牛有那些品种
自古以来牛都是我们身边的朋友，在古代牛被用来耕地。牛给人一种老实，憨厚的外表。有许许多多赞牛的古诗，关于牛的故事，牛也是十二生肖中的一位。
在过去几乎可以随便看到不同的牛，但随着社会的发展，城市的不断的扩大。有非常多的年轻人，只吃过牛肉，却从来就没有见过真正的活牛，即使见过的人也未必知道牛的品种。
其实牛的种群是比较大的，地域的不同牛的品种也不一样。在我国就有好几种，先给大家介绍一下国产货吧。
秦川牛
产于八百里秦川的陕西省关中地区。秦川牛毛色多为红棕色，体型高大丰满，产肉率高，肉色鲜红，肉质细嫩，牛肉味浓，为上品佳肴。
晋南牛
晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，属于我国五大名牛之一。晋南牛属大型役肉兼用品种。体格高大，骨骼结实，产肉率高，肉质优良，具有辽阔的发展前景。
南阳黄牛
南阳黄牛主要产自我国南阳盆地，属大型役肉兼用品种，有中华五大黄牛之首的美誉。得益于南阳地区八百里伏牛山脉及白河流域,南阳黄牛吃的是天然牧草，喝的是纯净泉水，因此膘肥体壮，肉嫩味鲜，香味浓醇，是受到国内外认可的优质牛品种。
云南高峰牛
云南高峰牛又名云南瘤牛，主要产区为德宏傣族景颇族自治州的瑞丽县、潞西县、畹町镇，临沧地区的沧源县、耿马县、镇康县，西双版纳傣族自治州的勐腊县、景洪县，思茅地区的澜沧、西盟和孟连等县。云南高峰牛与普通黄牛在外貌特征、体型结构、毛色、角形及习性等方面均有明显差异
大额牛
大额牛，58条染色体，和60条染色体的野牛，56染色体黄牛，无生殖隔离，主产于贡山县独龙江一带，亦称独龙牛，为半野牛半家养珍贵肉用畜种。和被毛呈黑或深褐色，四肢下段为白色。体躯高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，丰满厚实，角向两侧平伸后略向上弯，四肢短劲，蹄小结实。成年牛约重440公斤，主要供肉食，肉质细嫩。
鲁西黄牛
中国五大名牛之一，又名山东膘肉牛，主要产于山东地区。鲁西黄牛非常高大健壮，全身的毛色呈棕黄色，性情比较温顺，不管是耕地还是拉车都是一把好手。在过去，鲁西的农家都将它视作镇宅之宝。不仅如此，鲁西黄牛的牛肉也是一绝。皮薄骨细，脂肪分布均匀，有“五花三层肉”之说，肉质非常鲜嫩，受到国内外客户的喜爱。
延边牛
延边牛主要产地在东北地区，是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血统。延边牛集中了这些牛的优点，体质结实耐寒，性情温顺，不管是农业耕作还是山地运输都非常给力，是东北农民干农活的好帮手。
青海牦牛
牦牛作为青藏高原的特有物种，素来被誉为“高原之宝”，受到人们的喜爱。牦牛在藏族人生活中发挥了十分重要的作用，可以说藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。牦牛可以用于农耕，可以进行运输，产的奶可以喝，毛皮可以用来做衣服、制革。至于牛肉，那就更不用说了，凡是到青海去旅游过的人，哪个没吃过牦牛肉和牛肉干？
下次给你介绍国外牛............