上篇 | 土豆怎么做才好吃？36个做法告诉你
今天来给大家讲讲土豆怎么吃~
我们都知道土豆是粗粮食物中含淀粉成分最多的食物之一，具有抗衰老的功效。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
也是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。
加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
既然土豆有那么丰富的营养成分，所以今天来给大家分享一些土豆的做法
满足一些喜欢吃土豆的土豆粉丝~
1. 锅巴土豆
食材：土豆，葱，孜然粉，花椒，芝麻油，生抽
做法：
① 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆是放点盐进去，容易让土豆入味
② 煮熟后的土豆捞出来晾干水分
③ 锅内放入少许芝麻油将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎
④ 煎至两面焦黄
⑤ 依次放入花椒粒，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段末
2. 地三鲜
食材：土豆，茄子，青椒，葱，蒜瓣，十三香，盐，生抽，老抽，蒸鱼豉油
做法：
① 土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用
② 锅里放凉水，下土豆块，大火煮
③ 水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋
④ 两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分
⑤ 土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水分
⑥ 炒锅放油蒜葱，先放青椒炒几下，再放土豆茄子翻炒几下
⑦ 一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀
⑧ 一勺生抽，蒸鱼豉油，半勺老抽，炒匀
⑨ 一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花即可
3. 肉末土豆泥
食材：土豆，肉末胡椒粉，盐，淀粉，料酒，豆瓣酱，白糖，葱花
做法：
① 土豆去皮切块放入水中煮熟
② 煮熟的土豆加入胡椒粉，盐，用勺子压成泥
③ 如果土豆泥太干，可以加点水，再用保鲜膜上先刷一层食用油
④ 将土豆放在刷好油的保鲜膜上，按压紧实成型，倒扣在盘子中
⑤ 将淀粉加水调成芡汁
⑥ 锅内入油烧热，放入肉末翻炒
⑦ 加入料酒，豆瓣酱，调好的芡汁，白糖继续翻炒
⑧ 试味即可食用
4. 番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩，番茄，土豆，桂皮，八角，料酒，盐，糖，老抽，姜片，蒜
做法：
① 土豆去皮，牛腩洗净备用
② 在番茄的顶端划十字，放入开水中浸泡5分钟，去皮切小块，备用
③ 土豆切块，用冷水浸泡15分钟左右
④ 冷水下锅，开后焯5分钟左右，捞出沥水控干
⑤ 将牛腩，土豆，番茄依次放入锅中，桂皮，八角，姜片，蒜，料酒，老抽等，倒入1000ml水
⑥ 选用捷赛自动烹饪锅来煮，用煲汤程序
⑦ 汤汁红艳酸爽不油腻，味美汤浓，开胃下饭
5. 香辣土豆炖鸡
食材：土鸡，青椒，土豆，油，黄酒，豆瓣酱，生姜，小葱，冰糖，生抽
做法：
①土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
②准备调味料，热锅倒油，温油下豆瓣酱，小葱好生姜爆出红油
③把鸡下入炒均匀后加入黄油
④把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
⑤加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时
⑥之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
6. 香辣鱿鱼烤土豆泥
食材：土豆，鱿鱼，洋葱，青椒，盐，黑胡椒粉，韩式辣酱，孜然粉，植物油
做法：
① 鱿鱼洗净备用，土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟
② 加入盐和黑胡椒粉压成泥
③ 加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀，也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生
④ 塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满，鱿鱼薯类之后会稍微收缩，把土豆泥向外挤，如果塞太满，会溢出来
⑤ 韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度
⑥ 用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟
⑦ 取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可
7. 土豆火腿早餐饼
食材：土豆，香肠，胡萝卜，小香芹，面粉，盐
做法：
① 胡萝卜，香芹和香肠切小粒备用
② 土豆洗净切片，放锅里蒸熟
③ 压成土豆泥，把胡萝卜，香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀
④ 再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
⑤ 手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
⑥ 锅中抹上少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎，金黄即可食用
8. 拌茄子土豆泥
食材：茄子，土豆，酱油，香醋，葱，蒜，胡椒粉，香油，白糖
做法：
① 将葱和蒜切好
② 然后放入碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁，备用
③ 茄子土豆处理干净，将土豆切块，茄子对切
④ 放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
⑤ 用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火将茄子撕条
⑥ 土豆去皮和茄子放一起
⑦ 用料理棒搅拌成泥，略有块状，没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以
⑧ 加入调味汁，拌匀适味即可
9. 孜然土豆
食材：土豆，孜然粉，椒盐，辣椒粉，白醋，油
做法：
① 土豆切成滚刀块，加入一些白醋的水中泡上一会
② 锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸
③ 中小火慢慢炸，直至土豆块变小，表面微黄
④ 炸好的土豆沥干油
⑤ 将榨好的土豆重新放入无油的锅中翻炒，先加入椒盐翻炒
⑥ 再加入适量的孜然；粒好辣椒粉小火翻炒，这样更香
10. 孜然牛肉土豆片
食材：土豆，牛肉，干辣椒，孜然粒，老抽，辣椒粉，葱花，白芝麻
做法：
① 土豆适量，刨去土豆片，切成均匀较厚的土豆片备用
② 牛肉适量，加适量的盐抓粘备用
③ 干辣椒适量，小火炒干，炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机，打碎即可
④ 孜然粒用小火炒香后倒出晾凉
⑤ 锅烧热去油，光锅，倒入牛肉变色后拔向锅边，加入适量豆瓣酱炒散，再加入牛肉炒香
⑥ 倒入土豆片大火翻炒，加入适量水，土豆变色加入适量盐，老抽和水大火翻炒均匀
⑦ 再加入炒香的辣椒粉，孜然粉，葱花，白芝麻翻炒，适味即可
11. 牛肉酱香煎土豆
食材：土豆，肉末，洋葱，蒜，香菜，葱，姜，大酱，油，胡椒粉，糖，鸡粉
做法：
① 先准备好所有的食材，把肉加入酱油料酒盐还有生姜拌匀，腌制
② 锅放少许油，只需让土豆稍微裹上一层油
③ 小火慢焙，煎好后，加一些油把肉炒香，盛出，爆香葱和洋葱末
④ 加入肉末翻炒，调味即可
12. 土豆焖面
食材：土豆，火腿，面条，青豆，有油盐，鸡精，生抽
做法：
① 土豆火腿切丁，大小自己决定哦
② 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
③ 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄
④ 下火腿和青豆翻炒均匀，在锅中倒入小碗清水，再放入面条并加盐，鸡精，生抽盖上锅盖焖至剩少许水
⑤ 搅拌面条，直至水开，调味即可
以上12种土豆的做法都是超级实用的土豆做法
接下来还会分享更多的土豆食谱和【瘦身食谱】哦~
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