煌品三汁焖锅源于清代御膳佳肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。回宫后，皇帝再尝御宴只觉索然无味，不由龙颜大怒。
御膳房总管遂从民间索来秘方，回宫后加以改良熬制汤汁，挑选上乘活鱼用砂锅焖制，尝之味香而不腻，其味无穷，成为当时皇宴的一道名菜。
后人不断的加以改良，至现代工艺从器材到食材的添加替换，演变为我们现代所吃的 煌品三汁焖锅，昔日宫廷宴，今时百姓肴。
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