且饭量大的吃法,包子未必是狗不理,就普通猪肉包即可,来上二三两,再加一碗馄饨,这里注意不是“云吞”那种贼拉大馅跟大肉饺子赛的那种,而是极小鲜肉馅的制作,熬一夜的骨头汤,撒上些许紫菜香菜和虾皮,那美味让我吃完跳河都行。

肯定有知友对馄饨不理解,这么说吧,包馄饨的技术活,是用一根筷子完成的,您想里面能有多少肉,所以馄饨是“喝”的,不是“吃”,这个问题老天津的咱别杠,仔细想想见天早上是不是“喝碗馄饨”?当然,少数包子铺“偷懒”把包子馄饨组合改成包子配小米稀饭,那都外地的。

至于“其他”,相当于不同的早餐“组件”,不同的人群不同搭配而已,举着煎饼果子喝馄饨不是没有,拎着糖皮儿喝碗老豆腐也特别多,一碗嘎巴菜就饱的也正常。

PS:郭德纲相声说“大饼卷着馒头就着米饭吃”大家哈哈哈笑很久,其实这不是段子:大饼卷两根果子就着小米粥,各位想吧~ 先说大饼卷果子,那不就面裹面么?然后粥不是米饭加水么?

说两句天津菜,捏些个菜早就失传了,最据代表的“红旗饭庄”也不是从前的样子,我作为天津土著真不知天津菜到底哪家“纯”,举例好比八珍豆腐,话说传统内八珍是鲍鱼刺参干贝级别,各位懂吧?我再后文再详细嘚啵几句天津菜,这里略过。小老饭庄是清真的,那不是天津菜,注意!

3、

住没啥说的,直接说出行话题。首先就是交通,曾经的三环十四射可以去咨询度娘,对于年轻土著我觉得应该了解一下那段历史,顺便给其他知友补充些。

天津是沿海河建立的城市,海河多么曲了拐弯,我们天津的路就多么九曲十八弯。话说除了天津老城区是四四方方以外,其余的路就没几条是正南正北的,所以外地伙伴们得理解天津孩子不分东南西北,我们只懂“拣直”和“左右拐”,就是朝前和左右,甚至连“后”都没有,为什么?因为如果您走过了,得回头走的话,天津人的嘴啊 ... 且得嘲讽半天,当然是无恶意的。

天津南北走向的叫某某路,如和平路、红旗路,东西走向的叫某某道,如长江道、黄河道,这好理解。但特例很多而且神奇,比如长江道,本来东西走向,但走着走着就直接改名南京路了,然后接着走,走到头,等个红灯再左拐,路名变成“小南京路”,外地伙伴初次就没有不蒙圈的。当然,再沿着小南京路一直走,走啊走,够胆一直保证掉河里~

聊几句海河,这是天津人的“母亲河”,沿河划分了几个重要行政区,比如河北区、河西区、河东区,咳~ 没有河南区,倒不是地域歧视,我考证了一下是两个理由,一是海河走向是朝南,所谓的河南就不存在,另外理由经高人指点:河南区就是南开区之前的名字 ... 这高人平时修自行车的。

说件“神”事,我亲爹,话说60年代,他们齐装满员从今天狮子林桥附近“跳河”,哗哗跟下饺子一样,然后保持队形“游”到解放桥 ... 我爹时常吹嘘:不到长城非好汉,不游海河是那啥!终于我初中也游了那么一回,在狮子林桥还是“跳燕”下的水,事后我妈把我打的老惨了~ 我爸倒挺美。

出行角度,剩下就是旅游方面了,嗯,我说个新鲜的吧,应该是全网首发:天津市有个著名的瓷房子,这个不解释了,我问问各位天津土著伙伴们,你们谁知道天津还有个“瓷院子”,知道就是知道,不知道别乱说!搞旅游的咨询请走付费,哈哈哈哈~~

4、语言

天津话,我作为土著不方便夸或者贬,但无论在任何地方,都对天津话都很亲,话说各地漂流也有很久,普通话算非常标准,但只要回到家乡,立刻无缝切换天津话,口头禅、俏皮话那是一串一串的,我甚至不知道自己怎么无意识恢复的,应该说是乡音的作用吧。

在我的理解,天津人讲话传统是“不拘小节”,正事上几乎可以用最少的文字来表达,菜市场买菜可以努努嘴,朝买菜的蹦出一个字“嘛”,买菜的随即“哦,这种蔬菜名叫白菜 ... ”哈哈,这是开玩笑,正常的应该是努努嘴“多钱”,卖菜的回“3块”... 买或不买,对话都已经结束。

另一个特点,就是天津人讲话“图省事”,什么地名、人名都能“吃字”,不是结巴,而是真仨字给你剩俩,俩字留一个,“派出所”变俩字“派所”,“什么”就是“嘛”,更有神奇是方言脏话组合还带吃字的,好比“警察来了会抓人”说成“警擦,妈,逮”,中间无标点~ 您琢磨吧。

2006年吧还是07年,曾经参与个课题,是关于纯“天津话”的研究,发现正统天津方言其实几近灭绝了,很多方言名词已经没有使用或者不会解释,举例如“昨儿个”和“夜儿个”,这两个词都是讲“昨天”,区别是“昨儿个”指昨天晚饭之前,“夜儿个”指昨天晚上睡觉之前 ... 我老天鹅~

再聊就是相声问题了,我答过类似话题,这里不赘述。说个特点吧,天津相声我觉得更多是源于日常天津百姓“爱逗”,属于偏善意的玩笑。好比坐饭馆里点啤酒,然后跟服务员逗“你信么,我不用起子,能把瓶开开”,“不信”,“不信不拿起子去”…… 这种,极为日常。

对了,补个完整点的天津老医生日常,很值得阅读。


0717:哈哈哈~ 更一段关于马三立相声里的“小虎”,是我总结的。

先简要叙述:小虎本名叫李文林,家里卖鱼的。小虎家住一个接近胡同口的大杂院,姥姥家住同院。按照街坊门牌顺序,张家老二和胖子翔凤一个院,然后是小虎家、小虎姥姥家一院,再往里是住着一个大哥家三口和张家老大三口一个院。大哥家和张家老大家的孩子都是男孩,大哥家的大一些,张老大家孩子小一些,张家老二没孩子,胖子翔凤单身青年,基本情况这样。

开始,按照时间顺序:

1、小虎1岁,大哥家到周末就吃鱼,自己钓的,住里面的张老大媳妇看着眼馋,让张老大也去钓,前两次不多说了(糖饼越来越多),终于在一个周三从小虎爸的鱼摊买了4斤鱼拿回家(4斤高高的还能饶2条,毕竟卖鱼的是近邻),小虎爸出摊回来晚,所以小虎姥姥才纳闷张老大的鱼怎么都一边大(她闺女、女婿就是卖鱼的,所以姥姥别的差着,看鱼绝对没问题,尤其自己家卖的鱼)。

2、小虎3岁,张家老二就是张二伯,没事站胡同口欺负过往小朋友,某天先啃了小虎的奶油冰棍,接着吃了半个小二子的苹果,小二子的妈妈就是“二他妈妈”,看鱼嘴馋的那个,他爸就是张老大。二伯喊小二子,因为自己是“二子”,欺负小虎因为小虎姥姥拆穿他大哥钓不着鱼。

3、前院翔凤胖,有皮肤瘙痒,买江湖秘方“挠挠”受窝囊气,天亮和同院张二伯闹别扭,傍晚张二伯看电视演气功,敞着门冲翔凤喊“让你们小哥几个看看我张二伯”,然后光膀子把自己戕了,这事把杨少华吓的不敢说话。

4、小虎5岁,胡同口没有张二伯来回溜达当保安,一个自称“逗你玩”的偷了他家的被面、小虎爸爸的裤子褂子,绝对是小虎爸爸的。

5、小虎7岁上学,《考试》里小虎妈妈说小虎叫李文林,到学校和老师快速对话:去年6岁,三年级9岁,100斤鱼卖了99斤剩10斤,可见老师教数学,而且小虎家卖鱼很久,曾经那4斤高高的估计有问题。

6、若干年,小虎长大觉得自己爸奸商卖鱼,所以意气风发决定考警察,最终实现梦想,并于多年后成功解决王德成轧丁文元的纠纷。

先到这里。


这个回答没写完,暂时到这里,逮机会整理更新:退市的狗不理、天津菜、相声等内容。理科生文笔稍微欠火候,知友们凑合看吧。另外,本答接受知友在评论里提问,我拣知道的回答!

我是 @炜晓盛 ,某个天津孩子。

编辑于 2020-08-03 15:19

各位看官我不请自来,此处无图无游记,纯想看天津印象的您划过我去就得了。

此篇论述纯为了正正这地域歧视的不正之风。

(这里也给题主道歉,因为我这回答或许只与他人的回答相关,与您的问题倒没多大关联了。)

首先我说下前因后果。

我看到 @没烦恼无忧愁 这位用户在这个问题下的很多回答都有评论,评论中大多恶语相向,间或辱骂天津人“奴性”,天津是“殖民地”。于是我在其中一条评论下回复他。

他的评论已被折叠

我以为这事就此完了,没想到两天过去他居然又跑来私信我,并要求我将他的私信内容告诉已将他拉黑的题主 @来时冬至眉上风止 (闲话一句,我跟您熟吗,免费当邮差啊?)

他发的私信

@没烦恼无忧愁 我也不给你回私信了,你想要的回答我在这列给你。

  1. 您说天津人歧视外地人。我不说天津人里没有思想闭塞歧视他人的,那肯定是有。可问题哪个地区哪个省市没有这样的人呢?您说天津人歧视外地人,以偏概全,一个“天津人”的标签一棒子打死一城人,想来和歧视外地人,用“外地人”的标签看低他人的行为并无本质不同吧!
  2. 您说天津人嘴硬爱骂人。还是,国骂之所以是国骂是因为全国人民都在骂,爱骂人的哪儿都有,您又以偏概全了。我不是否定您或许曾有的私人体验,可做人须知其实万事是最怕“推己及人”!自己有过不好的体验,就以为天下人都是这样不好的体验,未免夜郎自大,井底之蛙。
  3. 您说了天津人爱骂人,又骂天津人不敢上手。朋友,这是法制社会,上手的都在局子里蹲着呢,哪个城市走在街上的普通人都不上手。我不知道您是混哪一路的,能动手的绝不动嘴。
  4. 您说天津人的优越感赶上皇民了?还是,哪儿都有优越感过于旺盛的,他们往往只要他人非我族类就动辄揶揄大骂。您呢?您这动不动就批判天津一千来万人的勇气与优越感又是谁给的?
  5. 您说新中国不成立就不能结束殖民统治。没人说不是,您这又是反驳我回答的哪里呢?
  6. 您说天津不特设直辖市就不会有现在的繁荣。诚然,国家帮扶至关重要,但您这话说的让我有些怀疑您对华北大区百年来经济与历史进程的了解程度。须知,解放前有一句老话,“南上海,北天津”。天津得天独厚的地理优势,建国前多年的资本积累与行业成熟,才是天津发展的催化剂。楼下 @星球研究所 的回答非常好,我建议您补补课。
  7. 您说天津人骂CPC。我还是要感叹,您这接触的都是什么人啊?一会精日分子一会骂政府?为什么我从来没碰见过这样的人呢?我要是内涵您人以类聚您肯定要生气,可这是事实。我想告诉广大朋友,天津一向跟党走啊!
  8. 您说建筑与艺术比不上党中央福利。这话我都不知道怎么驳您,只能说这是您一家之谈。这两样东西,也实在风马牛不相及,并不具有什么可比性。说到福利,其实天津大多时候承接消化了首都不需要发展但又至关重要的"鸡肋"产业,这份“厚待”也真不是哪个城市想要接就能接住的。还是,我劝您补一补地缘政治课。
  9. 您说九国租界是共产党把他妈的侵略者打跑了留下的房子。您看,您说着天津人爱骂人,您的嘴却先不干净上了。还是,您没做功课。我不知道张学良、张自忠、梁启超等爱国志士这样被您一张巧嘴说成“侵略者”会作何想!就算有些确实是侵略者留下的,但这是那个时代创痛的痕迹,全都扒了重盖,这段历史就没发生了?要知道抹杀恶的客观存在,就是抹杀抗争恶的一切努力啊!我建议您去看看《1984》,看了那个没有历史犹若浮萍一般的社会,您大概也就不会这么说话了。从另一个角度说,九国租界的建筑遗存,是建筑学的瑰宝,从没有一个地方肆意融合交杂了那么多的风格与元素,这样一座艺术的宝库说拆就拆,那是世界的损失。
  10. 天津人会盖房子。哪儿的人不会盖房子啊!
  11. 我从没说过中国古建筑比这些差,这是没有可比性的。就好像你非要关汉卿和莎士比亚分个胜负,没必要。
  12. 您关于故宫的话。我想您没看明白我之前评论您的话。我的意思是,时代的苦难不该任何人背负,我们回顾历史,但要活在当下。如果斤斤计较,那么往回溯到明清交替,那难道不是外国人打进关里来了吗?那作为汉族人,我是不是该对“侵略者留下的房子”嗤之以鼻呢?您或许要辩称,做建筑的能人志士都是中国人,那么一样的,凭什么九国租界里,民国的能工巧匠打造的建筑杰作要被你一句话推翻?或者我们再较点真,当初燕云十六州割让给辽国的时候,天津所辖的一部分也给分过去了,那天津人区与区之间是不是还要互相斥骂,像您似的,一个地方有了“殖民地”的烙印就要永远抬不起头来?又或者,天津人原是燕国人,那天津人可见不了西北老乡了,都是“侵略者”啊!我想说的是,历史是沉重的,可历史也分外慈悲,这分分合合无常世事,我们承受其变化的创痛,可也因为变化所以得以忘记更早的变化,所以得以真正前行。以史为镜,可以知兴替。但时人铭记历史,却也不能拘泥于历史。不前行,何以做好万全准备,万种变革来防范悲剧的重演?
  13. 嗐,谁说都会说相声了?您这还是以偏概全,正向的还是负向的,说穿了都是偏见。

我回答完他了,再跟大家说几句。

我向来以为,知乎虽然是没有门槛又开放自由的平台,各种论点交杂,但大都该还是有识之士百家争鸣,不该话里话外充斥愚昧与无知。我虽然也懂众口难调,又或“人之悲喜并不相通”这一道理,并不该强迫别人以我自以为正确的角度看事物,但让这一方交流知识与体会的清净宝地变得乌烟瘴气,我到底不得不说些心底话。

我知道一个城市乃至一个国家,给人的感触与印象不尽相同,正所谓是“你之蜜糖我之砒霜”。也正因此,我觉得一切理智的、尽量客观的回答,都不能因为它描述了这座城市的好或不好,就被冠上“无脑吹”或“地域黑”的高帽。可我更觉得,有些答主,是不是没有意识到在批判乃至大骂的,是别人的家乡,是很多人心心念念的地方?表达自己观点的同时,是不是应该“己所不欲勿施于人”,说话之前先考虑考虑自己的话可能造成的伤害与影响?这绝不是所谓“政治正确", 而是对他人的善意,也是一个有文化的、成熟的人,最基本的教养。

诸位也许觉得我这是上纲上线,或者“神经敏感”,但须知偏见或能逞一时口舌之快,却到底会固步自封。一个固步自封的人,纵然有再惊世的才学,再好的资源与运气,也难以走出自己的一方天地。偏见,这不是小事。男女之间、贫富之间、宗教之间、民族之间,很多久疾难愈的社会矛盾,说到底都在根深蒂固的偏见。我或许还年轻,但我已在各种各样的环境里求过学,见识过了各种各样的人物,除了越发惊觉自己的鄙薄,便是越发领会“偏见”的无来由与愚昧,和它往往恐怖的后果。

再年少些的时候,我总以为发出自己的声音才是最重要的,伶牙利嘴无人能辩。可随着年岁愈长,我在外说的话越来越少,我虽能用多种语言杀人个片甲不留,却越来越宁愿听人多说,越来越宁愿多做多看。我意识到,这世上大抵没什么绝对的对错,人行世间,却也不必怕各种声音嘈杂闹耳,乃至听不见己心。其实我们听不到自己内心的时候,往往是由于自己的声音盖过了一切——而说赢所有人又有多难呢?把他人用自我的观点压到泥里去又有多难呢?难的是做一个温柔的,时时刻刻念着旁人的人。

天下江河多激越,真正磅礴的海,却永远平静地容纳百川。

与诸君共勉。

编辑于 2020-06-29 19:55

1.去了天津别用嘴问路,问高德地图、百度地图,主要是天津兄弟姐妹心态太好,老想逗你玩。

2.天津之眼早点去

3.意大利风情街也就那样

总结:不去总感觉很向往天津,去了并没有惊喜,当然仅仅是我自己的感受,欢迎评论

发布于 2020-05-06 23:17

hi~我是木鸟民宿呀~

我眼中的天津是包罗万象的,这里的遗留了众国各式风貌的建筑,是一道亮丽的风景线。我眼中的天津是璀璨浪漫的,夜幕降临灯火通明绚烂迷人。海河两旁的欧洲建筑群与高大楼宇构成了整个景观,我眼中的天津是生机盎然的,漫步在海河旁,听河流奔腾不息,为这座城注入了源源不断的灵气~

别的不说踏上天津这个城市,仅仅那一口天津味就让人觉得亲切~感觉人和人之间没有距离~那穿城而过的海河就让人惊羡不已~

而且天津的旅游资源非常丰富,住在天津真是太幸福了

一、必去的景点
1、古文化街

不要上来就说商业气息浓重~古文化街位于天津市南开区,以天后宫为中心,是天津著名老字号和手工艺品店的集中地,来津必游地之一

2、瓷房子

瓷房子是一座用数万件古董瓷片装修而成的法式洋楼,是天津市的地标建筑之一。建造时使用了20多吨水晶石与玛瑙,4000多件古瓷器,300多尊历代石雕造像等,被人们称为一座价值连城的“中国古瓷博物馆”。

夜景超级漂亮~瓷器在灯光下烨烨生辉~最后我觉得在外面看看就行,我买了票进去10分钟就看完了(门票50)里面没啥~

3、名流茶馆(新华店):瓷房子旁边,走路五分钟,大麦网提前订票,来天津不听相声说不过去~身临其境觉得更有意思,值得一听。门票80元~

4、天津之眼摩天轮

天津之眼坐落在天津市红桥区海河畔。转动速度缓慢,并刺激。你可眼见车辆从两边疾驰而过,别有妙趣。晚八点开始亮灯,夜景下的天津之眼绝对必须打卡~门票70元。购票关注“天津之眼摩天轮”微信公众号进行预约购票

我只拍了合影,坐摩天觉得没必要~

5、意大利风情街

有200余栋地中海风格的典雅建筑。漫步其中,就好像行走在浪漫的欧洲小镇。梁启超故居、民国大总统、大军阀曹锟故居、袁世凯故居、冯国璋旧宅、曹禺故居等都在这里好多拍照的小姐姐~

同样夜景下的意大利风情街更加迷人~建议傍晚时分过来,从夜幕降临逛到华灯初上~

6、五大道

曾为是英租界,遗留了众国各式风貌的建筑最特别的是马场道和睦南道,道路不宽,却坐拥300座小洋楼,比较适合解锁一辆共享单车,一边骑一边逛~喜欢拍照的一定要去~

7、西开教堂

典型巴洛克式风格的建筑。整体建筑呈“品”字形,楼座以黄、红花砖砌成,上砌翠绿色圆肚型尖顶,檐下为半圆形拱窗。想拍照就去


二、必吃的美食

张家水铺

真的颜值很高,首先折服于颜值,自己买到了当天的最后一杯梨水,梨水和奶茶都非常好喝,我们还买了几包老味奶茶带回来呢!回家自己煮着喝!

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的发源地临近当地的耳朵眼胡同,所以天津人就取名为耳朵眼炸糕了,而实际上这就是一种糯米炸糕。所以吃起来味道非常的香。炸出来的耳朵眼炸糕外表酥脆,但一口咬下去中间却是很软糯的。推荐豆沙馅的。


张记包子铺:本地人爱吃的,比狗不理值得吃,不要去狗不理,不好吃还超级贵。(这是房东告诉我的,为我省下很多钱啊)在取餐处可以看到后方操作间内的师傅们在现包现蒸,所以包子的口感非常好。

三、关于买特产
来天津的特产当然是天津大麻花啊~
桂发祥、果仁张:买来当伴手礼,麻花偏油,不过吃起来还不错~网上也有旗舰店。送人就店里买,有的礼盒旗舰店没有卖的。


四、关于打车下载个哈啰拼车,路远就拼车,路近就打车,超级便宜。直接扫码哈罗单车,骑单车在天津逛更嗨~
五、关于住宿

来天津旅游首选住在海河边或滨江道。景色好,而且离景点比较近~我一般都是在木鸟民宿APP上订民宿,因为相同的地方民宿的价位要低,环境要好~我们两个一平摊没人才80元。

房间号:304598

整租宜住2人 168元/晚

最后:住宿100+瓷房子门票50+相声票80+吃吃喝喝/打车150=共花380元是不是超级划算~穷游选天津在划算不过了~

旅游是一种满足感,去到一个新的地方看不同的人和物有一段愉快的旅程满足~同样住一个带来幸福感的民宿,也是一种满足~更多美好民宿尽在木鸟民宿APP,新用户还有300元的专享红包~直接戳链接吧!

发布于 2020-05-08 08:43

作为一个地道的天津人,必须回答一下问题。一个城市的印象很多元,想到哪说到哪!

天津是一个割裂的城市;既有市井气息的码头文化,又有五大道建筑群的洋务范儿,能中能洋;能高能低。

天津人小富即安、幽默,俗称哏儿
口音浓郁的天津味儿一听就上头,好像从未改变过,整整600年。

天津人爱矫情,打架一般不动手,跟东北一样,就两句;“你瞅啥”,“瞅你咋地”

天津人不抱团,对比江浙、潮汕很明显,生意做不大的主要原因;

天津人家乡宝,不想走出去也不愿意走出去,父母在不远游老婆孩子热炕头

天津直辖市的名头让天津人有种莫名的优越感

天津是个没落的重工业城市,转型尚未成功,壮士仍需努力

天津有狗不理,煎饼果子,桂发祥的大麻花,有老豆腐、锅巴菜、耳朵眼炸糕;有估衣街,鼓楼,有天津之眼、解放桥这些属于这里的特色



天津是曲艺之乡,无论老幼都会来个贯口,“蒸羊羔,蒸熊掌, 蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠……;戏曲票友数不胜数;哪位曲艺大咖不来天津登台不接受台下天津观众的检验都不算出师!

天津是个安逸的城市;为什么这么说?在北京生活过的小伙伴不言自明,因为没有对比就没有伤害;

天津是个容易考上大学的城市,因为每年录取率高录取分数低,高考移民的天堂

天津是个缺少艺术气息的城市,这里不谈梵高、达立;一比一复制798在天津都不会火,没这氛围,想看话剧去北京,想看展览去北京……

天津房价不高,消费水平不高确实很适合生活,尤其是在北京赚钱在天津生活。

天津没有支柱产业,没有几家数得上的知名企业,就业环境一般,收入也没办法与其他一线城市比。

天津的城市建设有积淀,发展也很好,城市管理水平还不错。很适合养老。

早年间喝海河水,碱性大很难喝,引滦入津后,才有所改善

发布于 2020-05-08 17:54

作为天津本地土著,针对各回答中的针对性意见做出一些完全出于本地人立场的回应,没有冒犯之意,只是提供一个换位思考的空间

关于压不住的天津话的问题:

要知道,每个天津土著在知道对方是外地人的情况下和你们交流时,都已经尽力克制自己的天津话了。但是没办法,完全压不住……我也不想的

我曾经也想考普通话,直到朋友提醒我:你是个天津人

他就这个表现:

关于天津土著歧视外地人:

天津人极端反感外人特别是外地人对自己喜爱的这种生活方式指手画脚

大爷大妈们能和五湖四海的小商小贩甚至拾荒者聊的火热,怎么到你这就会被歧视呢?

喷之前最好想想你是不是对这里和这里的人的生活方式满腹抱怨

天津没有回应您的期待成为一个快节奏大都市的义务

不止一次有人跟我说“天津人太懒”

哦,合着挨骂我还得欢迎?你当我是贾队长吗?

关于天津人不重视甚至故意忽视有能力者的问题:

个人觉得这个时代,觉得自己怀才不遇的人,十有八九根本无才可遇

天津出租车司机素质的问题:

他们也多是要养家糊口的苦命人,你以为他们愿意这样?他们也想改变,可是他们老了,这就是悲哀。时代阵痛则不做详谈了。

关于大爷大妈称十几二十岁的男/女孩子为大哥/姐姐的问题:

天津人麻烦人办事时会抬高对方称呼,回家以后一概称你们为小孩儿/小年轻儿/小小子儿/小闺女儿。

关于天津人日常骂街的问题:

大家都可以每天发一堆“草“的弹幕,但是天津人不可以,因为相声演员不能笑场。

关于天津人爱吵架的问题:

相声演员需要在日常生活中寻找新包袱

天津市的司机素质差的问题:

自从交警回岗亭指挥交通以后情况明显改善

关于四郊五县和滨海新区算不算天津市的问题:

只要你身份证号开头是120,那都是天津人

(但请注意,吃煎饼果子时往里面放肉和炒土豆丝的异端除外,如果发现此类异端,请立刻联系我们,我们会第一时间派出异端审判员携带烧饼和大饼前往案发地点并对异端执行大饼夹一切法案以维护煎饼果子,烧饼里脊以及大饼夹一切作为天津人主要早点的纯洁性。另:烧饼和大饼自费)

发布于 2020-07-16 03:18

天津印象?

带俩鸡蛋去门口煎饼摊摊煎饼,告诉摊煎饼的姐姐要用鸡蛋排个还得要果儿蓖儿的,扭头来碗嘎巴菜,今天这早点吃的够硬壳的!

发布于 2020-05-06 14:54

天津静海人来回答

我呆过几个区可以说每个区特点不一样真的很难用统一的印象来评价这个地方 每个区都不一样

1市区文化完全是北方孤岛文化

别说你们了 其他区跟他们市区也不太融合

但是吧 我心很硬的 我一般不在这些东西


2市区的大爷大娘也就嘴上突突突

客气两句就顺了 热情的跟什么是的

冷热态度交替特突兀 瞬息万变

有人说天津人怼人 可以相信

有人说天津人热情 那也是必须相信

下边说怎么不被怼


3

非要顶着着说 那是小瞧天津话了

早先移民 码头 驻军的地方

这地儿还出相声演员……

语言的魅力不是盖的 碎 快 且丰富

外地的朋友来“您”这个词最好用起来

“结界”也要用起来 虽然不好听

但是 一张口就不得罪人


真的有外地朋友找问我路

张口就喊 小妹 尾声还上挑

感觉要点菜~跟喊服务员似的~

我长的年轻 但是也30大几了

那个内心复杂呀……

也就是我呀!还能客客气气!别人说不定就怼了

毕竟在市区我不认路……实在也是帮不上忙

4

外地人要是定居

可以选年轻人多的楼盘


好地段的老破小

尤其是那种过去单位分的房子

那种小区 老龄老天津人很集中


所以吧 尽量不要挑战高难度


我说句心里话

老太太都不好惹

我不是特指天津

而是我认为所有的全国各地的 都不好惹

发布于 2020-05-27 17:34

我给你说说最好吃的煎饼果子是啥样子的。

关键在于准备材料。

摊煎饼果子那个面糊糊,都知道绿豆面的最好吃,可是,什么样的绿豆面糊糊摊出来的煎饼最好吃,不知道了吧。不能是买那种打好的绿豆粉加面粉调糊糊,那样的做法,太将就了。要用当年收获的绿豆,洗的干干净净,再用干净的水,头天泡发,第二天早上出摊就能用了。

用家庭型小石磨,A4纸那么大的,如图,网上随便找了一个举荔。

泡发的绿豆,慢慢的磨出绿豆浓浆,一遍不可以,一遍出来的太粗糙,还要再磨一遍,这样的浓浆摊出来的煎饼才够细,不会咬到渣子。

一勺绿豆浆舀到高温的摊板上,带有绿豆特有气息的焦香在空气中弥漫开来,旁边那棵老槐树上的麻雀都不会叫唤了,因为口水滴落下来。

一张薄薄的绿豆面饼摊好,打一颗鸡蛋,摊在上面煎熟,周边铲松,翻面,抹酱料,撒葱花,放一张果蓖,我不太吃果子的,果子就是油条,还是吃果蓖的吃得多。

用小薄铲打出折痕,叠被子一样折起来装牛皮纸袋,露出一部分,闻一闻,沁人心脾,咬一口,焦香四溢,嚼一嚼,四周的花儿都飞了起来......



这样的煎饼果子,已经很多年没吃过了。

发布于 2020-06-25 08:32

1.整个城市没什么可玩的,各个租界逛逛有点意思,但也就那么回事。天津眼,海河游船值得一试。

2.天津菜不好吃,便宜是真便宜。

3.天津小吃还是很不错的,面茶,煎饼,炸糕,麻花,确实好吃。

4.天津有几家很好吃的烤羊肉串

5. 天津部分老城区的狗屎是真多,capital of shit.

6. 天津人说话太逗了,尤其是天津老男人

7.办公楼建的太多了,不少都空置

8.听相声还得去天津,听过几个场子,就是有味道,也不愧为相声之都。

9.天津港很大,很有远洋的气息

10.天津的酒店推荐香格里拉和招商美伦辉盛坊,不推荐凯悦和悦榕庄。

编辑于 2020-05-07 22:45

去天津给眼睛做手术时曾经待过几天,简单印象,不代表其他人看法。勿喷!

菜量很大,很咸。土豆不是跟我们本地品种不一样,不糯不粉。我喜欢粉糯的。

过马路时车子不礼让行人。

老年出租车驾驶员比年轻人驾驶员要热情,素质好。

空气干燥,冬天比南方比更容易接受,就是不喜惯暖气,太干。

小路一般都叫xx道,大路都叫xx路。天津以外的其他城市是否也是这样我不知道。

眼科医院旁边人行道杂物乱堆,排污口味道重。

发布于 2020-07-13 22:52