如何烤制鸡胸肉？

向大家推荐这款私房烤鸡胸。鸡胸肉这种最普通的食材，给人常规印象就是——干、老、不好吃。为了让最平常的鸡胸肉能有不一样的口感，我测试了很多次，最终选出了这种做法，就用身边最基础的调料，利用炭火烧烤来做出口感最佳的鸡胸！刚刚烤制好的鸡胸肉，表面微微焦脆，吃到嘴里，真的好嫩！还有似有似无的汁水，好吃到没朋友！

食材

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鸡胸肉 适量

黑胡椒 / 蚝油 / 橄榄油 适量

料酒 / 烧烤酱 适量

步骤

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鸡胸肉对半切开，撒上适量盐，来回按压鸡胸肉，给它轻轻按摩。

再撒上适量黑胡椒后继续按摩。把鸡胸肉翻面后，重复上述调味和按摩步骤。

在鸡胸肉表面抹上一层蚝油，翻面放入容器中，另一面也抹上一层蚝油。接着放入另外半块鸡胸肉，抹上蚝油。

鸡胸肉码放好后，在容器中加入适量料酒和橄榄油，腌制半小时。

准备炭火，开始烧烤。炭火刚燃烧时温度不均匀，可以先烤牛肉或者蔬菜。待温度均匀时可以开始烤制鸡胸肉，在鸡胸肉上刷上适量橄榄油和烧烤酱，撒上黑胡椒，翻面3-4次，鸡胸肉表面焦黄即可享用。

—小贴士—

黑胡椒、盐的比例可以按自己口味增减

如果不在户外烧烤，可以使用烤箱，将鸡胸肉用锡纸包好，烤箱220度上下火烤制15分钟，或使用平底锅煎熟也可以

烧烤酱可以在超市购买

谢谢邀请。烤制鸡胸肉我推荐你用空气炸锅。我认为用空气炸锅是最方便的。烤制鸡胸肉之前，首先要把鸡胸肉清洗干净，然后放在适当的容器内，放点盐，生抽，料酒，胡椒粉，葱花，蒜末，十三香。抓匀后，腌制二十分钟。鸡胸肉取出，去掉上面的腌料，放入空气炸锅开始烤制，大约十分钟左右就可以烤好。如果喜欢甜口味的，可以每隔三分钟刷一次蜂蜜。

鸡胸肉片开，去除筋膜和多余的油脂。

用刀背敲打，断开肉筋。

加盐，葱姜水，胡椒粉，适量凉白开，最后加入少许油保证水分不流失，然后腌制一小时充分入味。

然后进行烤制或者油煎。

喜欢脆皮也可以裹上蛋液和面包糠。

今天做的时蔬烤鸡胸肉有点烤大发了，总结经验如下：

1.处理鸡胸肉：

150g鸡胸肉切小块，买鸡小胸而不是鸡大胸。

腌制调料：4辦蒜切片，1勺料酒，2勺生抽，1小勺淀粉，少许黑胡椒，一大勺蜂蜜，不喜欢蜂蜜可加一点蚝油，大概1/3勺蚝油，千万别多加，会咸。

腌制30分钟。

2.处理时蔬：

千万别用太多调料，我今天做的就有点咸。

撒少许孜然，少许盐，1勺橄榄油，黑胡椒粉，不建议放耗油，蚝油会破坏蔬菜本身的味道，不喜欢孜然也可以不加。

西兰花切大块，口蘑可以不切片整个烤，南瓜切片不用太薄。

腌制5分钟。

3. 烤箱经验：

烤箱180度预热，食材全部倒入铺好锡纸的烤盘，烤箱中层180度烤30分钟，不要放烤箱上层，蔬菜容易流失水分。