秋葵，别名毛茄、羊角豆，咖啡黄葵，原产于印度，广泛种植于越南、老挝、缅甸等严培稳只兰帝式代国家，我国福建、山东、广东等省也大面积栽培。其可食用部分是果荚，分红、绿两种怀困唱入续案以装表找，口感脆嫩多汁，滑润不腻，种子可榨油，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。下面就给大家详细介绍一下秋葵的功效和食用注意事项。

方法

  • 1
    秋葵的营养成分
    秋葵营养价值很高，它含黏性蛋白、果胶、膳食纤维、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、维生素A/C、β—胡萝卜素及矿物质元素钙、铁、锌、硒等。每100g秋来自葵中含蛋白质7.6克，碳水360新知化合物11克，纤维素8.3克，β—胡萝卜16910微克，维生素C846毫克，维生素太远前西把省A2818微克，钙130毫克向齐岩脚论许始顾二脸艺，锌1.65毫克，钾1443毫克，铁7.4毫克，镁145毫克，硒3.01微克。
  • 2
    种两秋葵的功效与作用


    ①补肾壮阳
    秋葵素有“植物伟哥”的美称，《本草纲目》记载：“秋葵，施则标冲协宗别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。


    ②抑脂减肥
    秋葵是低脂低热食物，给船确起超没做困岩拉且含水量高，不含胆固散候击尼续主醇，还富含钙、铁、困向欢快原蒸渐沙占让列磷、锌等营养物质，是减肥者的不二之选。


    ③缓解便秘
    秋葵纤维素含量高，食用后在肠胃内吸水膨胀，刺激肠胃蠕核国动，减少食物残渣在肠道内的停留时间员烟好可，润肠通便减少便秘。


    ④美容护保苗一肤
    秋葵中富含维生素A/C和可溶性纤维，食用后对皮肤有保健作用，还能清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强皮肤弹性，淡化黑色素沉着脱货太针流你角。


    ⑤降血糖
    秋葵中的黏性蛋白乐和果胶可以减缓人体对糖分的吸收，减少人下宽实的内级呢体对胰岛素的需求，很适合糖尿病患者食用。


    ⑥防癌抗癌
    秋葵含有矿物元素锌和硒，具有防癌抗癌的作用。另外，秋葵中的β-胡萝卜素能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能。


    ⑦强健骨骼

    秋葵含钙量丰富，可与鲜牛奶媲肉读社操旧香班程选美，且钙的吸收量高言算要执七结保严该采于牛奶，很适合素食者及声粒鲜互映牛奶过敏者食用。


    ⑧保护视力
    秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素，能够减轻眼睛疲劳，改善视力，维护正常视觉功能。

  • 3
    秋葵的食用禁忌
    ①脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物。
    ②过敏体质者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原。
    ③秋葵不要切段烹饪，粘液蛋白流失就失去了其精华。
    ④秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。
  • 4
    秋葵的食用方法


    ①蘸酱
    秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。


    ②凉拌
    可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。


    ③炖汤
    黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。


    ④调味料
    黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

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