什么黄酒好喝
什么黄酒好喝？老酒鬼，已经从白酒转黄酒，喜欢无添加黄酒，说说自己的经历！
喝黄酒这几年，尝试了很多黄酒品牌，像古越龙山、塔牌、会稽山、沙洲优黄、和酒、石库门、即墨老酒等，除此之外，还喝了不少地方性作坊酿的黄酒，每个地方黄酒口感气味会有不同，有些有药味、灰烬味、焦糖味或者发酸，总的感觉，地方性作坊酿的黄酒更适合我口感。比较经常喝的是房县地区作坊酿造的黄酒，没有怪味，入口微甜、细品略苦，好入口有后劲，重要的是这个黄酒不添加焦糖色，纯手工酿造。有一些酒友私信问，想了解的自己加公众号“房县土城黄酒”问。
收集了一部分关于房县土城黄酒的资料，感兴趣的酒友可以看下方文章：
房县土城黄酒的历史
房县县黄酒历史悠久。据中国民生特约研究员纪连海先生对房县七里河文化遗址的考证，房县黄酒起源于新石器时代末期（距今4100年-4600年），闻名于西周，兴盛于唐朝，并流传至今。在房县羊鼻岭，出土了新石器时代用于盛酒的容器，印证了房陵先祖的饮酒历史。西周时期，房县黄酒就已成为“封疆御酒”，公元前827年，房陵（今房县）人尹吉甫，为楚使者出使周，尹吉甫带房陵自产的“白茅”（黄酒）献给周宣王，当殿开罈，满殿飘香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。《诗经》中有60多处诗句记述了房县先民们种稻、酿酒、饮酒的民风民俗。(什么黄酒好喝)
清乾隆53年编撰的《房县志》载，“房县人皆爱喝黄酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝酒后皆不食饭，有至晚喝到天明者。”上世纪30年代，房县西关几乎家家门前摆大瓦缸，上搭一洁净白纱布，压一木板，扣一窑碗，行人渴了饿了，掏几个铜板，舀上一海碗黄酒，立而饮之，成为当时名副其实的“黄酒街”。(什么黄酒好喝)
房县有酿造黄酒的传统习惯，一年四季常备不缺，婚丧嫁娶必不可少。房县人常说:“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇”。房县人喝酒必用大碗，真正体味“喝大碗酒、吃大块肉”的快乐。(什么黄酒好喝)
房县土城黄酒的酿造方法
淘米
上甄
蒸米
出锅
淋酶
晒霉
垒窝
房县土城黄酒的饮用方法
一、常温开盖即饮
房县当地黄酒饮用，主要是常温直接喝，不加任何东西。
二、温热喝
房县土城黄酒加热后既暖胃，又出酒味。稍微加热，酒味即出。加热后的黄酒，口感更加香醇。温酒是房县土城黄酒冬天盛行最传统的喝法。
三、冰着喝
冰镇黄酒味道十分的爽口，特别适合炎热的夏季饮用，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽怡口。冰镇可增添酒的新鲜度。(什么黄酒好喝)
四、加话梅喝
加入了话梅的房县土城黄酒更加香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香，在黄酒中加入话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。话梅黄酒味道酸酸甜甜的，搭配起来非常可口。
五、加生姜喝
房县土城黄酒泡生姜不仅可以通经活络、健脾开胃，还能够很好的帮助我们预防感冒。中医认为，饮用适量黄酒具有帮助血液循环以及促进体内新陈代谢的功效。
六、加青梅喝
这种喝法很有历史，源于史上著名的典故“青梅煮酒论英雄”。曹操和刘备当年用来煮青梅的是什么酒？大多数人认为是代表着传统文化的黄酒啦。(什么黄酒好喝)
七、加杨梅喝
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅泡黄酒，消暑解腻，还有美容养颜的功效，很多年轻人特别喜欢喝杨梅黄酒的口感，百喝不厌呢。
八、四物黄酒
生姜防寒气，枸杞补肾气，红枣活血气，桂圆养心气。再经鲜黄酒温养，更添一份暖身养元的功效。慢饮一杯，暖流入胃，一种难以言喻的舒展由内而生。
九、黄酒蒸蛋
黄酒蒸蛋，是一味传统的补品。男性食用活血补气，女性食用脸色红润。一勺入口，醇香浓郁，既有蒸蛋滑嫩的口感，又有房县土城黄酒特的米香。是上好的(什么黄酒好喝)
房县土城黄酒的功效作用
房县土城黄酒含有丰富的营养，含有大约21种氨基酸，其中包括数种未知氨基酸，而人体自身不能合成，必须依靠食物摄取的8种必需的氨基酸，房县土城黄酒都具备了，在酒界中被誉为“液体蛋糕”。它的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1.含有丰富氨基酸：房县土城黄酒的主要成分除了乙醇和水之外，还含有丰富的氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需摄取的。这8种氨基酸，在房县土城黄酒中的含量是同量啤酒、葡萄酒的数倍。
2.易于消化：房县土城黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使房县土城黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血：房县土城黄酒的气味苦、甘、辛，在冬天温饮房县土城黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。适量并常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.美容抗衰老：房县土城黄酒中的维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌的时候，食欲、味觉都会减退，而房县土城黄酒中的锌含量丰富。所以，饮用房县土城黄酒具有促进食欲的作用。(什么黄酒好喝)
6.保护心脏：房县土城黄酒里面含有多种的微量元素，如每100毫升中的含镁量为20毫克~30毫克，比白葡萄酒高出10倍，比红葡萄酒高了5倍；对于患有心血管疾病的患者，这些微量元素都有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用房县土城黄酒，对心脏会产生保护作用。
7. 房县土城黄酒还是理想的药引子：相对于白酒和啤酒，房县土城黄酒的酒精度适量，是较为理想的药引子。白酒虽然对中药有良好的溶解效果，但在饮用时对人体刺激性较大，不善饮酒的人容易出现腹泻、瘙痒等现象，而房县土城黄酒就会好很多；此外，房县土城黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，中药处方中常用房县土城黄酒来浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒。据统计，有70多种药酒需用房县土城黄酒作酒基来配制。
房县土城黄酒中含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。房县土城黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升房县土城黄酒的蛋白质含量高达16克，是啤酒的4倍，而且房县土城黄酒中的蛋白质又多以肽和氨基酸的形态存在，很容易被人体吸收。(什么黄酒好喝)
此外，房县土城黄酒含有丰富的功能性低聚糖，比如说每升房县土城黄酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖的含量达6克。这些低聚糖是在酿造房县土城黄酒的过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体之后，几乎不被人体所吸收，也不会产生热量，但是却可以促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，从而改善人体的肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
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