上海最好吃的汉堡在哪里？

吃汉堡，就是野蛮的快乐呀！

齿尖穿透层层食材，厮磨着一块上等肉饼，任由鲜美肉汁肆意喷溅——我的颅内高潮，就是这么来的！

以前 认真分析过， 20元和180元的汉堡，区别究竟在哪里，手里攒着一长串上海好吃汉堡清单。每当原始肉欲袭上脑门，我就会从清单上找一家店立马冲过去，坐下来狠狠地干掉一只汉堡。

那么，上海汉堡哪家强？来，跟我们一起去吃！

（PS：汉堡，牛肉我只吃五分熟）

1 | Fat Cow

“ 看菜单就能让你开心 ”

Fat Cow是很多资深汉堡迷心中的NO.1。

每次看菜单我就能笑好久，看看这些名字——“牛转乾坤”、“请问牛说什么？”、“牛郎星遇到芝女星”、“我盛大的胖牛婚礼”、“九牛二猪之堡”……

稍微研究一下还会发现，几乎每款汉堡都搭配了专属酱汁！

除了最常见的蛋黄酱、番茄酱，“我盛大的胖牛婚礼”用了薄荷酸奶橄榄酱，浓浓希腊风；“孟买汉堡”用了咖喱番茄酱，充满中东气质；“碧海蓝天鹅肝堡”用了蔓越莓酱；还有一种特制的烧烤波本威士忌酱，你猜是用在哪款汉堡上？

当天不知哪来的勇气，我点了一只壮气吞“牛”，200g牛肉饼，配猪肉香叶香肠、炒蘑菇和烤甜薯，坐在沿街吧椅位，迎着晚风一口气吃完，心中又燃起了对这个世界的憧憬。

啊对了，一定要试下专门配汉堡的色拉，满满一页的选择，份量和品质足以媲美一道前菜~

经典款72元，含薯条或色拉

每周一17:00-22:00，买一送一

✅ 有询问熟度

2 | MUST

“ 画风超野的法式酒馆 ”

MUST低调地开在一个创意园区内，老板是法国人，客人也以法籍居多。这里供应上百种葡萄酒，吧台甚至设计成乡村酒窖的样子。

但很多人不知道，酒好不怕巷子深的MUST，还出品非常厉害的汉堡。

当服务员端上这只美式秘制汉堡时，把鹅吓了一大跳！人家固定汉堡顶多用竹签，他家直接插了一把牛排刀

热情活泼的法国小哥介绍说：“因为俺家汉堡比较扎实，您可以直接用这把刀来分尸，哦不，分食……”

好的！MUST用的汉堡面包果然非常耐嚼，口感近似于“馍”，烤得酥脆烫手。肉饼足有两指宽，切开后是漂亮的粉红色，汁水充沛香气诱人，上面铺三大片培根肉，下面垫一层秘制酱炖猪肉丝，中间用酸黄瓜平衡油腻感。

一口咬下去，面包的麦香、培根的鲜咸、牛肉的芬芳、酱炖猪肉的甜蜜层层递进……简直富足，完美诠释了这只汉堡的英文名——American Dream！

如果能坐到明亮的门廊，听着轻快的法国民谣，点一杯Vedett企鹅啤酒，那气氛，真的hin适合约人一起调戏汉堡。

经典款88元，含薯条和色拉

每周二18:00-22:00，买一送一

✅ 有询问熟度

3 | Beef & Liberty 尚牛社会

（嘉华中心店）

“ 假装在东南亚吃汉堡 ”

每次路过襄阳公园对面的Beef&Liberty，都好像瞬间来到了东南“雅”。

大面落地玻璃，把周遭绿意统统映照进了店里。坐在这个露台吃汉堡，满身满眼的仙气。

环境仙，价格也飞起，经典牛肉汉堡就要卖到89元。肉饼是新西兰草饲牛，比起谷饲牛肉更加精瘦耐嚼，香气是不错，不过略少了油脂感，单吃有些索然无味。要想加芝士或蛋来调和口感，这只汉堡就突破百元了。

所以我干脆替你们试了升级版“黑椒香浓汉堡”，牛肉仍然是180g，用颗粒很粗的黑胡椒调味，回味辛辣刺激。加了车达芝士，把生洋葱改成了糖炒洋葱，生菜改成芝麻叶，自然过瘾多了。

性价比虽不高，好在买一送一时间很长，从周一下午三点直到营业结束。算准了时间来吃，还是不错哒~

经典款89元，含薯条或油煎芥蓝

每周一15:00-营业结束，买一送一

✅ 有询问熟度

4 | The Butchers Club 堡爵士

“ 佛系发酵过的汉堡 ”

堡爵士2013年在香港开出第一家店，之后连续三年获得“米其林指南香港澳门”推荐，在大陆与莫尔顿牛排馆同属一家运营商。据说堡爵士老板经营肉铺出身，非常懂得挑选牛肉。

今年元月，上海ifc开出首家分店。试了他家连续获奖的“经典芝士堡”，吃完……确实印象深刻。

肉饼是这里最大卖点，牛肉用干式熟成大法处理过——这个手法类似“风干”，把新鲜牛肉静置在温度和湿度严格控制的环境中一到两周，让肉佛系发酵，从而演变出不同层次的风味。然后取牛臀、牛肩、牛胸三个部位，按比例配成。

虽然并没有尝出服务员所介绍的“蓝纹芝士和黑松露风味”，但肉饼确实有多了一层发酵后的复合香气，非常特别。

干式熟成会导致肉汁不足，因此店家搭配了油脂感很高的枫糖烟肉，面包也刷足了黄油，烤完又煎。一口下去，非但肉香汁足，还非常crunchy，充满邪恶的满足感。

经典款90元，不含其他

没有优惠活动。每天13:00后指定饮料买一送一

❎ 不询问熟度，店家默认五分

5 | GringerBurger 绞肉机汉堡

Burger it 鲸吞汉堡

“ 50元左右最好吃的汉堡 ”

很多吃过绞肉机也吃过鲸吞的人和我说：“这两家的菜单也太像了吧？谁抄的谁哇？”

先选汉堡，再选配菜、肉饼熟度、酱汁、其他topping

当然像啦，人家本来就是一家的嘛~

据说鲸吞的老板开第二家店时，想突出自家肉饼是用绞肉机而非均质机（ 个中区别我们写过哦~），于是就统一更名为“Grinder Burger”。

别的不说，汉堡是真的良心。

哝，98元已经能吃到最招牌的“鹅肝牛肉汉堡”，鹅肝很大很罪恶，肉饼咬开之后粉嘟嘟，叫人欲拒还迎。工作日中午，点汉堡还送饮料，简直是附近上班族的饥饿之光。

我们也喜欢点“胖子最爱”。

68元一只，只比基本款牛肉堡贵了10元，却超值得多——车达芝士换成了奶香更足、拉丝更多的瑞士大孔芝士，加了煎培根，以及一只娇羞的太阳蛋。讲真，说这是一份Brunch没人有意见吧？

至于他家的网红款——专治口臭的“榴莲芝士汉堡”，本鹅也硬着头皮帮你们试了。榴莲肉打成泥后混入蜂蜜酱（齁甜），然后稀糊烂的一坨pia在肉饼上……这疗效，一言难尽。

经典款58元，含色拉或薯条

没有优惠活动。工作日11:30-14:30买汉堡送饮料

✅ 有熟度选项

6 | Bistro Burger

(富民路店)

“ 最外焦里嫩的肉饼 ”

富民路、长乐路和东湖路组成的三角带，默默洋气了很多年。Bistro Burger就是这一带最早主营汉堡的美式西餐厅。

从2013年起，几乎年年登榜各大城市指南的“Best Burger”，深受外国人喜欢。

他家有个特点，喜欢把肉饼表面煎到焦脆，厉害的是还能保留粉红的内芯。外焦里嫩，每次都让我吃得忘乎所以。

各层食材堆叠也毫无距离感，酱汁不会魂穿底层面包，吃完不至于狼狈收场。

工作日有更划算的汉堡套餐，会送饮料，我通常是配他家奶昔，浓稠顺滑，十足的美式嘉年华。

经典款78元，含色拉或薯条

每周一17:00-19:30，买一送一

✅ 有询问熟度

接下来几家店，虽然不算十分突出，但也不算难吃。走过路过刚好想吃，可以试一下。

al’s diner

和Bistro Burger隔了一个拐角，老板Alvin是加拿大华裔，“大老板汉堡”和“老板娘汉堡”就是他和老婆的最爱。

当天厨师一不小心把五分熟的肉饼煎到全褐色，好在肉汁还在，吃起来不至于过干。缺点是底部面包实在太薄了，导致我一度没法把“大老板”拿起来。

Midnight 深夜汉堡

老板是三位台湾帅哥，因为偶然在岳阳路吃到一只惊为天人的汉堡（据说当时是个路边摊），一饿之下就拉着摊主合伙在华山路开了一间暗搓搓的“深夜汉堡”。

新店搬到襄阳北路后，小黑屋变成ins风的转角大店面，可惜做汉堡的人早已换了。改良后的招牌深夜汉堡，多了孜然等香料的风味，吃完舌尖会辣辣的，可我却更怀念那只淳朴又落胃的深夜汉堡。

Charlie’s

Charlie’s刚开在常熟路时，就自带网红体质。如今改名Charlie’s粉红汉堡后，搞得美国壮汉坐在店里啃汉堡，娇羞得头也不抬。

不得不说，虽然面包发甜是败笔，但牛肉饼真的又香又多汁。分店选址都很好，卖得又便宜，可以说是快餐连锁店之上，最好的选择了。

本着“有雷我先踩，有肉我先长”的一贯作风，我们把不好吃的汉堡店，也给大家列出来了。

Shanghai Brewery

坐拥东湖路最美转角，喝酒聊天真的无敌，但汉堡……还是算了。

肉饼单薄干涩、毫无香气，面包严重老化。除此之外每一层食物都有距离感，整只汉堡摇摇欲坠……实在辜负这落霞与晚风。

blue frog 蓝蛙

上海最早主打进口牛肉汉堡的美式餐厅之一，日常上榜City Weekend，2017年还被评为“杰出汉堡”餐厅。

但各门店水准早已参差不齐。当天去的这家分店，任何汉堡都不问熟度，肉饼干涩难以下咽。在好牛肉遍地开花的今天，价位还端着不放，竞争力显然不足了。

Laya 拉亚汉堡

台湾连锁汉堡餐厅，在一些汉堡榜单上还蛮靠前。

最受欢迎的经典美式和牛汉堡，非但不问熟度，端上来时还直接切成对半！肉饼厚且搅得过于细致，以至于口感近似扬州狮子头。肉腥气重，同行的小伙伴还吃出一粒脆软骨┑(￣Д ￣)┍

bar centrale

就开在Fat Cow隔壁，和Gemma（pizza超好吃）同一个意大利老板，是一家提供好酒、咖啡和意式小吃的轻松酒吧。

这家餐厅的意大利菜确实不错，而且每天都有不同优惠，气氛很好。但汉堡就不太行，调味过头，肉肉都抽起来了，如同在嚼牛肉干。难怪整本菜单只有一款汉堡。

Let’s Burger & Lobster

这家开在金贵的太古汇，店如其名，吃汉堡、嗑龙虾的地方。

看菜单觉得非常有意思，于是老鹿蹒跚地对猫王埃尔维斯汉堡和芝心牛肉汉堡下了手，没想到肉饼双双挂科。

“猫王”用到了焦糖香蕉、带颗粒的花生酱、煎培根，搭配得很好，可惜肉饼生到咬不断。

“芝心”大概是想表达“流沙包”的意思，创意不错，但肉又老透了。

7盎司的牛肉饼（≈200g）处理成这样真可惜啊~希望能越做越进步吧，不要辜负了好创意。

最后，搞一点事情

吃了那么多，心机鹅有暗搓搓观察一些汉堡店的小细节哦~

比如说，大部分店都不会为客人准备包汉堡的油纸，嗨完之后，两只手特尴尬。

所以能在店里专设洗手台的汉堡店，就显得特别温柔。

以及，被打过很多越洋电话的SHAKE SHACK和IN-N-OUT，据说明年就要空降上海啦！

上个月SHAKE SHACK来香港，引起了长达三小时的排队……想到明年的开画，鹅不禁脑补了下牛叔们队形。

其实我们想说，上海好吃的汉堡真的很多（而且感觉会越来越多），吃汉堡这么野蛮的快乐，才不要饿着肚子等半天呢！

图，文｜Lemon

mars 搜集了上海地区吃汉堡好去处

-Burger it

冬天，除了长膘，还能干嘛？咬下一口，鲜嫩的蛋汁混合着五分熟的肉汁一起流入喉咙，awesome！@Isaac-Ji（mars用户）

空间不大 但食物味道不错 分量很足 @YOHO-ce336fda

-More Than Eat

环境真的超级棒，食物也很美味 下次还要来吃别的。@BHxSY

more than eat 其实有很多家分店，其中craftdog卖的热狗超好吃！@HLL唯爱

-Beef & Liberty Jiahua Center

超美味的美式汉堡包 从面包到牛肉烤出来的汉堡 味香汁浓@Arios

-SHAKE SHACK Shanghai

面包烤的非常好吃，奶昔也太好喝了吧@Giulia

上海限定的奶昔是个惊喜，酸酸甜甜的，热狗的d调味也非常有特色。@eurekaaaaaaa

-White Castle 静安丰盛店

宇宙最棒的汉堡 没有之一 一口一个@BiB

芝士非常浓郁 汉堡比想象的大 h而且不用排队@Nnicholas

文/mars team 图/来源自网络 版权属原作者

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三百六十行，行行出状元，连汉堡界也不例外。除了肯德基麦当劳，大家可能没什么能一下子在脑海浮现的吃汉堡好去处，今天S就给大家良心安利汉堡界的劳斯莱斯——The Butchers Club（堡爵仕，以下简称TBC）——这家汉堡店也的确“莱斯”，米其林的身份，快餐店的价格，包你吃完还想下一顿！

连续3年上榜香港米其林指南，TBC在香港的每家分店都是人从众……这次去上海的国金分店探店，周六的晚上好怕没位置，而且国金比较大，转了一大圈才根据一张大海报找到这家神秘汉堡店，海报上的“干式熟成牛肉专家”字样格外引人注目。没想到去了还有不少空位让我们随便挑，S选了里间吧台前的位置，视野不错，灯光也不错。

店内使用电子点单系统，方便像S这种有选择恐惧症的食客在慢慢挑选的同时，不浪费侍应生的时间，非常人性化。

桌上放着典型的美式酱料，吃汉堡薯条怎么能少掉黄芥末、番茄酱和让人无法抗拒的Tabasco辣椒酱呢？

电子点餐系统能清楚地看到你点的每样食物的照片，S和C点了一个经典汉堡套餐，单点了一只双重喜悦汉堡，另外点了四只火辣鸡翅。从这两种汉堡的“硬照”表现力来看，都很好吃的样子。(¯﹃¯)

实物端上来，emmmmm——

侍应生告诉我们，第一次来不知道吃什么，点经典汉堡准没错。于是我们点了份经典汉堡套餐，汉堡配上鸭油薯角和芬达，听起来就是不会错的搭配。看起来有些“图片与实物不符”，但味道还是顶呱呱的，尤其是他们家的鸭油薯角，侍应生说要炸三次，第三次也就是客人点单的时候用法国鸭油炸制，出锅时香气四溢，外酥里绵，吃起来回味无穷。S墙裂推荐！

双重喜悦是double版的经典汉堡：双层芝士牛肉饼+双层枫糖烟肉+双层芝心面包+西红柿及酸黄瓜，热量也double！听闻这是TBC的最高热量汉堡，在这令人愉悦的周末夜晚，我不放纵谁放纵？颤抖吧！脂肪！

火辣鸡翅不尽人意，一点儿也不“火辣”，鸡肉炸得太老，并且淡而无味。谁能想到那碟白色的酱料纯洁的外表下是令人发指的蓝纹芝士呢？没有惊喜只有惊吓，太恐怖了……

TBC的牛肉饼百分之百都是澳洲安格斯黑牛肉做的，先用干式熟成法熟成，再按照胸3：肩2：臀1的比例混合搅打成肉饼后直接冷藏，待客人点单后再撒上特制的香草盐现煎至完美的5分熟。

瞧瞧这完美的5分熟牛肉糜，多么引人犯罪啊~

吃到最后俩人还剩了半只双重喜悦，一向不吃撑不罢休的C居然也直呼吃不下，考虑到这半只双重喜悦再加一片面包就又是一只经典汉堡了，秉持着不浪费的原则，当然要打包啦。

给我们打包的人像是餐厅经理，西装笔挺的，看S这儿拍拍那儿拍拍，估摸着我们大概不是“等闲之辈”，趁着店内人不多，与我们主动攀谈起来。

说到自家店，他满是自豪地告诉我们，国金店与香港本店不同，是汉堡吧、牛排店、鲜食肉铺的集合体，在这里可以吃汉堡、品牛排，更能把精选的鲜肉带回家烹调——他们的厨师会给食客提供烹调意见，不用担心。

同时，我们也看到了正在干式熟成的肉。

餐厅经理说，餐厅会把上等牛排放在风干房，将温度维持在0-2℃，湿度控制在75%，等待肉里的水分蒸发。

C也告诉S，在此过程中牛肉会缩水不少，并且使用时会有相当一部分肉被舍弃，所以这方法还是挺浪费的——但由干式熟成法制成的牛肉香味会更浓厚，内里肉质也会更香嫩——果然美味是要付出代价的啊！

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这家店不错，好吃有个性，下次还来！

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啊~总算有了个对我来说比较火的回答，也着实让我体验到了什么叫“收藏比点赞多”，我也的确感受到了为什么一直有人说“贵乎戾气重”，看了有些人的评论自己戾气都在噌噌噌直飙……

评论里不少人都对我说的那句米其林的身份，快餐店的价格心存不满/不屑/疑惑？我一开始还想着解释下，本着不对杠的态度语气温和地说是想描写得夸张点，毕竟人均100+的价格您也很难吃到米其林不是吗？难道吃顿棒约翰/必胜客不需要两三百吗？他们不是快餐店吗？更搞笑的是一个人杠了我也解释过了还有人继续往下杠，请问您找什么存在感？反正300+的价格吃顿米其林加持的汉堡——工薪族的我觉得很便宜~也不用酸什么“年入百万”，答主没你想的那么有钱。

还有杠肉糜不能选熟度的，五分熟吃了会拉肚子的，我不知道如何回应了，要不您去哪儿投诉下这家店（包括香港北京等地的店）说他们给顾客吃细菌超标的生肉糜？至少这店在香港开了不少年，也来北京上海开了不少分店，他们家牛肉汉堡都是默认的五分熟，我也没见有谁吃了出事啊，好像这店也没倒闭啊？

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归根到底您来我这儿杠也没什么用，我单纯觉得好吃，本着分享的态度就写出来了，没有广告费、没有稿费，我写的每一篇文章可以摸着良心说都是完完全全自己的想法。答主自己有稳定的工作，出于个人兴趣才开了恭粽号写美食文章，隔三差五空了才会贴一篇到贵乎上来，而且我没有团队，都是我一个人在写、在编辑，所以更新速度也很慢。我只希望和我志趣相投的人共同分享交流，答主轻度玻璃心，您要是不喜欢可以不关注，可以点不赞同，请不要杠我，咱们井水不犯河水，你我都开心。谢谢~

还有，口味是很私人的东西，可能我觉得好吃你觉得不好吃，甲之蜜糖乙之砒霜，我写的东西大家只能说当个参考~具体怎么样还是要自己试一试才知道哟~

说完了我心里舒服多了，答主要继续做一个温柔快乐的猪猪女孩了，谢谢大家的关注喜欢！mua~

安利的里面我刷了几家，就主观感受做个记录。因为刷的频率不够高而且被fatcow牢牢抓住了胃，反复刷了好多次，所以多年来没刷几家。。等我刷好持续更新。

Fatcow 腯牛

我都忘了我刷过哪些了，反正全都没有踩雷，肉饼非常优秀，肉汁相当丰富，每次都吃的稀里哗啦狼狈不堪，调味很爽，大都偏重口，面包个人觉得“没啥存在感”，因为他提供了恰到好处的香和一点脆，和整体风味融合得很好，能平衡油脂和酱汁，也不会太干、太容易泡烂或者有怪味，非常称职，而且满满的芝麻也很好康。标配薯条水准在线，而且选择很多。但是如果不是很爱吃薯条，或者想假装吃的健康，加钱换的色拉选择丰富，而且表现惊艳。我拉了几个朋友去刷，都表示很赞，而且邀请二刷也都非常积极(所以应该不是给我面子违心说好吃)。值得一提的是，他家的鹅肝汉堡让我其中一个朋友感到太腻，因为牛肉饼本身已经汁水四溢，鹅肝本身也偏油腻，即使是配上梅子酱，还是难以完全缓解双倍油腻，但我个人倒是觉得还好，毕竟我才是真正的肥宅。建议周一晚上买一送一时尝试这个，可以稀释买一送一强制消费的饮料溢价。店里黑人白人挺多的，如同他汉堡顶上的芝麻。

更新：现在周一晚上的买一送一不能带色拉了，差评。这次去的是陆家嘴的店酸黄瓜直接默认塞在汉堡里了不知道是不是统一改革了，据我所知很多人是完全无法接受酸黄瓜的，这样真的好吗，幸好我爱吃。。另外试了下他家的神精龙IPA，能达到合格IPA的水平，远超同档次餐厅提供的拉胯烂酒，必须好评，价格也还行，强制饮料选他不亏。

补充n刷：刷了得有七八次了，首次翻车，主要是菠萝超涩，肉饼还煎老了，结合起来就是，被菠萝涩到疼的舌面被粗糙的过熟肉饼划过，仿佛吃砂纸。不过偶尔一次嘛也可以理解，下次不能再这样了.jpg

Grinder 绞肉机

我的入坑首店。这家店性价比很高，同样配置都比其他大佬便宜，甚至高配都比有些大佬的基础款还便宜。我尝试了一个胖子最爱+一个忘了啥还有个鹅肝，这几个都有一个共同的问题就是我点5分熟，实际出品的红心看起来都得七分朝上，所以肉汁方面略逊，但口感扎实也挺好吃，没有太明显拉胯，其他各方面水准都完全在线。值得一提的是，他家的鹅肝堡不仅比别人便宜的多，鹅肝的油倒也刚好平衡了稍干的肉饼，个人觉得是一个非常有意思的打开方式，值得一试。此外他家酱料自由度较高，是个优点，不过对我这种选择困难来说。。薯条表现良好，调味效果很不错，色拉非常普通。对了最近他家开始卖冷冻肉饼了，可以买来测测自己的手艺23333。去的时候店里人都不多。

Must 好像没有中文名，所以直接给给他起个土味名 马斯特

店里基本都是白人，老板是个多动癌晚期的法国小哥，不停地跑来跑去和每一桌打招呼聊天还有开空调开窗子啥的，主菜是他亲自上，由于朋友英语太烂，我太怕生，就没有尬聊。他家的汉堡非常奇特，从面包到肉饼，突出一个厚实，没错，又厚又实。要我说，这个面包很有特色，吃起来紧致绵密，嚼劲十足且风味浓郁，几乎要盖过肉饼的风头。而牛肉饼则有点小翻车，我和朋友两只美式秘制，都煎的有点过，红心部分很少，且边缘尤其干，不知道为什么这么厚实的肉饼也能煎过头。不过我这只虽然看着不太红，中间汁水倒比看上去多一些，而朋友那只则异常的干和熟。吃着很香还很夯实，吃完后特别渴。另外薯条实在太油莫非是配了平衡太干的汉堡(大雾)。默认给番茄酱和蒜香酱好感加分。原价起步较高，但周二晚上无捆绑买一送一不错，但我觉得他家应该捆绑个饮料，毕竟干。可能是运气不好，或者疫情期间食品安全把控严，尽量给做熟了。

补充二刷：因为攻略的极力推荐与我体验不符，外加隐约能感觉到首刷好像不是常规发挥，于是我决定进行二刷。事实证明，我想的没错，确实是第一次的熟度大翻车，二刷特地提醒要5分熟顺便问了下上次啥情况，店里小哥表示默认都是5分可能人多(其实人很少)忙不过来失误了。不过不管这些，这次的确是标准的5分熟，中间汁水接近腯牛出品，而边缘则更为弹牙。因为面包厚实，整体口感还是比腯牛略微干、硬一些，但是仍以其优秀的嚼劲和厚度带来了不错的综合体验。酱汁方面，我吃了American dream，调味满意，Firecracker辣度爽但感觉缺少其他味道，相对不喜。简而言之，比起腯牛那种稀里哗啦暴风吸入的画风，这家给我的感觉偏向于越嚼越香。

补充N刷：软薯条已经无了，换成和其他店差不多的薯条风格了。虽然对讨厌吃这种风格薯条的人来说是大好事，但从此少了一家能吃到这样独特薯条的店，我觉得还是挺可惜的。此外，汉堡种类也和我印象中有点出入，似乎是更新了几款，又去掉了几款，但汉堡出品水准没太大变化。

Charlie's 粉红汉堡

这家虽然我刷了两次，但我印象不是很深，因为都是和人一起刚好路过顺便刷的。他家的面包也颇具特色，所谓的云朵面包，确实香甜软萌，很符合店名气质，但不那么对我胃口，感觉作为汉堡面包，风味、口感与肉饼融合得有点奇怪。肉饼各方面水准都不错，而且貌似被这画风相反的面包一衬托，肉香存在感更强了呢。。酱汁是啥我完全忘了。薯条表现也在线。这家整体给我的感觉各方面都能达到良好不翻车，然后面包很特别。

Shakeshack 你也不起中文名？那就 谁氪虾壳

这玩意儿好像基本不会和上面那些汉堡出现在同一列表里，毕竟他真就纯种快餐。但作为快餐他的价格就离谱，听说也是快餐天花板水平，那么还是很值得一刷的。不过我过去就点了个基础款的汉堡，因为还要留肚子去另一家很棒棒的披萨店①蹭活动。。好8，其实就是没钱。去的是新天地店，装修清新脱俗，然而在新天地氛围的映衬下就显得像食堂一样简陋。第一去手机点单不太熟悉排号流程，也没有电子屏，于是我就在取餐口旁边等了8年，顺便参观了下其他人点的食物。有一说一，至少就我看到的那五六份汉堡，做工和色泽都堪比橱窗展示模型，连生菜的卷边都像纸片女人的裙边一样优雅，和同行们奇形怪状的叠叠乐形成鲜明对比。吃着也确实远超预期，我是抱着赶来嘲笑智商税的心态去刷的，结果一口下去全身舒坦，你别说，虽然和美式汉堡那种狂野巨爽的画风没法比，但也的确和普通快餐有明显差别，面包非常之松软润口，肉饼厚度可怜却拥有与外观全然不符的汁水量(其实也有致死量酱汁的功劳)，肉香配合同样本想赶来嘲笑的切片奶酪的香气，居然非常优秀，以至于我之后再吃完周易披萨后，回到家口罩上最终留下的还是浓郁的汉堡肉饼香气(香精警告)。虽然他整体没有跳出快餐的画风，却把所有细节都优化得很舒适，要不是价格过于劝退，的确无压力吊锤快餐御三家。值得一提的是，发现好多营销号介绍这家店时，不是把他当世界第一的神仙汉堡吹上天就是把他和popeyes等店一起吐槽排队极长味道不行贬入地底，

The Habit Burger Grill 哈比特汉堡

疫情缓和后，就忍不住去尝试了下这个传说中大众点评的沪上top1汉堡店。虽说其实吃过上面那些，看这个排行都快笑掉大牙，但是还是得去亲自排雷才好。这家作为快餐，现做的等待时间可以说很长了。点的是基础单层，外观比较精巧，纸套也很方便拿，一口下去，还是比较特别的，面包有明显调味，单吃也不错，但是配合汉堡，太浓的调味和过于粗粮的口感感觉过于喧宾夺主，以至于水平较平庸的肉饼我一点印象都没有。比较惊喜的是它里面还有点焦糖洋葱，俨然有点正经美式汉堡的意思，但是品质依然停留在快餐级别。碎卷心菜本来对啃咬时咬不断的尴尬情况有很大改善，但是它本身的颗粒感+没味道，反而和同样颗粒感强烈的面包叠加，让吃汉堡时应有的嚼肉(不论是多汁还是紧致)快感明显削弱，变成吃妥协口味的健康食品的感觉(全麦胡萝卜包配色拉？)，关键他也并不健康啊。。个人觉得不太对胃口，可能需要双层的才能把肉感平衡回来。抛开个人喜好，我觉得这家汉堡综合水平是比蓝蓝路略高一些的(但巨无霸比他好吃)，大约能和卡乐星持平，但是这个top1的头衔究竟是什么原理我是非常好奇的。

GreenVege1 普素

其实这不是个汉堡店而是个大众点评碧池榜中罕见的素食餐厅，因为我刚好要路过附近，成功引起了我的注意。其实是冲着送饮料的优惠券去的，结果到店被建议不要用券，直接有汉堡半价，这突如其来的香气！吃了波多黎各菌汉堡，没有优质牛肉汉堡吃的那么爽，但也远超我对素汉堡的期待。面包烤的很脆，但整体松软，吃着不也黏糊，咸度略高于一般的汉堡面包，但配合素食正合适。面包上面的芝麻瓜子仁非常惊艳，尤其是这芝麻比我以前吃过的芝麻都香浓得多，光这个面包我就觉得值得一夸，香脆清爽甚至有种吃脆口零食的错觉。而里面的蔬菜反倒有些成了配角，苜蓿芽我是第一次吃，也没啥特殊感觉，菠萝恰到好处提供了些酸甜层次感且没有喧宾夺主，大菌菇腌制入味挺好吃，但是比起肉饼，略难咬断是个大问题。番茄和牛油果泥主要丰富了口感，还有一片玉米片，理应提供脆口，但是我吃的时候已经完全不脆只能拉出来单独吃，挺硬的。此外还有少量沙拉酱。总体来说，以面包的香脆和腌制菌菇提供了层次丰富的体验，即使是我这种非素食爱好者也觉得吃着不错，值得一试。至于附带的薯条，调味比较小清新，是炸的比较脆的类型，而且久放依然脆，整体还不错，虽说我觉得把薯条换成色拉大概更符合这家餐厅的主题。。

Crafted By Bistro Burger 鼻饲臭汉堡

曾经大名鼎鼎的Bistro Burger因为我的拖延症和贫穷愣是等到关门了我都没去吃，好在过了一阵它又已升级了档次又复活了，不管其他食物和环境，这个汉堡稍微涨了点价，同时似乎增加了些培根，少了酸黄瓜。汉堡只有一款没得选，标配的薯条色拉二选一，也没有其他细分类型选项，但不论是汉堡还是薯条色拉，表现的都不含糊。这只汉堡整体画风有点像腯牛的出品，任何方面都基本恰到好处挑不出太大毛病，但他俩也有些区别。肉饼两面煎的非常深，近乎全黑的表面吃起来风味强烈，甚至出现了极少的苦味，但内部依然保持标准五分熟的软嫩多汁，我觉得也相当不错，几乎和腯牛打平。而面包方面，个人认为稍逊于腯牛一筹，因为它的香气稍弱一些，并且口感略微黏糊、存在感太强了些，但依然表现优秀。而这款汉堡最大的亮点我觉得在于，它并没有像腯牛那样添加了相当多调味酱汁来丰满风味、支撑汁水，仅仅依靠轻度调味肉饼中充沛的汁水和其他优秀食材的搭配，依然能够实现非常饱满多汁的效果，确实功力过硬。吃完汉堡，餐板上会留下一大滩透明的汁水，如果气温较低的话会结成油块，我拿薯条蘸了一些玩，惊喜地发现它不是很腻，反倒有汤包般的鲜香。薯条表现中规中矩，外脆里糯挑不出啥问题也惊艳不到，带皮是一个亮点。色拉除了种类单一，不输腯牛，风格也类似。值得一提的是，酒单令人惊喜，尤其是威士忌部分我直呼内行，除了芝华士尊美醇这样面向大众的乏味常规操作以外，竟都是花格，泰斯卡，拉弗格等爱好者喜闻乐见的优秀入门单麦，还有支菲迪18真是服了老板会玩，好感度直接拉满。店里优惠活动挺多，而且就点个汉堡都有餐前面包配油醋汁就离谱，顾客看起来比较少。

Beef & Liberty 尚牛社会

这家店因为价位偏高+一些著名测评中出现了褒贬不一的情况，一直没舍得去吃，尝了一下发现没翻车的情况下，品质还是过硬的。点的是经典尚牛堡，肉饼熟度感觉略微偏高，粉红色不太明显，但是汁水和嫩度是合格的，值得一提的是他家牛肉的调味我觉得比别家稍微明显一些，细品有点黑椒牛柳的风味，此外口感既不像腯牛那样有些入口即化，也不像绞肉机那样颗粒感扎实，而是略像罐头三文鱼那样，有一点纤维和柴感，不过因为非常软烂，也比较多汁，所以依然讨喜。蔬菜方面，量足爽脆的生菜和生洋葱提供了非常爽口的体验，刷足了存在感。酱汁存在感不高，调味盐不太均匀，咸一口淡一口的，好在没有吃到咸爆的部分。面包中规中矩，感觉完全被蔬菜抢走了风头。虽然个人觉得通常面包不需要提供太强的存在感，但是如果存在感不是被酱汁和肉饼，而是被蔬菜抢走，整体就感觉略显“肥宅震怒”。但是在口感清爽平衡方面，表现不错。总的来说，我觉得某大V差评的烤焦肉饼应该还是属于小概率翻车，我吃着感觉虽然性价比不高，但味道还是够用的。薯条方面，调味很轻，风味就是标准操作，而口感则相当优秀，外脆里糯且冷了也好吃，他家标配番茄酱相当甜。大部分餐具都是搪瓷而且感觉磕掉不少瓷，感觉略别扭。最后，虽然早年看过测评大致知道基础款和芝士款的差异，但隔了几年忘记了，吃完才意识到，芝士汉堡还升级了糖炒洋葱，生菜好像也去掉了，脑补一下能比标准款快乐两倍。去的时候店里人挺少的，我还发现，襄阳北路店的邻居绞肉机现在已经消失了，可以说是把同行排挤走的带恶人了2333（其实好像是绞肉机去其他地方开了很多店

更新：尚牛社会现在也搬走了。。夺舍的是Bottega意库，一家出品非常优秀的拿波里披萨，饼底发酵和烤制工艺尤其经验，不过我觉得作为拿波里披萨，奶酪给的稍微太多了点，其他基本无槽点

Egg Soul 蛋魂

这家种草很久了，看照片里仿佛瀑布芝士的蛋也非常诱人。而实物确实也和宣传图比较接近。点的是招牌牛肉堡套餐，一口下去，蛋的滑嫩程度基本符合预期，但接着吃几口，觉得有些单调，而面包松软偏甜，不仅爽快感较低，还增加了腻感，好在牛肉饼调味相当重口，几乎可以扮演调味料的角色，这才掰回了整体风味的讨喜程度。但这也带来了一个问题，如此老、薄且重口调味的牛肉饼，吃起来和路边劣质汉堡没有太大区别，尽管这家主打的并非牛肉，但是这个表现依然令人有些失望。综合下来，我觉得味道还可以，个人觉得可能把调味换成混在蛋里的粗盐或更多酱料，再把牛肉饼也做的原汁原味一点，整体体验会好不少，此外这个价格太高，只能尝个鲜。值得一提的是，他家还有个便宜很多的基础款纯蛋汉堡，似乎调味有点不同，我觉得可以二刷。薯条方面，同样调味比较重，配合本身外脆里嫩的口感和充足的薯香，反倒是我目前觉得不沾酱最好吃的一款。而+1元可获得的升级款番薯条，我和同行朋友一致认为是反向升级。可能因为我俩都更喜欢土豆而非番薯，值得一提的是番薯条持久度很差，一会儿就软趴趴的。番薯条配的蘸料不认识，朋友说可能是卡真酱，第一口觉得有点甜腻怪异，但坚持吃了几口发现还挺酸爽上瘾的。。套餐可畅饮快乐水，但我觉得这个汉堡本身配快乐水不是很快乐，薯条倒是很爽。国庆期间店里人还挺多。

Bluefrog 蓝蛙

常年看他被各类汉堡榜单diss，导致我对它的偏见越来越深，直到有一天，一个重度中国胃朋友刷完给我拍了照，表示肉太生了吃不下去，图上看起来肉质也相当粉嫩，让我突然对这家店产生了兴趣。但实际上去刷这家纯粹是因为原计划去吃must，走到一半突然小道消息得知那附近有疫情，临时拍脑门换了家店就想到蓝蛙了。有一说一，店员无敌热情，以至于社恐能吓尿。菜单上汉堡推荐的是5份熟，多少好感度提升了一些，甚至产生了不切实际的幻想。吃了以后，只能说刷新三关。我点的是蘑菇汉堡，平心而论，除了肉饼都还不错，底部还很走心的用了近乎面包干的面包，不说防泡烂的考量，起码也能丰富口感，蘑菇什么的也香嫩多汁，用生菜而非芝麻菜比较可惜。但这个肉饼真的离谱，他很厚，很香，内部也是真的特别粉红，然而就是很干，让我怀疑他的肉饼是不是根本没绞肥肉进去，这个干肉饼配合底部的面包干，我喝了两杯水菜把这个汉堡吃下去。不得不说蘑菇堡点对了，蘑菇的汁水能稍微挽救一下整体湿度，一旦蘑菇吃完，只能喝水了。。但肉饼还是香的，只能说，他家汉堡距离好吃可能差40%的肥肉。至于薯条，香气很足，以至于我和朋友都觉得应该是带皮的，结果并没有皮。口感方面，不太平均，有些偏老有些软了。薯条基本没有调味，盐也没，但是给了番茄酱和蜂蜜芥末酱。个人觉得还行，朋友是不沾酱党+外酥里嫩党，表示深恶痛绝。自带色拉我不知道是啥菜，但吃着还不错，比较离谱的是我的色拉里还给了几片酸黄瓜(味道一般)，朋友那个更干的四重芝士堡反而没有，望反思。总之对我来说除了肉饼太干，也没啥大槽点，但他这个肉饼太干还不像must是偶尔手滑做错熟度，而是配方问题，所以没救。就这个槽点阻止了我二刷。

Modern farmer 摩登农夫

其实这家也不是正经做汉堡的店，不过因为比较近，种草了好几年，终于拔了。汉堡分两种，牛肉和猪肉，牛肉的可以选择熟度，猪肉不行，很合理。我只吃了牛肉的，首先外观是我吃过的汉堡里最漂亮的之一，顶部面包表面烤的棕黄油亮，上面有黑色的品牌logo印章图案，中间插着根ρ造型的竹签，拍照很上镜。面包很厚，肉饼也很厚，在厚实度上和must有的一拼。面包表面比较脆，中部中规中矩，没啥翻车，效果还不错。肉饼比较神奇，虽然很厚实，但是并没有红心，看起来像是7分以上，但是由于肉饼进行了比较明显的调味，同时加了洋葱丁和一些科学处理，最终吃起来的感受是，明显感觉肉质不算好，但是好吃，调味虽然重，但还不至于廉价。底下的煎培根、糖炒洋葱还有生菜叶，整体效果还是比较平衡的。值得一提的是他家的酸黄瓜风味比较独特，有点像某种酱菜，没有直接放在汉堡里。总的来说，各方面体验还不错，能找到一些槽点，但是都没有离谱到觉得很差，对于初次尝试美式汉堡的人来说，应该还挺打开新世界大门的，对于老饕来说，也可以体验到肉质不够，处理来凑，并且凑得还不错的科技与狠活。薯条方面，整体是偏焦脆的风格，撒了帕玛森碎和少量黑胡椒，提供番茄酱，味道还不错。

Double six burger 六十六汉堡店

一家比较网红的汉堡店，火了挺久但因为各种原因到现在才凑巧路过。店极小只有5个座位，顾客不少，大都在路边等打包。据说他家鸡肉汉堡比较独到所以先刷这个。第一次吃非快餐的鸡肉汉堡，面包比较薄，但也正经煎过，放了两块不小的炸鸡排，厚度中等，挺脆，但肉质有些随机，薄的部分略有些柴，也有鲜嫩爆汁的地方，整体我觉得口感过得去，调味比较有特点。此外是常规的菜叶番茄片，吃着没啥毛病，还放了一些腌萝卜，扮演类似酸黄瓜的角色。酱汁存在感不是太强，但是因为鸡排本身有味道所以完全不觉得寡淡。整体表现我觉得单点38元这个价位是值得肯定的，除了炸鸡汉堡普遍都存在的略干(一般似乎用致死率酱汁弥补)以及一部分肉质略拆，整体体验良好。毕竟这年头御三家的中高端产品也接近这价位，但味道差远了。但也没啥惊艳的地方。薯条是帕玛森丝+葱花调味，这组合不常见，我觉得效果不错，有点眼前一亮，也提供袋装番茄酱。薯条本身是中等粗细，炸的还不错，但也存在一定的随机性，有个别偏老和软的，大部分还算是外酥里嫩。顺便试了下黄油啤酒，感觉更像是口感更柔顺绵密且三分甜的香草奶油味汽水，搜了下好像属于中式做法黄油啤酒，还真就是加香草粉，味道还不错。比较有趣的是炸鸡汉堡套餐升级黄油啤酒刚好66元，和店名遥相呼应。。不过仔细一想这价格好像已经接近上面那些定位更高一些的入门款汉堡薯条套餐了，也就多个不值钱的饮料。。不过有趣的体验还是值得。

更新：二刷单点了个基础款牛肉堡。有一说一他家门口的煎牛肉香气是真的很不错，站在马路边都能闻到，给我期待值都拉高了，但是实际吃起来牛肉香味还是很淡的。。牛堡不提供熟读选择，问他的话是默认7分，但是也可以要求他做5分，于是我们要了5分的。上来以后，第一口体感是高于预期的(预期是不比普通西餐厅强)，因为汁水四溢，第一感觉讨喜。但是肉香比较淡，口感方面说是5分其实感觉大约得有6.5分。肉的颗粒感不错，但是又没有紧实度，一颗颗很松散，配合大量肉汁，就感觉各玩各的，总体感觉不是很好。面包看起来稍微煎过但是又放冷了，这个面包如果搭配上面那个炸鸡汉堡来说中规中矩的话，放在牛肉汉堡上可以说hold不住，肉汁很快就把面包泡烂了，属实不行。菜叶番茄和鸡肉堡的一样，很普通，糖炒洋葱存在感太低，没有用酸黄瓜而是用类似糖醋拌黄瓜薄片，有点特色但味道太淡，还不如放普通酸黄瓜。。整体感觉就是全方位不如包括绞肉机在内的大部分友商，比起蓝蛙，汁水讨喜但又不香，算打平吧，比起蛋魂，肉质肯定强得多，但蛋魂的海克斯调味大法在讨喜程度上也不赖。也许应该听店里推荐吃七分熟，说不定可以改善肉质松散，顺便弥补一些美拉德香气？不过这款牛堡48的定价确实比较低，M记和K记的高端和牛堡也是这个价，却难吃得多，所以虽然不爱吃但也没觉得很亏，但他的表现属实让我觉得连下次路过不用排队顺便买一个的兴趣都没有，宁可吃鸡堡吧。。

GULOOO BURGER 孤老汉堡

必须承认，我看网图预期不是很高，指望着它估计就是卡乐星的升级版，事实证明还是远超预期的。首先再吧台式的店里，看着店员从冰柜里拿出牛肉球，挤压成肉饼，不一会儿香气扑面而来，就感觉恐怕这店没想象中那么普通。就味道来说，吃的基础款，其实总的来说也没有太特别，各方面谈不上惊艳但水准绝对在线，没啥明显槽点(其实是因为吃完四个月才想起来写有点记不清了)。值得一提的是肉饼紧实，混入了不少弹性组织，非常有嚼劲，即使对于我这种偏好半熟多汁软嫩口感的人来说，也觉得挺喜欢的，和健谈的店员聊下来，它们家也确实是追求这种嚼劲。肉饼本身也不会太干，整体是好吃的，以至于他家的肉饼也在我对汉堡肉的认知体系中，成为了嚼劲流的典型优秀代表。要说会不会特地来，其实有点懒得，但是价格美好，如果路过附近大概率想过来吃。薯条没啥印象了，模糊记得是挺不错的，撒了香料，基本不带皮。店员还赠送了牛肉派，味道还不错，不过个人其实不那么喜欢也不了解这类食物，不作评价。

BOMURGER 汉堡轰炸机

地段非常离谱，在郊区一个别墅区的小区里面，不是大众点评推送根本不可能发现，甚至我们导航过去都怀疑是不是走错了。。装修挺特色，真是机舱风。吃的经典双层，一口就感觉，像是吃了个巨无霸升级版，非贬义，个人很喜欢吃巨无霸，喜欢那个酱料，这款汉堡整体调味有点像，肉饼自然是秒杀麦当劳，属于同类汉堡的中等水平，不能说他有多惊艳吧，反正是相当于把我很爱吃的巨无霸的各方面都升级了一下，自然是感觉双倍快乐。非要说槽点，就是默认的高熟度难免不够多汁，但也还行，毕竟他家也是套餐畅饮，根本不会干。而盆友眼花点了个牛排汉堡，他算是个资历不浅的牛排爱好者，觉得汉堡里放牛排肯定拉胯，结果一吃说水准在线，挺满意的。薯条记不太清了，不过应该表现还不错，带皮的。总体而言这家品质在线，而且特别对我胃口，理论上是非常愿意再来的，但这个离谱的地方我估计很难有机会再来了。。

。。。没想到又来了。。这次吃了墨西哥风味辣堡，其实没啥好说的，主要就是酱料区别，对我来说他的牛油果酱和辣酱就是挺常规的，但就是不讲道理的好吃开胃。我对这家的整体印象还是：品质谈不上多高，但味道就是做的很粗暴的讨好食欲，就是类似于把快餐、零食的讨喜感做到极致感觉。上次吃牛排堡的盆友这次吃了经典双层，表示这个就低于预期了。

13th Rib 十三肋

位于田子坊，外观也挺网红，起初我是有点抗拒的，但毕竟在我收藏夹躺了一年，生怕以后吃不到了于是一拍脑门，走着。老板似乎是北京人，热情又和善。98套餐是6只水牛城翅根+任选汉堡，其实也可以选别的前菜，但老板说目前只剩这个，其实本来也想吃。翅根挺好吃的这里不展开了，不过分量挺大，吃完汉堡上来庞然大物感觉自己吃不完。。但事实上挺好吃的最后还是愉快地吃完了。薯条巨粗，巨油，我看点评说内部非常糯，但我这份不糯，只能说还行，值得一提的是黄芥末酱是我见过的最重口的，有点辣甚至苦涩，个人挺喜欢，这薯条我觉得油到番茄酱不够解腻，这个重口黄芥末倒是正好。。汉堡方面，先说曼哈顿怪兽，首先不得不说面包里侧没有煎是最大败笔，加上面包本身也表现平平，我和朋友都表示不太满意。炸洋葱味道是不错的，不过吃完薯条在吃这个油的有点上头，而且个人还是更爱吃糖炒洋葱，味道对我来说无功无过，但外观评分拉满，可以说我本来就是想来拍一张炸洋葱照片猎奇的。。肉饼方面，点单时忘了要求熟度，默认做了7分(或者全熟？)，吃着其实还是足够多汁的，肉质有一点点散，但比66的强得多，也有一些颗粒感维持嚼劲，香气也可以。由于配料丰富以至于味道稍显混乱(但好吃)+吃的时候和朋友聊新番和电视剧啥的太上头，注意力有点不集中，其他细节记忆有点模糊了，就记得吃到最后，把盘子里掉下来的大块碎屑吃了下，还挺像肉酱意面味道的，香。另一款蓝纹汉堡，首先是感觉整体明显相对偏干，这点对我们来说是扣分项，但还能接受。最大的亮点在于它可能是真的抹了薄薄一层正经蓝纹芝士，而不是绝大多数其他汉堡、披萨里面用复合奶酪或者蓝纹风味酱汁那样味道非常淡，它里面是真的有股玉足的味道，这点好评，其他的印象就不深了。这家店总体给我们的感觉是，很油，很撑，性价比很高，而且味道也挺喜欢的，有一些槽点但瑕不掩瑜。如果胃口不是很大，两人吃一份起码能7分饱，再附近吃点小吃很完美。

Baps Burger & Bistro 坏小子汉堡

其实我记得以前应该官方是叫坏小子，但最近发现并没有官方中文名，不过有个招牌汉堡翻译为“霸扑”。新天地店，点了个豪华双人套餐，汉堡选了霸扑鹅肝和牛汉堡和黑松露鹅肝和牛汉堡。默认七分熟，而且不能选择熟度，事实证明也没毛病，这七成熟的肉饼吃着并不干，汁水只比别家五分略少一些而已，本身肉质不错，不松散，口感略有较劲刚刚好，香气也在线，尤其是比起我习惯的五分熟明显多了不少美拉德焦香味。鹅肝我不懂行，感觉内部还是很细腻滑嫩的，表皮则略微焦香，和肉饼配合的不错，把湿润感很好的补足了，而肉饼明显的焦香又为鹅肝解了一些腻。菜叶用的芝麻菜好评，但汉堡的味道比较浓郁，我也无力分辨芝麻菜香不香了，但它不难嚼，不稀释味道的优点是毋庸置疑的。面包没啥印象，反正没明显槽点，对我来说面包没存在感就是优点。霸扑鹅肝的常规莓果酱感觉没啥好说的，反正都差不多是这样。黑松露的感觉味道不太浓，不过我觉得是好事，不然汽油味鹅肝即使是我这种不太怕腻的人也可能会觉得过于腻了。整体味道还是很丰富的，也没有明显短板，吃的很舒服，要说哪里特别好，我觉得它是我目前吃过的最好吃最多汁的七分熟汉堡，虽然我也没吃过几次七分的。。薯条也是黑松露的，炸的稍微软了点，总体还行但放一会儿就完全软了。。炸鸡翅还不错，其他小食、鸡尾酒、甜品总体感觉非常不怎么样，下次去肯定不点小食了，汉堡还是很满意的。

Curb Burger 饥饿食客

不知道是不是因为大众点评以前推送顺手点开看了的缘故，感觉最近疯狂给我推送，看图片挺网红的，但还是挺想去试试。这家不知道和绞肉机什么关系，开在某家绞肉机的旧址，而且也延续了绞肉机的汉堡sku+自选酱汁+熟度的点餐方式，只不过酱汁只有烧烤酱和蜂蜜芥末酱两种，连熟度也和绞肉机一样，点5分实际上会做到大约7分。饱嗝儿汉堡+烧烤酱：一款没啥缺点表现良好的汉堡，面包没啥印象反正没翻车，肉饼还挺香，口感其实也没达到7分，还有点红心比较多汁。尤其吸引注意力的是埃蒙塔芝士的使用，口感和香味都拔高了一大截，必须好评，烧烤酱个人觉得太甜了，降低30%甜味改成咸味会更好，但嗜糖的朋友表示超级喜欢这酱，此外溏心蛋做的也不错，刚好不会流动很完美。总统最爱汉堡+蜂蜜芥末酱：网红推送就这玩意儿，顶上三个炸洋葱圈，淋上瀑布芝士视觉效果很棒。不过实际吃起来虽然也不错，但略低于预期。首先洋葱圈方面，和大部分洋葱几乎不提供口感，更像是洋葱味的油炸面糊不同，他家的洋葱厚实多汁，存在感极强，虽说好不好吃见仁见智，但他可能是故意用来平衡3块炸面糊的干和油腻的，起码我之前看图很担心这问题，实际吃的时候还真基本没有感觉到。比较尴尬的是因为洋葱太厚实，一口下去容易把洋葱直接顺着轨道整根抽出来，有点难绷。。其他各方面总体和饱嗝儿汉堡比较类似除了他的肉饼做的更熟，干一点。蜂蜜芥末酱味道不太浓郁，不过对我来说差不多正好。值得吐槽的是所谓的瀑布芝士是最令我失望的，他就真只是个视觉效果，我以为他再不济用马苏啥的调一调，对于视觉系来说，味道也够用了，但实际味道感觉跟像是奶和淡奶油之类的味道，可能是加了发酵度很低的芝士，或者芝士含量非常低，吃起来基本上是奶香，和我预期相去甚远。虽说淋在汉堡上这味道也可以，但没想到我期待的主打瀑布芝士反而被饱嗝儿汉堡的埃蒙塔秒了，双倍心理落差。这家薯条我觉得不错，本身调味也挺香，外脆里糯也做到了，非常难能可贵的凉了还脆也做到了。给两个酱，一个似乎是某种奶油黑松露，一如既往的让我感觉汽油味蘸薯条太那啥了，而番茄酱酸度比别家都高。色拉有点果脯加分，其他一般。这家小店地段优越，旁边美食咖啡店卷上天了，能活下来不容易，水平也确实不错。

Mcdonald 麦当劳

不是没活了，而是第一次去吃了品鉴会，觉得挺有意思简单记下。实际上出发前店里打电话告诉我，定的其他人基本都不想参与活动都想直接吃，人少可能有点尴尬，问我要不要参加活动，只有两个人，我说那算了。。吃的是黑松露风味安格斯厚牛堡，有一说一外观看上去是挺不错，连菜叶也比普通汉堡漂亮一些。香气方面，我觉得汽油味挺明显，配合牛肉香也很协调。肉饼香味还可以，不过比其他家普通肉饼，感觉口感几乎就只是加厚了，并没有太大的提升，多汁什么的不存在的，反而加厚吃着更干，难怪套餐里又是饮料又是麦旋风的。。芝士直接升级了高达，感觉以前双吉升级款差不多，个人是感觉和我所理解的高达不太一样，我吃的高达一般是突出厚实的坚果奶油香气，同时还有一些柔和圆润的发酵香，但麦当劳这个感觉就只是奶香加强，感知是明显的，但对我来说没啥意思。此外就是培根增加了一些风味。整体汉堡30元套餐，保证现做，我觉得体验一下不亏，除了干其实也没啥大槽点，但回购是不会回购的，干是原罪，而且这个折扣价位其实也能够到一些所谓精品汉堡的基础款的折扣价，论原价就更无竞争力了。

以上。因为产线化程度较低，这些店可能出现出品不稳定的情况，或者不同门店表现有差异（比如我搜了下伦敦shakeshack的汉堡出品就很破烂）。能选熟度的默认都是5点的分熟。

①：joey's pizza，(我又来汉化了：周易披萨) 一家味道不错的扭腰披萨，活动为晚上买一片披萨送一瓶joey's ipa，酒就一般，就比国内精酿潮刚出现那会儿的国产ipa强一点，不过他自称格林威治ipa，我完全没听说过这个风格，可能这种就是这样的也说不定。反正酒体太寡淡了。不过白送肯定就真香了，吃两片配一瓶，还有一瓶带给朋友尝尝，朋友也表示不咋地2333。活动不知道还有没有，不过不差这钱的话，过两条马路，城市超市里有个酒花儿打酒站，之前去还挺便宜，浑浊也才二三十一杯，肯定得比周易ipa好喝多了。更新：打酒站没了，就很快闪。。

上农批了解一下？

偏个题，汉堡王三层皇堡

我觉得他应该不比那些热评的汉堡好吃，主要是汉堡王是连锁店可以就近用餐，在这些连锁店里这个三层皇堡是我觉得排第一的，真的是爽的飞起

我说卡乐星会有人打我吗

我投一票给我们Santa Barbara土特产Habit！

在新天地～

我来说一个: 麦当劳的早餐汉堡, 对, 就是那个10块钱还有一杯咖啡的玩意儿.

你说好吃在哪?

因为你把它捏捏紧, 基本上两口就能消灭掉.

然后.......

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你被勾起了食欲, 觉得更饿了.

你看, 这比一个汉堡吃饱吃撑可厉害多了.

再好吃的吃饱了就不好吃了, 能让你越吃越饿的才是最好吃的.

还是巨无霸最好吃，虽然肉不怎么样。吃过很多贵的牛肉汉堡，肉是不错，但总感觉很腻，味道不抓人，不会想吃第二次。因为它们都没有巨无霸那个酱！巨无霸之魂！

说个偏门的，国金顶楼mortons午市有汉堡套餐，218，包含一个汉堡（内含一个小食）和一个前菜。毕竟是出名的扒房，牛肉品质基本能够保证。

如果觉得贵，就下楼去Butcher's club。

虽然我吃过好多家好吃的汉堡 但是我最喜欢的还是健完身以后吃一个不加酱的双吉

麦当劳的汉堡就挺好吃的

吃货前来围观～