青鱼旧消者伟油则略亮营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。下面介绍两种常见做法。

材料/工具

红烧青鱼：主料：青鱼300g；辅料：蒜适量、姜适量、醋适量、料酒适量、酱油适量
香辣青鱼：主料：青鱼协笑置300g；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、香菜适量、花椒粉适量、葱适量、糖适量、酱油适量、料酒适量

红烧青鱼

  • 1
    鱼去内脏、洗干净、切段
  • 2
    锅热、油热将鱼放入过油
  • 3
    翻面
  • 4
    放姜、蒜、醋、料酒、酱油小火焖一会
  • 5
    放适量的水放盐，大火烧开小火炖
  • 6
    大火收汤
  • 7
    盛来自盘
END

香辣青鱼

  • 1
    将鱼、鱼籽委型成报饭核告洗净，去掉内脏，控干水，放花椒粉、盐，腌制
  • 2
    油烧开后，加辣椒、葱花炒香
  • 3
    鱼两面煎后加热水，再加盐、料酒、酱油、糖，炖制
  • 4
    出锅后打上香360新知菜沫，提香
END