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带您吃喝玩乐天津卫—天津人的早点（豆浆、油条、卷圈）
张二伯
二伯说美食！为什么听你说？因为我哏啊！
天津人管豆浆叫做浆子、油条=果子（棒槌果子）、果蓖=薄脆
天津人喝豆浆喜欢放一小撮盐（早先甜豆浆在大部分老天津人眼里就是邪教），天津早点铺每桌必备一碟盐、辣椒油、咸菜丝（自取免费），每天早上一碗豆浆（豆腐脑，嘎巴菜，馄饨）、一角大饼+果子（果蓖）或者大饼+卷圈再来点咸菜丝。天津人快乐的一天就从一顿早点开始。
天津炸果子讲究的是：一尺长，枣红色、口感酥脆。每个早点铺或煎饼果子摊附近准有一个炸果子摊位。（隔夜果子皮条了也不用浪费，切成小段放入盐、酱油、香油、香菜，开水沏开，一碗香喷喷的果子汤谁能抗拒？）
现如今人们追求健康、卫生的饮食，一部分人用豆浆机在家里自制豆浆。
卷圈
主料：春卷皮（菜市场购买）、豆芽菜、红萝卜丝、粉皮、香菜
辅料：酱豆腐、盐、香油
家常做法：把豆芽菜。红萝卜丝、粉皮碎、香菜碎搅拌一起，放入解好的酱豆腐+香油+盐辅料，搅拌在一起，一张春卷皮切开，三分之二面皮用来裹菜馅，裹馅时要抻一抻多装点馅，裹好后用另外三分之一面皮再裹一层。锅中做宽油，中火炸，炸至一面定型在翻面炸，炸至金黄色即可出锅控油后食用。
果子不建议在家自己炸，费事、费油，炸出的口感也不一定好吃。
早点铺价格：豆浆1.5元左右/碗、果子1元左右/颗，糖果子1.5-2元左右/个、大饼2-2.5元/张、卷圈1.5-2元/个。
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发布于 2020-09-13 10:53
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